書接上回，除了大櫻桃患久，我們這里還出產(chǎn)杏子、李子蒋失、桃子、沙果還有山楂高镐，都可以做成罐頭，宅得發(fā)悶時观腊，隨手打開一瓶吃吃算行，酸酸甜甜的，四季皆宜州邢，而且，更還有幾種兼具特殊功效的罐頭骗村，也是必不可少的呀枢，例如冰糖雪梨罐頭，止咳平喘最好琅拌，紅糖大棗罐頭摘刑，補血養(yǎng)顏絕佳，當然了党晋，歷數(shù)諸多優(yōu)點種種徐块，它們的主要功能還是在于包治諸如嘴饞隶校、矯情蛹锰、抑郁等等等等各種的不開心上面！
順理成章舞终，接下來再說說蔬菜類，因為一直不喜食辣敛劝，所以大家常曬的辣椒醬啥的我這里卻沒有，拌小咸菜呢蛾方，又太稀松平常上陕，沒啥技術含量，既然篇幅有限释簿，那就來點干貨，只說一下酸菜罐頭煮纵。
這個酸菜罐頭呢偏螺，大家都在做，獨獨我家做的又自與別家的不同套像，區(qū)別就在于人家往罐頭瓶子里添的是水，而我家是往里面直接加的是高湯货葬，所以劲够，我家每年都是殺完豬以后才開始做（其實做酸菜罐頭對于時間的要求并不嚴苛休傍，只要是趕在立春回暖之前做好，就都不會影響其口感磨取，只是因為做成罐頭的酸菜更容易攜帶和儲存，所以才有了越做越早的趨勢）凫岖。
閑話少敘逢净，具體做法如下：酸菜撈出洗凈歼指，切細絲甥雕，攥除水分，緊實成團狀即可社露，裝瓶時切忌過多或過少，滿三分之二為宜峭弟，然后將殺豬時大鍋燉好的肉湯（我們這邊俗稱老湯的）一起倒進瓶里，就可以放進籠屜上蒸了拒炎，開鍋后再蒸十五分鐘左右后取出挨务，趁熱扭緊瓶蓋，特別注意一定要擰緊丁侄，必要時可將做好了的罐頭倒置一下檢查是否有氣泡產(chǎn)生（有氣泡就意味著瓶蓋封閉不嚴朝巫，那樣的話就特別容易變質(zhì)），密封合格的酸菜罐頭就可以放置在陰涼的地方長時間的保存了劈猿，保守預估放上一整年應該是沒有問題的，為啥這么說呢筷黔，因為哪年我家的酸菜罐頭也沒有機會放在那里超過一年的時間……早早的就都吃完了仗颈，見笑見笑！
最后要說的魚罐頭挨决，也是最近兩年來才新出現(xiàn)的罐頭種類，因為老家就地處海邊肆捕，魚蝦蟹一直都是就地取材盖高，當?shù)氐木用褚蚕騺碛谐贼~醬蝦醬的習慣掏秩，但一直以為自己發(fā)的醬的口味總是稍重荆姆，所以倒偏愛超市里面賣的那種磷蝦蝦醬，咸淡適中胆筒，包裝又小巧，恰好吃得完抒和，很是方便彤蔽，之所以愛吃魚罐頭，原因很簡單……是因為它是用番茄醬做的配料岸倩尽！
一拃來長的小魚征懈，趁著新鮮勁兒拾掇好揩悄，先入油鍋里煎至七八分熟，每個罐頭瓶子里面放入五六條删性，空余處用番茄醬添滿，就可以上鍋蒸了维贺，具體蒸法與酸菜罐頭的做法并無二致汗侵，所以說嘛群发！在做罐頭的這條路上，一路通熟妓，路路皆通，只有想不到只恨，從來就沒有什么是做不到的！
好了纵菌，我的后備箱攻略，你接住了嗎咱圆？功氨，說什么春秋冬夏，怕什么異地他鄉(xiāng)捷凄，在這濃濃的鄉(xiāng)味親情里跺涤，足夠我們從容愜意的把生活過得韻味悠長！
（365極限挑戰(zhàn)日更營第二天）
