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一.六大茶類概述 分成六大茶類: 綠茶: 茶性→鮮爽 湯色→嫩綠色 發(fā)酵度→不發(fā)酵 屬性→涼性 白茶: 茶性→清甜 湯色→黃綠色劲绪,杏黃色鞍陨,橙黃色...
燒麥 面皮: 高筋:低筋=8:2 一斤面粉,三百克左右水 鹽+溫水阻塑, 醒發(fā)30分鐘蓝撇, 搓長條,切成2厘米寬小段陈莽, 金錢底渤昌,荷葉邊 面團按扁,面粉...
提拉米蘇 配方: 馬斯卡彭:250克 細砂糖:50克 香草膏:5克 吉利蹲吒椤:10克 淡奶油:190克 咖啡液:適量 咖啡酒:適量 蛋糕片/手指餅...
熱內(nèi)瓦茲全蛋海綿: 制作: 低筋面粉:108克 白砂糖:108克 全蛋:6個 檸檬汁:15克 牛奶:54克 鹽:2.5克 烘烤: 上火165度独柑,...
香橙浮云卷 蛋糕配方:(28x28金盤) 低筋面粉:25克 玉米淀粉:15克 玉米油:40克 牛奶:40克 蛋黃4個(60克) 蛋白4個(140...
紙杯蛋糕(全蛋打發(fā)) 配方: 低筋面粉:110克 糖:80克一110克 油:60克 雞蛋:5個 烘烤時間:160度25分鐘 制作: 碗里放入雞蛋...
配方: 低筋面粉 :250克 油(葵花籽): 120克(如果用豬油,用低筋面粉的一半125克) 全蛋液 :28克(一個雞蛋50克左右) 小蘇打 ...
分蛋打法 配方: 低筋面粉:50克 油:30克 糖:30克 牛奶:45克 雞蛋:3枚 臺灣黑旗豬肉海苔酥松:脆私植、香 丘比沙拉香甜醬:適量 裝蛋黃...
配方: 低筋面粉:40克(35克低筋面粉克十抹茶5克)抹茶也可換別的材料 油:40克 糖:40克 水:40克(可換牛奶或橙汁或咖啡…) 雞蛋:4...