秒殺一切炒飯的老干媽醬油炒飯传泊,庾澄慶口中的最簡單也最困難!

關(guān)注阮阮小廚鸭巴,分享的每篇食譜都是故事眷细,每段文字都有回憶!

我平常燜米飯的時候一般都會多燜一點(diǎn)鹃祖,因?yàn)橹雷约簯邢担瑧械米鲲埖臅r候就可以把剩米飯炒一炒來吃,雖然是懶人炒飯恬口,但吃下的滿足感不比幾個大菜來的少哦校读!

庾澄慶的蛋炒飯?jiān)趺闯獊碇浚?/p>

嘿楷兽!蛋炒飯地熄,最簡單也最困難,飯要粒粒分開芯杀,還要粘著蛋~

跟我學(xué)端考,保你炒出的米飯粒粒分明。

其實(shí)炒米飯最好選隔夜的米飯揭厚,這樣米飯里含水量較低却特,炒的時候就不會粘在一起了,另外最重要的就是要讓米飯喝飽蛋液哦~

準(zhǔn)備材料:隔夜米飯筛圆、雞蛋兩個裂明、火腿腸一根、蝦仁適量太援、玉米粒適量闽晦、青豆適量扳碍;

做法:

1、米飯中打入兩個雞蛋仙蛉,用手抓勻笋敞,一定要讓每粒米飯都包裹上蛋液哦,蓋上保鮮膜等待10分鐘左右荠瘪;

2夯巷、蝦仁解凍,洗凈哀墓,一分為二趁餐,如果蝦仁比較小可以用整只,如果是蝦的話篮绰,一定要去蝦線哦后雷,另外蝦頭也不要扔,火腿切小丁備用吠各;

3喷面、鍋內(nèi)熱油,先煎蝦仁(如果是蝦剝出來的蝦仁走孽,這一步先煎蝦頭,煎出蝦油之后扔掉蝦頭琳状,再來煎蝦仁)蝦仁煎熟之后磕瓷,倒入青豆,玉米和火腿丁念逞,翻炒30秒左右倒入米飯困食;

4、米飯倒入鍋里后翎承,快速炒散硕盹,我個人覺得用筷子速度會快一些哦;

5叨咖、米飯炒散之后加入一勺老抽(5g左右)瘩例、兩勺生抽、一勺蠔油甸各、一勺糖垛贤、半勺胡椒粉,快速炒勻趣倾,之后再加入一大勺老干媽聘惦,再次炒勻即可出鍋啦;

6儒恋、出鍋前放一點(diǎn)雞精善绎,可以嘗一下味道黔漂,如果覺得淡可以放點(diǎn)鹽,但一般來說不用放的禀酱。


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