一

說起吃牛排的禮儀赵誓，讓我不禁想起一個姑娘。

幾年前，跟這個姑娘吃過一次牛排俩功。

她吃牛排的禮儀幻枉、姿勢動作，是我所有見過的人當(dāng)中诡蜓，最優(yōu)雅迷人的熬甫。

姑娘叫倩倩，比我大幾歲蔓罚。因為業(yè)務(wù)上的聯(lián)系而認(rèn)識椿肩，倩倩在香港待過幾年，也實習(xí)過一段時間豺谈，身上有股英倫范郑象。

前幾年，有一次我去她們公司辦事核无，正好是中午扣唱，她提出請我吃附近的牛排。

這里团南，我們從牛排上桌開始講起噪沙。

二

當(dāng)服務(wù)員把牛排端上桌后，倩倩先沒急著吃吐根，而是等了兩三分鐘正歼，才開始倒醬汁、切牛排拷橘。

我不解局义，問為什么。

倩倩解釋說冗疮，“剛上桌的牛排剛烤好萄唇，太熱太燙，要靜置一會兒术幔，這樣另萤，牛排中的溫度會平均散開，肉質(zhì)軟化诅挑，牛排才顯得鮮嫩四敞。”

那時候的我忙著賺錢拔妥，對美食這一塊確實了解不多忿危。

倩倩拿刀叉的動作，是標(biāo)準(zhǔn)的英國人拿法没龙。

左叉右刀铺厨，左手拿叉子缎玫，右手拿刀。

同時努释，從上方握住叉子和刀碘梢，切割或叉肉時咬摇，又用纖細(xì)的食指按在刀叉上伐蒂。

看著她嫻熟的姿勢，優(yōu)美的動作肛鹏，我提出讓她教我?guī)渍形鞑投Y儀逸邦。

她給了我一個微笑，說“OK在扰！”

三

倩倩說缕减，切牛排時，一般是從牛排左邊切起芒珠，由外往內(nèi)桥狡。

用叉子插住牛排左邊，固定好牛排皱卓，然后裹芝，在叉子的右側(cè)，手腕適當(dāng)用力娜汁，用刀切下大概一口大小的牛肉嫂易，用叉子叉起牛肉塊，送入口中掐禁。

接著怜械，給我示范了幾次。

切牛肉過程中傅事，倩倩跟我強(qiáng)調(diào)說缕允，要看清牛肉的紋理，逆著紋理切蹭越。

就是跟紋理垂直90度切割牛排障本，比較容易嚼勁，順著紋理切般又，容易咬不動彼绷，別人看了，還會奇怪你牙齒是否有問題茴迁。

如果一次沒切下寄悯，再切第二次，第三次堕义，千萬不要像拉鋸子那樣猜旬，來回拉扯脆栋，發(fā)出“當(dāng)當(dāng)當(dāng)”的響聲，這樣不太禮貌洒擦。

四

當(dāng)倩倩看到我椿争，把牛排切成幾個大塊后，提醒我說熟嫩，“切牛排時還要注意秦踪，吃多少切多少”。

接著掸茅，她又解釋起當(dāng)中的原因來椅邓。

如果把牛排，先切成幾大塊昧狮，甚至先切成兩塊景馁，左右各一半，或者逗鸣，為了方便合住，把牛排切成一個個小塊，慢慢叉著吃撒璧，這些都是不太好的做法透葛。

這會讓牛排快速冷掉，肉汁流失沪悲，牛排冷掉后获洲，口感就會下降。

她還跟我說殿如，如果一次切了比較大塊的牛排贡珊，覺得吃不下，那么可以繼續(xù)把這塊牛肉涉馁，切成幾個小塊门岔，這是考慮到姑娘大口吃肉，不太雅烤送，切更小塊寒随，方方便咀嚼。

五

我們邊吃邊聊帮坚。

倩倩跟我說妻往，之前在香港讀書的時候，為了學(xué)習(xí)西餐禮儀试和，還專門報了課程讯泣。

她跟我講到，吃牛排時阅悍，歐洲人和美國人的不一樣好渠。

歐洲人喜歡左叉右刀昨稼，邊切邊叉，左手將肉塊送入口中拳锚。

而美國人呢假栓，他們是右手切一塊牛排后，把刀放下霍掺，右手轉(zhuǎn)而拿起左手的叉子匾荆，用右手將牛肉插入口中。

看到我拿著刀叉抗楔，開始有點迷惑棋凳，她又說，

“這兩種做法沒有好壞之分连躏，只有習(xí)俗不同，在國內(nèi)贞滨，還是英國人的做法吧入热！等到去美國，就入鄉(xiāng)隨俗晓铆！”

六

后面勺良，我們又聊到紅酒。

那時候骄噪，我剛剛開始喜歡紅酒尚困，有個熱乎勁，一聊起链蕊，我就開始滔滔不絕事甜。

我告訴她，紅酒當(dāng)中的赤霞珠干紅滔韵、西拉紅酒逻谦，是非常適合搭配牛排的。

這兩種紅酒的單寧比較強(qiáng)勁有力陪蜻，我還特意用了“Strong”這個詞邦马，它們能調(diào)出牛排肉質(zhì)的鮮美秧荆，化解肉中的油脂雀彼，同時，牛肉也讓紅酒單寧更加柔和順滑佩脊，吃起來很是“Perfect”症昏！

她聽得很認(rèn)真随闽，時不時肯定我說的話。

女人認(rèn)真傾聽的樣子齿兔，確實挺迷人的橱脸。

有幾次础米，倩倩看到我口中嚼著牛肉在講話。

倩倩又輕輕提醒說添诉，“鄭先生屁桑，西餐禮儀中，口中有食物是不能講話的栏赴，西餐中還有蘑斧，‘手拿著餐具時，不說話须眷，要說話竖瘾，先將餐具先放下’的說法』牛”

七

整個吃牛排過程中捕传，我注意到，倩倩一直都是挺身端坐扩劝，切牛排時庸论，稍微低頭些。

這是西餐禮儀中的正確坐姿棒呛。

鄭先生我喜歡看美劇聂示、英劇，那些出身貴族家庭的淑女們簇秒，就餐吃飯時鱼喉，都是坐姿端正，腰桿挺直趋观，端莊優(yōu)雅的氣質(zhì)脫然而出扛禽。

我把觀察到的跟倩倩分享，她聽了哈哈笑說拆内，“還不止呢旋圆！”

切牛排的時候，左右手夾緊身體麸恍，雙手離身體近些灵巧，手肘不要離開身體太遠(yuǎn)。

吃牛排的時候抹沪，也還是要坐姿端正刻肄，腰背挺直，頭適當(dāng)放平融欧，用叉子把牛排叉入口中敏弃，以食就口，別彎腰趴下吃噪馏。

八

倩倩事情多麦到，吃飯時绿饵，還出去接了幾個電話。

每次出去接電話時瓶颠，她就把叉子和刀拟赊，分別放置在盤子上，左叉右刀粹淋，呈“八”字狀吸祟，類似上圖。

這樣桃移，服務(wù)員明白屋匕，客人還在就餐中，不會來收走餐具和食物借杰。

這也是西餐中標(biāo)準(zhǔn)的刀叉禮儀过吻。

吃完牛排，倩倩又把刀叉以4點鐘第步、10點鐘方向斜放于餐盤上疮装，類似上圖，這表示用餐完畢粘都，服務(wù)員可以來收走餐具。

或者刷袍，把刀叉者豎直放于餐盤上翩隧，也是這個意思。

九

跟倩倩姑娘吃的這次牛排呻纹，是我腦海里堆生，對優(yōu)雅吃牛排印象最深的記憶。

和懂得禮儀的姑娘吃飯雷酪，總是一件很舒服的事情淑仆，舉手投足間流露出的氣質(zhì)味道，總是讓人爽心悅目哥力、如沐春風(fēng)蔗怠。

可別小看了西餐禮儀！

至少吩跋，下次男生約你吃牛排寞射，就有用了。