在中國，意大利餐館都是環(huán)境高雅捐名，價(jià)格驚人旦万，動(dòng)輒就是人均好幾百的消費(fèi)，讓人覺得必須要精心打扮一番才敢進(jìn)去镶蹋。其實(shí)在意大利成艘，吃飯也是普通生活的一部分，有很多平民美食好吃又便宜贺归，去旅游的時(shí)候可千萬別錯(cuò)過呀淆两。
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披薩Pizza
披薩這個(gè)名字容易讓人聯(lián)想到托斯卡納著名的城市比薩（Pisa），就是有比薩斜塔的那座城市拂酣，但這二者之間其實(shí)沒什么關(guān)系秋冰。披薩真正的發(fā)源地是在意大利南部坎帕尼亞的首府那不勒斯（Napoli，也叫那波里）踱葛。
意大利南部和北部的披薩區(qū)別比較大丹莲，北部的披薩大多數(shù)是薄餅底，脆脆的尸诽，上面厚厚的奶酪和餡料甥材，而南部的披薩以那不勒斯為代表，大多是厚餅底性含。要說這兩者可謂各有千秋洲赵，但仍然是發(fā)源地那不勒斯的披薩最為正宗。
吃披薩可不用正襟危坐在高級(jí)餐廳里商蕴，手拿刀叉一小塊一小塊切叠萍。在意大利，通常賣披薩的店有著甜品店一樣的柜臺(tái)绪商，各式各樣的披薩擺在玻璃柜臺(tái)里苛谷，你看上了哪種，只要跟伙計(jì)說一聲格郁，他們會(huì)從切好的披薩中拿一塊包上油紙給你腹殿，用手拿著直接吃独悴，隨便坐在哪，或者邊走邊吃都行锣尉。
推薦口味：四重奶酪刻炒、番茄和芝麻葉、帕爾馬火腿和芝麻葉
城市：那不勒斯
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意大利面Pasta
意大利人真是將意面做成了一部百科全書自沧，各種大小坟奥、長短、粗細(xì)的規(guī)格都有拇厢，并且它們還有不同的名字爱谁，Pasta是意面的總稱，具體大致分為以下幾種旺嬉。
直面Spaghetti：直面的長相就像我們普通的面條管行，一般情況下像肉醬面這一類的主食，都會(huì)老老實(shí)實(shí)選用直面邪媳，就比如我們的蓋澆飯一般都用大米飯捐顷，不會(huì)給你來個(gè)蓋澆小米飯黑米飯什么的。
花式面：（蝴蝶面Farfalle雨效、螺旋面Fusilli迅涮、通心粉Maccheroni、貝殼面Conchigliette）：這一類花式意面從名字就可以看出它們的長相徽龟，在日常一般不用做主食叮姑，而是煮熟后拌沙拉冷食。
意式餃子Tortellini：造型像小餛飩一樣据悔，中間包的餡料一般是奶酪传透，通常做肉湯或者以奶酪燴著食用，奶酪包奶酪的親子飯實(shí)在有點(diǎn)膩极颓。
千層面Lasagna：幾層長方形的薄薄的面片中間夾著肉餡朱盐、奶酪、番茄醬等菠隆，覆奶酪入烤箱烘焙兵琳。烤好后整塊像蛋糕一樣骇径，用勺子或叉子挖著吃躯肌。
推薦口味：肉醬意面（經(jīng)典）、墨魚汁意面破衔、海鮮意面
城市：威尼斯（墨魚汁）清女、意大利南部
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帕尼尼Panini
帕尼尼其實(shí)就是意大利傳統(tǒng)三明治，但要比美式三明治要講究得多晰筛，需用意大利傳統(tǒng)的夏巴塔（Ciabatta）面包嫡丙，夾本地帕爾馬火腿或者薩拉米香腸忠售，配上幾片奶酪，有時(shí)會(huì)再放些生菜葉子或新鮮番茄迄沫，最后用Grill機(jī)器壓烤一下，讓里面的奶酪融化卦方，面包上出現(xiàn)一道道淺淺的焦印羊瘩。
夏巴塔面包外部香脆，里面柔軟多孔盼砍，口感輕薄尘吗，配上一杯意式咖啡拿鐵（Cafe latte），可以作為早中晚飯的任何一頓浇坐。
城市：意大利任意城市
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牛肚包
意大利人也愛吃牛內(nèi)臟睬捶，牛肚按照意大利傳統(tǒng)通常是像鹵煮一樣的做法，烹制入味近刘，香軟可口擒贸，這也是牛肚包在托斯卡納地區(qū)大受歡迎的原因。
在佛羅倫薩的中央市場觉渴，賣牛肚包的攤位前總是排著長長的隊(duì)介劫。交過錢后，帥氣的意大利小哥就會(huì)從熱氣騰騰的鍋里撈起一大塊牛肚案淋，剁碎加進(jìn)圓面包中座韵，配上紅色辣椒醬和綠色茴香醬，包上紙遞給你踢京。
咬一口湯汁四溢誉碴，牛肚與牛肉燉得軟爛入味，硬面包和辣椒醬解膩瓣距，保證你連續(xù)吃幾天都不會(huì)覺得厭煩黔帕。
城市：佛羅倫薩
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帕爾馬火腿Prosciutto di Parma
意大利人也愛吃生火腿，最著名的火腿產(chǎn)區(qū)是帕爾馬省的南部山區(qū)旨涝，那里養(yǎng)殖著具有意大利血統(tǒng)的白豬蹬屹，作為火腿的原料。
新鮮豬腿經(jīng)鹽腌白华、風(fēng)干慨默、熟成三個(gè)階段，歷時(shí)最少一年弧腥，經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)后才可上市厦取。上好的帕爾瑪火腿至少有9公斤以上，色澤呈暗紅管搪，切成微透的薄片虾攻，每片中間有云石紋理般的脂肪铡买，入口后脂肪在口中溶解，咸香濃厚霎箍，回味甘醇奇钞，嗅著陳年的肉香以及若有若無的煙熏氣味，從視覺漂坏、味覺景埃、嗅覺上都是享受。
帕爾馬火腿在大部分餐廳都供應(yīng)顶别，在超市也可以買到谷徙，都是生食，可作為正餐前菜驯绎，也可作為披薩完慧、帕尼尼的配料，或者干脆單獨(dú)食用也可以剩失。
推薦吃法：火腿裹蜜瓜屈尼、火腿芝麻葉配羊奶酪
城市：帕爾馬
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T骨牛排 Bistecca alla Fiorentina
豪邁的意大利中部托斯卡納田園人民最愛大口喝酒，大塊吃肉赴叹。若來到佛羅倫薩鸿染，也一定要像當(dāng)?shù)厝艘粯樱罂於漕U一頓牛排乞巧！
佛羅倫薩最出名的當(dāng)屬T骨牛排涨椒，價(jià)格雖然比起那些平民食品稍顯昂貴，但就性價(jià)比來說絕對超值绽媒。
T骨指的是牛上腰一塊T字型的脊椎骨蚕冬，T字兩側(cè)連著一大一小兩塊上好牛肉，大的是里脊是辕，小的是菲利囤热，厚度約3～4指，一份可供兩三人食用获三。
正宗的T骨牛排選取意大利本土Chianina純種牛旁蔼，木炭火烤制，三分熟為最佳疙教，切開后內(nèi)部鮮紅多汁棺聊，還帶著血絲，佐以胡椒與鹽贞谓，保持了牛肉原本的味道限佩，口感細(xì)嫩無比，汁水豐富。甩開腮幫大嚼的同時(shí)祟同，飲一杯托斯卡納紅酒作喘，這頓飯就圓滿了。
城市：佛羅倫薩
