如果說起烤鴨鹿寨，相信大家腦海中第一浮現(xiàn)的就是北京全聚德的烤鴨新博。一般到了北京，大多數(shù)人會選擇嘗嘗這全聚德的果木烤鴨脚草。畢竟全聚德的烤鴨赫悄，在解放初期，周恩來總理經(jīng)常會帶國外朋友來品嘗馏慨，這也讓其名揚海外埂淮。且不說現(xiàn)在全聚德烤鴨的味道，今天小編就單說“全聚德”這三個字背后的故事写隶。
1864年倔撞，北京前門附近。
天色初明慕趴，臘月里的寒風讓人縮脖子縮手痪蝇。楊全仁滿頭大汗地放下扁擔，將自己飼養(yǎng)的雞鴨放在地上冕房。裹好身上的棉襖躏啰，找了個避風的地方，靜靜地等待著顧客的上門耙册。這個市場老楊來了很多年了给僵，這里的很多顧客都是他的老主顧。不大一會详拙，冷清的市場開始熱鬧起來帝际。
”老楊，雞鴨還是老價錢饶辙？是正經(jīng)的小母雞不蹲诀？“一個老主顧掐著一只母雞的翅膀，調笑的對著老楊說弃揽。
面對著老主顧的調侃脯爪，老楊只是咧嘴一笑珊佣，手腳略有些遲緩的過稱、收錢披粟。顧客看著手腳冰涼的老楊說道：“老楊啊咒锻，你這么多年也應該攢了不少錢了，為何不買下個店鋪做生意笆靥搿惑艇？最起碼不會被寒風吹了，我們買個東西也暖和澳捶骸滨巴！”
老主顧的話，讓楊全仁眼前一亮俺叭。是啊恭取，我為什么不買家店鋪做生意呢？于是乎熄守，楊全仁開始有心的尋找合適的店面蜈垮。這一天，老楊來到了北京極為熱鬧的肉市街廣和茶樓北口裕照。眼前熱鬧的景象攒发，讓老楊煞是眼紅。老楊心想：“我要是在這開個店面晋南，嘖嘖惠猿，這生意很是要得啊负间！”
楊全仁邊走邊看偶妖，忽然，不遠處的一處干果鋪引起了他的注意政溃。與別的商戶人來人往不同趾访，這家干果鋪冷清得很，店老板也慵懶的躺在店內(nèi)的椅子上玩祟。出于好奇腹缩，楊全仁走進了店鋪屿聋。
“買東西啊空扎，自己看吧，都標著價呢润讥！”店主身都沒起转锈，懶洋洋地說了幾句話。老楊一聽楚殿，心想：“怪不得生意這么差呢撮慨，就按照這個態(tài)度，沒黃都算老天爺賞飯吃∑瞿纾”逛了一圈影涉，楊全仁順口問道：“掌柜的，你這生意不咋的啊规伐，我也沒啥買的蟹倾。對了，你店鋪賣不猖闪？”其實楊全仁只是與對方逗個殼子鲜棠，也沒指望對方能賣。
“咋的培慌，我賣豁陆，你買嗎？”讓楊全仁沒想到的是吵护，對方聽到這句話盒音，雙眼冒光的起身了。就這樣馅而，這家叫做“德聚全”的干果鋪里逆，鬼使神差的成為了楊全仁的店鋪。有了店面用爪，楊全仁就不想只賣雞鴨了原押，他想要做“深加工”，準備進軍食品行業(yè)偎血，做烤鴨诸衔。既然要開烤鴨店，哪原先的這個“德聚全”的招牌就必須要更換颇玷。
可是起什么店名能夠吉利還招財呢笨农？為了這一個店名，楊全仁是沒少花錢找人帖渠。最后老楊托人找到了一位北京當時有名的風水先生谒亦，在金錢開路下，風水先生來到店面轉了一圈后說道：“依老夫所見空郊，你此處地形似一座八抬大轎份招，寓意財源高升。你只需將“德聚全”的字號顛倒過來狞甚，換做“全聚德”锁摔。老夫保證你家日后必定會時來運轉，生意發(fā)達哼审！另外谐腰，“全聚德”的【全】字為全而無缺孕豹，【聚】字為聚而不散，【仁】字為仁德為先十气，正應合你“全仁”二字励背！”
風水先生的這番話，讓楊全仁信服無比砸西。于是椅野，在某個吉時，楊全仁將京城名士錢子龍秀才所寫的“全聚德”招牌籍胯，制成了一面金字大匾高懸在了自己的店門之上竟闪。而全聚德烤鴨為何火？一是起初全聚德的烤鴨師傅乃是清朝宮廷御膳房的杖狼。二是全聚德烤鴨的烤制方法為果木烤制炼蛤，能讓北京烤鴨具有獨特的清香。正是憑著這兩點蝶涩，全聚德的烤鴨成為了北京對外的一張名片理朋。
