【原文】
https://shimo.im/docs/nD9TexGFtBoE5bYh/ 《感官描寫:〈炙子烤肉〉～汪曾祺》体箕，可復制鏈接后用石墨文檔 App 打開
【分析】
從夏天的飲食過渡到秋天的飲食专钉，”非常自然的引入“貼秋膘。接下來就是通過食材配方累铅、所用烤爐器具跃须、食客自己烤肉的感受、過程娃兽，呈現(xiàn)出烤肉的樂趣菇民。快來看看吧！
【刻意練習】
南京路還沒“醒”第练，“功德林”的客堂間里已經(jīng)人聲鼎沸阔馋。一碗面，一份情娇掏。這就是老字號的“味道”呕寝。1933年，宋慶齡宴請77歲高齡的蕭伯納來到上海婴梧，所設宴席的菜肴正是功德林的素食下梢。蕭伯納對功德林的素食制作技藝贊不絕口，稱其為“素菜之王”志秃。清炒蟹粉怔球、松子富貴魚嚼酝、紅燒海參浮还、糟溜魚片……都是功德林招牌菜，素蟹粉是功德林最出名的一道菜闽巩，曾獲得過第六屆世界烹飪大賽金獎钧舌。
為什么叫素蟹粉？用全素的食材涎跨，卻制作出逼真蟹粉的出品與口感洼冻。一份從形到味幾可亂真的素蟹粉，對原材料非常較真隅很。土豆一定不用新土豆撞牢，一般選擇干燥地區(qū)的土豆，吃起來粉叔营；胡蘿卜要選產在廣東的丁香胡蘿卜屋彪，糖分少、不甜绒尊；香菇要用長在木頭上的椴木菇畜挥，肉頭緊且吃口香。將素菜做得媲美葷菜婴谱，考驗的是廚師的廚藝蟹但，更可以窺見廚師的心境。
先將胡蘿卜谭羔、土豆按照2:1的比例华糖，洗凈去皮，分別切成薄片瘟裸，放入蒸屜中蒸40分鐘客叉。同時將竹筍、姜切成細絲，香菇去蒂十办，也切成細絲備用秀撇。取出蒸好的胡蘿卜、土豆向族，用刀壓成泥呵燕，放入碗中充分攪拌〖啵花生油燒至八成熱再扭，先將切好的香菇絲、筍絲夜矗、姜泛范，一同放入，混合均勻紊撕。下素蟹粉充分煸炒罢荡，加入鹽、味精攪勻对扶，再放入黃酒区赵、秘制香醋（廚師煸炒的火候以及姜醋等配料比例是制作的關鍵），以達到顏色似玉如丹浪南，口感酥肥細膩笼才，咸鮮略酸。當素蟹粉炒制至金黃络凿，即可出鍋瀝油骡送。在紫砂制成的蟹形容器中，只見香菇絲和筍絲似蟹腿肉絮记，胡蘿卜泥似蟹黃摔踱。油潤的黃、紅相映的“蟹粉”微冒熱氣到千，香氣四溢昌渤。
一嘗，鮮香略帶酸味憔四，好像蘸了醋的蟹肉膀息、蟹黃一般，回味帶著一絲清甜了赵，唇齒留香潜支。倘若不是“素蟹粉”的菜名，一般人即使品嘗之后柿汛，也難以察覺這道菜與蟹粉之間冗酿，究竟有何區(qū)別埠对。
【分析思考】
對產品制作不熟悉，網(wǎng)上找資料裁替，發(fā)現(xiàn)會在原文整句拿出來用项玛，不知道怎么才能變成自己的語言
