電商線下店曾被無數(shù)電商人詬病著香缺，無法帶來有價(jià)值的銷量還增添了房租奥额、人力苫幢、物力等更多成本。
自2016年馬云提出：將線上“云平臺”與線下銷售門店或生產(chǎn)商結(jié)合垫挨，同時再結(jié)合新物流消滅庫存韩肝、減少囤貨量的“新零售”開始，大批量生鮮電商又重拾線下九榔。
重拾線下為何成為香餑餑哀峻？除科技、時代的發(fā)展哲泊，生鮮電商線下店的側(cè)重點(diǎn)與以往有了新的發(fā)展方向剩蟀，從前是以提貨與品牌宣傳為目的，現(xiàn)今則是集體驗(yàn)切威、銷售育特、前置倉、服務(wù)等為一體先朦。
2017年1月6日且预，優(yōu)食管家在京開設(shè)了一家24小時營業(yè)的會員線下店，這似乎給了生鮮電商一記新希望烙无。
優(yōu)食管家24小時會員線下店有什么亮點(diǎn)锋谐？
亮點(diǎn)1：選址。
優(yōu)食管家本次線下店品牌主題是“吃在新體驗(yàn)”截酷，位于北京東四環(huán)雙井附近的首城國際4號樓底商涮拗，鄰近中高檔社區(qū)與寫字樓，店鋪處于中心地段，人流量大三热，消費(fèi)力旺盛鼓择。
并且，可以更好地迎合和滿足周邊區(qū)域用戶對中高端產(chǎn)品的迫切需求就漾，從而減少培養(yǎng)用戶消費(fèi)意識的成本呐能。
亮點(diǎn)2：會員制與數(shù)據(jù)的實(shí)時更新。
優(yōu)食管家開設(shè)了線下會員制抑堡，線上線下全打通摆出，會員打通，數(shù)據(jù)打通（特大亮點(diǎn)）首妖，線上購買的食材偎漫，線下店面提取，物流人員也可配送有缆，還提供周邊社區(qū)2小時送達(dá)象踊。
數(shù)據(jù)打通意味著，線上與線下數(shù)據(jù)的真正同步棚壁，不管線上或線下杯矩，只要選擇購買某件生鮮食材后，后臺庫存數(shù)據(jù)都會實(shí)時更新袖外。
亮點(diǎn)3：品類的跨界與休閑區(qū)域史隆。
優(yōu)食管家此次線下店，除了售賣生鮮在刺、包裝食品等700多個SKU逆害，還設(shè)有現(xiàn)磨咖啡头镊、烘焙蚣驼、沙拉、壽司等美食中心相艇，并且靠窗位置提供休閑區(qū)域颖杏。（簡直妥妥的便利店，消費(fèi)與休閑集一體Ｌ逞俊）
生鮮和美食的跨界留储，體現(xiàn)了全渠道資源的價(jià)值性，既可以自由流轉(zhuǎn)和分配咙轩，有能夠提高用戶粘性获讳，提高邊際利潤。
關(guān)于全渠道運(yùn)營活喊，優(yōu)食管家的戰(zhàn)略：
1丐膝、社群會員+社群門店=基于點(diǎn)對點(diǎn)的全渠道銷售 ;
2、社群優(yōu)勢打造高粘性用戶群體，Costco?式準(zhǔn)?式會員制帅矗，實(shí)現(xiàn)真正消費(fèi)升級;（關(guān)于Costco的盈利方式偎肃，可后臺回復(fù)【3】查看。）
3浑此、重構(gòu)高效的全球化累颂、社會化供應(yīng)鏈體系，形成供應(yīng)鏈閉環(huán);
4凛俱、領(lǐng)先的線上線下全渠道餐飲+品質(zhì)?材跨界融合紊馏，打破線上線下界線，體驗(yàn)?體化;
亮點(diǎn)4：24小時營業(yè)最冰。
優(yōu)食管家的門店為24小時營業(yè)的“半商務(wù)半社區(qū)”瘦棋，這主要是因?yàn)榈赜騿栴}。其線下店所在區(qū)域暖哨，多為年輕赌朋，夜間消費(fèi)相對較多，并且其將門店定位于“半商務(wù)半社區(qū)”篇裁，既能商務(wù)化又能休閑化沛慢。
優(yōu)食管家開線下店原因
從前我們所講的電商要么是純電商（只運(yùn)營線上），要么是純線下（只運(yùn)營門店）达布，而現(xiàn)在的電商做的卻是‘線上+線下+物流體系’的結(jié)合团甲。
看似實(shí)體店會增加成本，但類似這樣的有機(jī)結(jié)合黍聂，會隨著營業(yè)額的不斷增加使邊際成本降低躺苦，從而實(shí)現(xiàn)利潤。
優(yōu)食管家CEO李文憲透露：”開這樣一家門店建設(shè)費(fèi)用大概在150萬元左右产还，算上人力成本和門店物流配送成本匹厘，一年下來一家店的支出可能有兩三百萬，如果以每天收益5-6萬元算起脐区，在很短的期限內(nèi)就可以把成本給覆蓋掉愈诚，這是之前線下店模式所不具有的，在之前基于一公里商圈的店面營業(yè)額可能只有2-3萬元牛隅，當(dāng)把這個線上和線下全打通后炕柔，覆蓋的商圈就是3-5公里范圍，這樣利潤會很快上來媒佣∝袄郏“
對生鮮品類來講，毛利潤較低默伍，想要提高只能以規(guī)模取勝欢嘿，同時解決供應(yīng)鏈問題授霸，提高效率，以上游價(jià)值帶動下游盈利际插。據(jù)了解碘耳，在大型超市、大賣場中框弛，整個生鮮部門的毛利率在7%-8%辛辨，而純利率幾乎不掙錢，如果有1%或2%純利已經(jīng)算是很好了瑟枫。
優(yōu)食管家CEO李文憲稱斗搞，目前已經(jīng)重構(gòu)全球化、社會化供應(yīng)鏈體系慷妙，形成供應(yīng)鏈閉環(huán)僻焚，在他看來，全渠道模式銷售遠(yuǎn)高于線下店膝擂、交付成本低于生鮮電商虑啤，所以該模式下生鮮會員店將快速實(shí)現(xiàn)盈利。
對于供應(yīng)鏈的關(guān)注已經(jīng)成為生鮮電商行業(yè)不約而同的舉動架馋。2015年底成立易果供應(yīng)鏈公司后狞山，易果生鮮也宣布戰(zhàn)略升級為易果集團(tuán)，旗下包括供應(yīng)鏈叉寂、物流萍启、渠道三個板塊，易果集團(tuán)更愿意將它視為易果生鮮運(yùn)營平臺屏鳍，而非生鮮電商勘纯。
易果集團(tuán)董事長兼CEO張曄對于C+輪融資具體數(shù)字諱莫如深，但對于這筆資金的用途卻規(guī)劃得非常明確钓瞭，“我們會投入易果供應(yīng)鏈公司驳遵，但具體金額現(xiàn)在不方便透露，應(yīng)該會用相當(dāng)?shù)馁Y金和我們的上游共建一個更加高效降淮、更能滿足消費(fèi)者需求的系統(tǒng)”超埋。而這樣做的目的是“只有打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游搏讶，形成平臺運(yùn)營佳鳖，才能顯現(xiàn)出規(guī)模效應(yīng)”。
總結(jié)
之所以馬云會提出“新零售”的概念媒惕，主張回歸線下系吩，更多的還是看到電商行業(yè)未來的天花板。目前來說中國的零售業(yè)或者說實(shí)體經(jīng)濟(jì)在線下還是相對落后的妒蔚，有著很大的進(jìn)步和升級空間穿挨。
對優(yōu)食管家來說月弛，在這個時候提出要開線下店更多的也是看到了這其中蘊(yùn)藏的巨大機(jī)遇，至于能否成功科盛，這還要看其在成本控制和經(jīng)營收入等各方面的因素帽衙，但至少從目前來看，對未來的設(shè)想和規(guī)劃贞绵，還是值得期待的厉萝。
