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最開胃的必然糖醋味了逻淌！糖醋排骨么伯、糖醋里脊這種標(biāo)配真的怎么吃都不會膩；當(dāng)然也糖醋味的蔬菜也是極品美味卡儒，鮮香又下飯～
糖醋龍利魚
龍利魚｜1片
雞蛋｜1個
淀粉｜2湯匙
番茄醬｜3湯匙
白醋｜1湯匙
糖｜2湯匙
鹽｜適量
白芝麻｜適量
1.?將龍利魚用廚紙將水分擦干田柔，接著將擦干的龍利魚切塊，放入碗中骨望。
2.?碗中倒鹽硬爆、雞蛋清抓勻，腌制10分鐘擎鸠。
3.?將腌制好的龍利魚裹勻淀粉缀磕。
4.?鍋中大火熱油至7成，倒入裹好淀粉的龍利魚轉(zhuǎn)小火炸5分鐘，煎好的龍利魚盛出放涼虐骑。
5.?將放涼后的龍利魚再次倒入碗中復(fù)炸准验；大火炸至金黃，盛出備用廷没。
6.?將番茄醬糊饱、白醋、糖倒入碗中颠黎，攪拌均勻做成酸甜汁另锋。
7.?鍋中熱油，倒入調(diào)好的酸甜汁狭归，炒至冒泡后倒入炸好的龍利魚夭坪，翻炒均勻。
8.?最后撒上白芝麻就可以啦～
糖醋排骨
排骨｜1000克
料酒｜2湯匙
生抽｜2湯匙
老抽｜1/2湯匙
陳醋｜4湯匙
蔥｜3段
姜｜4片
蒜｜3瓣
花椒｜1茶匙
八角｜3粒
冰糖｜50克
花生油｜2茶匙
鹽｜適量
1.?排骨洗干凈涼水下鍋焯水去血沫过椎，水開撈出瀝干水分室梅；蔥姜蒜花椒八角準(zhǔn)備好。
2.?鍋里放入花生油和冰糖疚宇，燒至變成咖啡色亡鼠，稍稍冒煙的程度。
3.?倒入排骨迅速翻炒均勻敷待，然后入料酒翻炒1分鐘左右间涵，然后再倒入蔥姜蒜、八角榜揖、花椒繼續(xù)翻炒勾哩，直至炒出香味。
4.?加入水沒過排骨举哟，加醋思劳、生抽、老抽妨猩，水開后轉(zhuǎn)小火燉1小時潜叛，1小時以后放入適量鹽，轉(zhuǎn)大火收汁册赛。
5.?把湯汁全部收干凈即可钠导，最后可以撒少許白芝麻點綴震嫉。
糖醋脆皮茄子
茄子｜1個
面粉｜30克
蠔油｜1湯匙
番茄醬｜2湯匙
泰式甜辣醬｜3~4湯匙
生抽｜1湯匙
鹽｜適量
水淀粉｜半碗
1.?茄子切成2厘米寬厚森瘪，8厘米長的條狀，面粉和淀粉1:1撒上裹勻票堵，撒一點點的鹽（撒太多了茄子出水扼睬，掛不住粉）。
2.?靜置10分鐘，會發(fā)現(xiàn)面粉結(jié)實的附著到了茄子表面窗宇，這樣炸不容易掉粉措伐。
3.?茄子放入油鍋中小火炸至定型后撈出，復(fù)炸一遍上色军俊，逼出茄子過多吸入的油侥加。復(fù)炸后的茄子，外殼已經(jīng)是脆脆的了粪躬，裝盤待澆汁担败。
4.?接下來熬制糖醋汁，把料汁放入鍋內(nèi)加適量水燒開镰官，調(diào)咸淡后勾芡提前，把芡汁淋到茄子上。淋之前加一勺明油泳唠，芡汁會更加好看～
5.?把芡汁淋上狈网，撒上一點蔥碎做點綴，糖醋脆皮茄子就做好了笨腥。
糖醋帶魚
帶魚 400g
香蔥 2根
生姜 2片
八角 1粒
料酒 1大勺
醬油 1大勺
香醋 2大勺
白糖 2大勺
鹽 少許
胡椒粉 少許
??將帶魚去頭拓哺、去尾、去除內(nèi)臟和魚鰭扇雕，沖洗干凈拓售，用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風(fēng)干。將魚身切成6cm長的段镶奉，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉础淤。香蔥切成段，生姜切成細(xì)絲備用哨苛。
??鍋先燒熱鸽凶，然后倒油，等鍋中的油燒到7成熱時建峭，下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續(xù)煎至另一面成金黃色時玻侥，夾出瀝干油分。鍋中留底油爆香蔥段亿蒸、姜絲和八角凑兰，再將煎好的帶魚段放入。
??烹入料酒边锁、醬油姑食、香醋爆鍋出香氣，然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平茅坛，放入白糖音半、鹽和胡椒粉等調(diào)料大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鐘。最后大火把湯汁收濃即可曹鸠。
糖醋土豆
土豆 1個
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
白糖 3湯匙
醋 4湯匙
清水 5湯匙
白芝麻 適量
??土豆去皮切塊洗干凈煌茬。
??鍋里放油，下土豆塊炸到金黃色彻桃。
??一勺料酒坛善，兩勺生抽，三勺白糖邻眷，四勺醋浑吟，五勺清水調(diào)成調(diào)料汁。
??土豆炸金黃色后倒入調(diào)好的汁耗溜，小火煮一下后组力，大火收汁即可。
??出鍋撒上白芝麻抖拴。美味的糖醋土豆就做好了燎字。
糖醋藕丁
蓮藕 1節(jié)
老抽 適量
鹽
糖
雞精
白醋
淀粉
??藕去皮切丁，準(zhǔn)備少量的小蔥花阿宅。
??藕丁焯水后備用候衍。
??糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺洒放、糖3勺蛉鹿、雞精1小勺、鹽1小勺往湿。淀粉配置：土豆淀粉1勺妖异，加水調(diào)制備用。
??油熱后领追，放入藕丁翻炒他膳，加入糖醋汁。加入水淀粉绒窑。
??出鍋前撒入蔥花棕孙。
糖醋虎皮青椒
青椒 250g
香醋 1大勺
淡色鮮醬油 2小勺
大蒜 2-3瓣
白糖 1大勺
鹽 少許
清水 少許
??青椒洗凈，去掉蒂部（將青椒的籽去掉可以減輕辣度些膨，不去也行蟀俊，根據(jù)個人的嗜辣程度來定）；大蒜切成片订雾，將醬油肢预、香醋、白糖葬燎、鹽和清水放在碗中混合均勻误甚。
??鍋燒熱，倒入油谱净，用大火加熱至5成熱時窑邦，放入青椒，改成小火壕探，慢慢煎至青椒變軟冈钦，表面有金黃色的焦皮，這個過程需要一點耐心李请。別用太大的火瞧筛，否則容易變黑。
??青椒煎得差不多的時候导盅，把青椒撥到鍋的邊緣较幌，鍋的中間放入蒜片爆香，然后烹入事先混合均勻的調(diào)料汁白翻，大火翻炒入味乍炉，待湯汁收濃稠時即可盛出。
糖醋杏鮑菇
香菇
彩椒
姜絲
醋
生抽
糖
鹽
? 將彩椒切絲滤馍，姜切絲待用岛琼。
??將泡發(fā)好的香菇，用剪刀由外向內(nèi)巢株，旋轉(zhuǎn)剪成條狀（新鮮香菇也可以）槐瑞。
??剪好的香菇撕成適宜入口的長度。
??擠干水分阁苞，均勻裹上干淀粉困檩。
??上油鍋小火炸至微硬。
??鍋內(nèi)留少許底油那槽，下入姜絲炒香（姜絲的量比平時多一點）窗看。然后下彩椒絲翻炒，加生抽倦炒，醋显沈，糖，鹽逢唤，調(diào)味（因為是糖醋口的拉讯，所以糖和醋的用量稍微多一點）。最后加入炸好的香菇絲翻炒一下即可出鍋鳖藕。
