大家好贪嫂，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體寺庄，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味力崇《诽粒”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡亮靴，而且是很常見(jiàn)的幾道美食馍盟。天天用普通的食材，做出最美味的餐食茧吊。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)贞岭。
麻婆豆腐
準(zhǔn)備食材：豆腐八毯、小米辣、蒜瓣瞄桨、小蔥话速、食鹽、味精芯侥、生抽泊交、老抽、蠔油柱查、麻椒廓俭、花椒、豆瓣醬唉工、水淀粉
麻婆豆腐的做法：
（1）豆腐切小塊入鍋中焯水兩分鐘撈出白指，蒜瓣去皮切末，小蔥切成蔥花備用酵紫。
（2）鍋中熱油放入蒜末告嘲、蔥花、小米辣奖地、花椒橄唬、麻椒炒出香味。
（3）加入豆瓣醬一勺煸炒出紅油参歹，倒入適量清水下入豆腐仰楚。
（4）再加入適量的生抽、老抽犬庇、蠔油僧界、水淀粉勾芡，至湯汁濃稠即可臭挽。
（5）出鍋盛入盤中撒上適量的蔥花點(diǎn)綴就可以開(kāi)吃啦捂襟，滑嫩多麻辣過(guò)癮超級(jí)下飯?zhí)貏e好吃，年夜飯必備家常菜欢峰！
山藥排骨湯
準(zhǔn)備食材調(diào)料：豬排骨 800g / 山藥 300g / 鐵皮石斛 10g / 蔥結(jié) 1個(gè) / 料酒 1勺 / 姜片 適量 / 食鹽 適量
1葬荷、排骨洗凈冷水下鍋，加入料酒和姜片纽帖。
2宠漩、下入蔥結(jié)煮開(kāi)，煮的過(guò)程中撇去浮沫懊直，煮約5分鐘撈出排骨扒吁。
3、煮好的排骨放進(jìn)燉鍋室囊，放姜片鐵皮石斛雕崩，倒入沸水沒(méi)過(guò)排骨魁索，蓋上蓋子燉煮1個(gè)小時(shí)。
4晨逝、山藥去皮洗干凈再切成塊狀蛾默，時(shí)間到開(kāi)蓋，把山藥下鍋一起煮捉貌。
5支鸡、調(diào)入適量鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘趁窃，待山藥熟透就可以起鍋裝盤開(kāi)喝啦牧挣。
6、營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單又家常的山藥排骨湯醒陆，可以來(lái)一碗瀑构。
香菇釀肉
主料：香菇、肉餡
輔料：姜末刨摩、蔥末寺晌、醬油、蠔油澡刹、鹽呻征、雞精、胡椒粉罢浇、雞蛋陆赋、淀粉
做法：1.香菇去根洗凈放入盤中擺好。
2.肉餡加入除淀粉以外的所有輔料攪拌至上勁嚷闭。
3.將攪拌好的肉泥弄成小肉丸放在香菇上攒岛，上鍋蒸熟后取出。
4.將盤子里的汁倒入鍋中放少許蠔油燒開(kāi)用淀粉勾芡胞锰。
5.將芡用勺子澆在香菇肉丸子上最后撒上蔥末即可
香菇燒鴨肉
材料：鴨子灾锯，香菇，蔥姜胜蛉，色拉油
做法：
1.鴨肉入冷水中焯燙洗凈待用挠进。
2.干香菇用溫水泡發(fā)。
3.鍋內(nèi)入油誊册，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色。
4.加入輔料繼續(xù)翻炒出香味暖璧。
5.烹入少許的料酒案怯，加入香菇、生抽澎办、老抽嘲碱、糖燒開(kāi)金砍。
6.轉(zhuǎn)中小火燜煮45分鐘左右，收汁麦锯，最后放點(diǎn)鹽恕稠、雞精、胡椒粉扶欣、淋幾滴香油即可鹅巍。
照燒黑椒雞腿
材料：琵琶腿、生抽料祠、老抽骆捧、黑胡椒、鹽髓绽、白糖敛苇、料酒、蔥顺呕、洋蔥枫攀；
做法：1.雞腿去骨；放鹽株茶；放一點(diǎn)點(diǎn)白糖来涨；放磨點(diǎn)黑胡椒粉；抓均勻忌卤；帶皮面朝上鋪好扫夜；
2.放生抽一點(diǎn)點(diǎn)；放老抽驰徊，雞腿皮抹勻醬油笤闯；腌制下；黑椒汁做法：清水棍厂、料酒颗味、生抽、老抽牺弹、白糖浦马、黑胡椒粉；
3.洋蔥切小粒张漂，蔥切蔥花晶默；鍋中放適量油，爆香洋蔥粒航攒；下腌制好的雞腿磺陡，帶皮面先煎；差不多了，就翻面煎繼續(xù)币他；
4.下黑椒汁坞靶；大火煮入味；可以稍稍剩下點(diǎn)湯汁哈蝴悉，湯汁會(huì)變得稠的彰阴，可以用勺子舀點(diǎn)湯汁澆在雞腿帶皮那一面上；
5.盛出來(lái)拍冠，稍稍涼下下尿这；改刀裝盤。
蔥爆蝦仁
材料： 蝦仁300g倦微、小蔥3條妻味、姜末2g、蒜末5g
醬汁比例：鹽1g欣福、糖1g责球、花雕酒/料酒5g、淀粉2g拓劝、清水30g
做法：
1.新鮮蝦仁300g雏逾，加用鹽3g和淀粉10g反復(fù)輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液后馬上用清水沖洗干凈郑临。瀝干水份后再重新加入鹽1g和淀粉2g腌制5分鐘栖博。
2.小蔥切段，姜蒜切末厢洞。鹽1g仇让，糖1g，花雕酒5g躺翻，淀粉2g丧叽，清水30g調(diào)成“醬汁”備用。炒鍋燒熱公你，加入食用油1湯匙（約10g）踊淳。把腌好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內(nèi)煎。
3.兩面煎至蝦仁變色即可放入姜末和一半分量的蒜末陕靠。注:煎至變色（約7分熟）迂尝。此時(shí)不要一直攪拌，芡汁會(huì)變濁剪芥。待芡汁變濃稠明亮后垄开，放入蔥段和另一半的蒜末。翻炒均勻即可出鍋裝盤税肪。
酸湯金針?lè)逝?br>
簡(jiǎn)介
特別喜歡這道色澤黃燦燦的金針?biāo)釡逝Ｋ涤堋７逝ｕr嫩虚吟，味道鮮美寸认，酸辣開(kāi)胃签财。特別是金針菇吸收了酸辣的湯汁非常好吃，是一道吃起來(lái)特別解饞特別過(guò)癮的菜偏塞。
材料
肥牛片250g唱蒸、金針菇150g、黃燈籠椒辣醬20g灸叼、野山椒8個(gè)神汹、紅尖椒1個(gè)、綠尖椒1個(gè)古今、大蔥1小段屁魏、姜1小塊、大蒜2瓣捉腥、米醋15ml氓拼、白胡椒粉少許、鹽少許抵碟，油30ml
做法
1.肥牛放置室溫解凍桃漾，金針菇剪去根部洗凈，撕散成小朵拟逮，紅綠尖椒分別成切小圈撬统，大蔥切片、姜切片敦迄、大蒜切碎恋追；
2.鍋中倒入油燒熱，放入金針菇炒熟罚屋，裝盤備用苦囱；
3.鍋中倒入油，放入蔥沿后、姜沿彭、蒜末用小火煸香，放入黃燈籠辣椒醬煸炒一下尖滚，加入料酒和一碗清水煮3分鐘喉刘，讓味道出來(lái)，用濾篩濾掉雜質(zhì)漆弄，將湯汁留下睦裳；
4.將過(guò)濾好的湯汁重新倒入鍋中，加入野山椒和白醋煮開(kāi)撼唾，放入肥牛片煮熟廉邑，將肥牛片撈出放入在金針菇上面，淋上湯汁，撒上紅綠尖椒即可蛛蒙。
干煸魷魚須
食材：鮮魷魚250克糙箍，輔料：芹菜30克，
調(diào)料：姜4克牵祟，鹽3克深夯，味精1克，辣椒(紅诺苹，尖咕晋，干)10克，花椒3克收奔，白砂糖2克掌呜，豬油15克
做法：
1、魷魚須洗凈加鹽碼味坪哄，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?br>
2质蕉、香芹洗凈切“一字條”；
3损姜、鍋中放豬油燒熱饰剥，下干辣椒節(jié)、花椒摧阅、姜絲略炒汰蓉，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽棒卷、味精顾孽、香芹、白糖炒勻比规，起鍋盛盤即成若厚。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜蜒什、油测秸、鹽、醬灾常、冰糖碎霎冯、腐乳汁
做法：
1.首先將豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中钞瀑，大火煮至八成熟沈撞。
2.然后撈出擦去水分，趁熱抹上醬油雕什。
3.炒鍋倒油缠俺，燒至八成熱時(shí)显晶，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼壹士。
4.把炸好的五花肉切成大長(zhǎng)片磷雇。
5.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻墓卦。
6.將肉片的肉皮朝下倦春，整齊地碼在碗內(nèi)。
7.梅干菜泡軟洗凈落剪，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中尿庐，調(diào)入生抽忠怖、腐乳汁翻炒均勻，關(guān)火抄瑟。
8.肉上放上炒過(guò)的梅干菜凡泣，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中皮假，蒸熟也可鞋拟。
9.關(guān)火后取出肉碗，用圓盤蓋在上面惹资，潷出湯汁贺纲，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋褪测，將倒出的湯汁燒開(kāi)猴誊，熬至濃稠，淋在肉上即可侮措。
雞蛋碎豆腐
材料：豆腐懈叹、雞蛋、大蔥分扎、食鹽澄成、香蔥、胡椒粉畏吓、食用油適量
做法
1.雞蛋打入碗中墨状，打散、大蔥庵佣、香蔥分別切成末歉胶。豆腐切成小丁。
2.熱鍋涼油巴粪，放入大蔥末煸炒通今。
3.炒出蔥香味后粥谬，放入豆腐翻炒。
4.并用手鏟把豆腐壓碎辫塌。
5.煸炒出豆腐的水汽漏策，倒入打散的雞蛋繼續(xù)繼續(xù)翻炒。
6.翻炒至蛋液凝固臼氨，放入適量食鹽調(diào)味掺喻。
7.加入少許胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻。
8.翻炒均勻后關(guān)火储矩，加入香蔥末炒勻即可感耙。
辣肥腸
食材：肥腸、小米椒持隧，泡椒即硼、蔥姜蒜、蠔油屡拨，醬油只酥，鹽，雞精呀狼；
做法
1.泡椒裂允，小米椒切碎；蔥姜蒜切粒哥艇；
2.肥腸提前用面粉绝编，醋泡，搓她奥，洗干凈瓮增；切了之后，我一般還喜歡過(guò)一下水哩俭，去油脂绷跑！
展開(kāi)剩余62%
3.鍋里放油下一個(gè)八角，兩片香葉凡资；
4.下肥腸爆炒砸捏；加醬油，蠔油隙赁，花椒油（用花椒粉也行）垦藏；
5.肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味伞访；這樣是為了肥腸入味掂骏；
6.炒出香味后加一大碗開(kāi)水，莫過(guò)肥腸厚掷，小火18分鐘左右弟灼！
7.18分鐘后级解，肥腸差不多熟了，也入味了田绑，喜歡軟一點(diǎn)的就多燜一會(huì)勤哗。
8.為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一會(huì)掩驱，把水份基本都要炒干芒划！
9.翻炒均勻，辣椒炒軟后放蒜粒欧穴，最后加點(diǎn)香菜和香蔥民逼，出鍋！
蝦仁西蘭花
材料：西蘭花190克蝦仁80克苔可、胡蘿卜40克黑木耳適量缴挖、油1勺鹽1勺、料酒1勺蠔油1勺
做法
1. 準(zhǔn)備食材
2. 蝦仁用料酒焚辅、鹽、蠔油腌一會(huì)
3. 西蘭花切塊苟鸯、胡蘿卜切片同蜻，黑木耳事先泡發(fā)好
4. 西蘭花放入開(kāi)水中焯熟撈出
5. 鍋中放油，把蝦仁煸炒變色盛出
6. 放入胡蘿卜早处、黑木耳煸炒一會(huì)
7. 放入西蘭花湾蔓，放鹽煸炒
8. 最后放入蝦仁煸炒一會(huì)即可出鍋
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章砌梆，歡迎關(guān)注我默责！關(guān)注我，每天做菜不迷路咸包，每天更新美食桃序。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編烂瘫，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧媒熊。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我坟比，每天給大家分享好吃的食物芦鳍。每日更新文章，不見(jiàn)不散葛账，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)柠衅，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。
