低溫牛奶可以加熱嗎宫屠？
當(dāng)然可以。
低溫奶一般是指公交車殺菌奶滑蚯，是用新鮮牛奶經(jīng)過公交車殺菌方法制成的浪蹂。其特點是采用72-85度左右的低溫殺菌，可以殺死牛奶中的有害菌群告材，最大限度的保留牛奶中的營養(yǎng)成分和口感坤次，所以低溫牛奶也可以加熱。
然而斥赋，牛奶富含蛋白質(zhì)缰猴。加熱溫度過高，會從溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)疤剑，導(dǎo)致沉淀的產(chǎn)生滑绒，影響牛奶的品質(zhì)。所以低溫奶的溫度最好不要超過80度隘膘。
低溫牛奶的儲存溫度是多少疑故？
建議在2度到6度之間。
雖然低溫牛奶中的有害物質(zhì)已經(jīng)被殺死棘幸，但是牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，主要含有蛋白質(zhì)倦零、脂肪误续、維生素和礦物質(zhì)，非常容易滋生細菌和微生物扫茅，造成變質(zhì)蹋嵌，所以不能放在溫度過高的環(huán)境中。其次葫隙，這些成分在溫度過低的環(huán)境中栽烂，會失去活性，導(dǎo)致牛奶的營養(yǎng)價值下降，所以低溫牛奶的最佳保存溫度在2-6度之間腺办。
低溫牛奶和常溫牛奶的區(qū)別
1.殺菌方式:低溫奶在72-85度的溫度下進行巴氏殺菌焰手，需要低溫保存，保質(zhì)期較短怀喉，而常溫奶是經(jīng)過超高溫瞬間殺菌技術(shù)處理的牛奶书妻，可以常溫保存，保質(zhì)期較長躬拢。
2.營養(yǎng)價值:低溫牛奶在殺滅有害細菌的同時，最大限度地保留了牛奶中的營養(yǎng)成分和口感，食用價值較高滚局，而常溫奶中的營養(yǎng)成分會被高溫部分破壞摊趾，營養(yǎng)價值較低。
喝低溫牛奶的好處
牛奶本身就是一種營養(yǎng)豐富的食物菱蔬，容易被人體消化吸收篷帅。飲用后非常有利于人體健康，而低溫牛奶可以最大限度的保留牛奶中的營養(yǎng)成分汗销，所以飲用低溫牛奶可以為人體補充更多的營養(yǎng)犹褒，更有利于人體健康。
但需要注意的是弛针，低溫奶保質(zhì)期短叠骑，儲存溫度要求嚴格。如果保存不當(dāng)削茁，容易導(dǎo)致低溫奶變質(zhì)宙枷，需要盡快食用。
