一.六大茶類概述
分成六大茶類：
綠茶：
茶性→鮮爽
湯色→嫩綠色
發(fā)酵度→不發(fā)酵
屬性→涼性
白茶：
茶性→清甜
湯色→黃綠色聋伦，杏黃色，橙黃色，琥珀色卑硫，橙紅色和棕紅色等
發(fā)酵度→微發(fā)酵屬性
屬性→寒性
可以用5年的白茶十陳皮混合泡，健脾胃養(yǎng)肝
黃茶：
茶性→鮮醇
湯色→顏色淺蚕断，杏黃色或金黃色
發(fā)酵度→輕發(fā)酵類
屬性：寒性
沖泡要素：
①投茶量：3克
②水溫：85度一90度
③出湯時間：10一15秒
夏天：中午12點一3點以前喝
青茶（烏龍茶）：
茶性→香醇
湯色→蜜綠色或蜜黃色
發(fā)酵度→半發(fā)酵
屬性→平性欢伏，不屬涼也不屬溫
紅茶：
茶性→甜醇
湯色→深紅色
發(fā)酵度→全發(fā)酵
屬性→溫性，健脾胃亿乳，秋冬
黑茶：
茶性→醇厚
湯色→橙黃硝拧、褐色、酒紅色
發(fā)酵度→后發(fā)酵
屬性→溫性葛假，餐后
看體質喝茶
濕熱體質：金銀花? 綠茶? 白茶
氣郁體質：茉莉花茶障陶，烏龍茶
痰濕體質：白茶 生普 紅茶
氣虛體質：紅茶 烏龍茶 熱普
特稟體質：紅茶 熱普
平和體質：各類茶皆可
陰虛體質：白茶 黃茶 生普
陽虛體質：紅茶 熱普 老白茶
血瘀體質：綠茶 白茶 黃茶
去濕：六堡茶
茶道六君子：
茶筒? 茶漏? 茶針? 茶夾?
茶拔（扒）
茶則（勺）
公道杯? 茶巾? 茶濾? 茶荷?
濕泡臺（茶盤）?
干泡臺（水盂）
壺承（放小水壺）
禁忌：
公道杯口，尖茶壺嘴口不能對著人聊训，不禮貌抱究，它們互相對著擺? 杯口對壺口，中間是蓋碗
濕泡臺和水盂带斑，兩者取其一
茶席：
茶席垂下桌子20一30公分媳维，不超過30公分
擺法：六君子茶濾茶荷斜著擺
六君子? ? ? ? ? 品名杯
? ? 茶濾
? ? ? ? ? 茶荷
? ? ? ? ? ? 公道杯? 蓋碗? ? 茶壺
? ? ? ? ? ? ? ? ? 濕泡臺
? ? ? ? ? ? ? ? ? 茶巾
二.茶具的認識
1.泡茶器具
? 玻璃杯：
適合泡綠茶酿雪，黃茶（散溫，觀賞茶舞）
紫砂壺：
雙氣孔侄刽，透氣指黎，讓香聚在里面適合泡紅茶，青茶（烏龍茶）州丹，緊壓茶等（聚濕醋安，提香）
蓋碗茶：
雙氣孔，透氣墓毒，把香聚在里面吓揪，蓋為天，托為地所计，碗為人柠辞，寓意天時地利人和，叫三才碗主胧，沒托叫二才碗
2.煮水器皿
隨手泡：
推薦品牌一吉谷（安全耐用保溫性能佳）
3.品茗器皿
品茗杯：
羊脂玉瓷品茗杯（不選胎厚燙手質地的）
4.輔助器皿：
用蓋碗去品茶叭首，素顏出現(xiàn)，優(yōu)缺點都可以展現(xiàn)出來踪栋，可以泡6大茶
5.禮儀：
6.清潔茶具
在泡茶之前焙格，要先清潔茶具。就算茶具在之前已經(jīng)清洗過了夷都，還是得當著客人的面再清洗一遍眷唉。
溫杯潔具：把蓋碗的蓋呈半圓向內(nèi)，翻過來插放囤官，優(yōu)雅好看冬阳，也可以平放托上
清潔茶具時不要用手觸摸茶杯，而是用茶夾夾取茶杯用沸水進行清潔党饮。
7.賞茶聞香
清潔完茶具后肝陪，把干茶倒進茶荷中，雙手端起茶荷遞給客人劫谅，讓客人觀賞一下干茶的外形香氣。
把茶葉輕拔入蓋碗嚷掠，分三次捏检，會顯得優(yōu)雅
在泡茶的時候，有很多小細節(jié)需要注意不皆，比如茶壺的壺嘴贯城、公道杯的杯嘴還有隨手泡的壺嘴都是不能對著客人的，一般都是橫放霹娄；泡茶的過程動作不能太大能犯，不要發(fā)出過大的碰撞聲鲫骗。
8.開始沖泡：高溫激香，低溫品湯
1.定點低斟：緊壓茶的潤茶踩晶，沖泡黑茶（茶湯的飽滿度）
要求：在蓋碗里找一個點执泰，倒入開水，水流的粗細一定要保持一樣（以2點開始）
2.定點旋沖：適合高香烏龍茶渡蜻、紅茶（力度帶動水流激發(fā)香氣）
? 3.延邊圈注法：適合綠茶和金駿眉較嫩的茶（柔术吝，降溫）
4.覆蓋式（N字型）：散白茶，條索蓬松的茶（很好的與茶接觸）
9.聞茶香時茸苇，臉朝一邊排苍，要往旁邊吐口氣，再對著茶深吸一口氣学密，去聞蓋碗里的茶香淘衙。
10.分湯不跨越，不交叉
11.沉肩抬肘腻暮，手腕呈90度倒出湯
在倒茶的時候要把公道杯用茶巾擦拭一下彤守，然后再倒給客人，倒茶一般七分滿就好西壮，而且要按照輩分來倒遗增，長者為先。
奉茶也是有講究的款青，不僅僅是雙手端給客人就行了做修。
奉茶的時候不能太高也不能太低，不能太遠也不能太近抡草，端茶的時候手要平而且要穩(wěn)饰及，確保客人拿到茶的姿勢是舒服的康震。
當客人杯里的茶空了的話燎含，得及時添上，不能讓客人的茶杯空腿短，除非客人表示不用再添茶了屏箍。
喝茶：
托杯喝茶，三龍護鼎橘忱，三口啜飲赴魁，一口啜，二口回钝诚，三口品
