啃小龍蝦综膀，喝夜啤酒，好像是炎炎夏日的夜生活局齿。其實不然剧劝，這個時節(jié)的小龍蝦肉質(zhì)最是肥厚，趕緊吃起來吧抓歼！
夏日讥此，經(jīng)常會邀約三五好友，覓一處龍蝦店去吃宵夜谣妻。點一盤水煮毛豆萄喳、叫幾瓶啤酒，再來幾大盆小龍蝦蹋半，十三香小龍蝦他巨、冰鎮(zhèn)小龍蝦、酒糟小龍蝦减江、還有我最愛的麻辣小龍蝦染突。
愛吃也就想做，畢竟有時候要找一家做得好吃的小龍蝦店要跑很遠辈灼，有時候還得擔心店家的小龍蝦處理得是否干凈份企。關(guān)鍵是味道！有的吃起來覺得不夠辣巡莹，有的又太咸司志，總之，還是自己做的最放心啦降宅，好吃不好吃都是自己說了算骂远。
菜店的大門口一直有幾大盆小龍蝦，一直想買一些回家養(yǎng)幾天再吃腰根，卻害怕處理活蝦時被夾手吧史，猶豫糾結(jié)了幾天。然后唠雕，菜店大姐告訴我有一盆已經(jīng)是養(yǎng)了好幾天的很干凈了，可以幫忙處理吨述，于是岩睁，選了兩斤。
菜店大姐一邊幫我處理龍蝦揣云，一邊和我聊天捕儒。她說龍蝦前段時間吃太早，現(xiàn)在吃剛剛好，再過段時間小龍蝦就會變瘦了刘莹，噢阎毅，莫非夏天快到了，小龍蝦也要減肥了……
小龍蝦的處理有一處一定要學習点弯，尾部的中間用指甲掐一下拉出來扇调，小龍蝦的沙線就被拉出來了，非常的簡單方便抢肛。小龍蝦背脊處的這條沙線一定要去掉狼钮，里面都是臟東西可不能吃哦。
對于小龍蝦的頭部捡絮，眾說紛紜熬芜，有的說蝦的頭部是沉積重金屬和細菌的地方，不能吃福稳。有的說頭部有蝦黃涎拉，正是精華所在，棄之可惜的圆。對我來說選擇很簡單鼓拧，理由也很簡單，我直接讓菜店大姐幫忙把蝦頭去掉了略板。因為……我自己不敢碰活蝦毁枯，回家還要反復(fù)洗洗涮涮，活蝦實在不敢碰呀叮称！
回家把每一只小龍蝦反復(fù)的洗种玛，用小刷子反復(fù)的刷，把旮旯角落都刷干凈瓤檐，清洗清洗濾一下赂韵，倒入一瓶啤酒和姜片一起腌制1小時。我家里沒有啤酒挠蛉，于是用了半瓶料酒和一大杯白酒祭示，加入姜片腌制。腌制過程中記得翻面幾次谴古，爭取每一只小龍蝦都被酒滲透消毒過质涛。準備炒制的時候倒掉腌制的酒水姜片不要！
【麻辣小龍蝦】
材料：小龍蝦
配料：生姜掰担、蒜汇陆、蔥、青椒带饱、紅椒毡代、洋蔥
調(diào)料：桂皮阅羹、八角、香葉教寂、花椒捏鱼、干辣椒、辣椒粉酪耕、花椒油导梆、豆瓣醬、胡椒粉因妇、冰糖问潭、料酒、（啤酒婚被、白酒）狡忙、（香菜）等等
1、架鍋開火址芯，倒入多一點的油灾茁，微熱，放入桂皮谷炸、八角北专、香葉、花椒旬陡、干辣椒等拓颓，炒制有香味。
2描孟、舀入一大勺郫縣豆瓣醬驶睦，炒出紅油。
3匿醒、倒入濾干的小龍蝦场航，再加入辣椒粉、胡椒粉廉羔、花椒油溉痢，翻炒一會到均勻變色。
4憋他、有啤酒的倒入啤酒沒過小龍蝦孩饼，我倒入了白酒一大杯和料酒半瓶，并注入適量清水竹挡。加入鹽捣辆，冰糖，大火燒開此迅，蓋上鍋蓋中火燜煮。
5、如果想要小龍蝦入味耸序，一定要多煮時間忍些，并且多煮也有利于殺菌消毒。我煮了30分鐘坎怪。湯汁更濃郁了罢坝。
6、加入切好的洋蔥粒搅窿、青紅椒段嘁酿，繼續(xù)翻炒一會。
7男应、OK闹司，搞定！熱氣騰騰的麻辣小龍蝦就出鍋了沐飘，口水都來了游桩，來不及把它們擺的整整齊齊，就這樣上盤了吧耐朴！
這一盤小龍蝦借卧，兩斤，味道是真心好筛峭！因為煮得比較久铐刘，特別的入味，加上我比較重辣重麻影晓，所以在除開干辣椒和花椒粒之外镰吵，我特別增加了辣椒粉和花椒油，麻辣味道就立刻提升了好幾個檔位俯艰！這是一盤重口味的麻辣小龍蝦捡遍，實在是太好吃了！看來竹握，以后宵夜都不用去外面覓店了画株！饞嘴的夏夜，我有麻辣小龍蝦啦辐，誰有啤酒谓传？
大家好，我是曲淺忘令芹关。這里的每一道食物都是親手烹飪续挟、拍攝、配文侥衬。圖文皆是原創(chuàng)诗祸，感謝您的閱讀跑芳！圖文總是能容納很多超級啰嗦的絮絮叨叨，也能承載一些基于情懷訴于情感的東東直颅。生活雖忙碌博个，期待與您分享生活中的一餐一食、一蔬一茶功偿，以及曾經(jīng)打動你的某個美好瞬間盆佣。如果喜歡請順手點贊+ 關(guān)注+收藏+分享，愿與您一起交流互動械荷。更多美食與您分享共耍。
