鹽是好東西枢里，好滋味就靠它孽鸡；
鹽是個壞東西，諸多慢性病也怪它栏豺。
超市貨架上鹽的種類是越來越多了彬碱，分分鐘挑花了眼。到底哪種好奥洼？如何區(qū)分巷疼？我們又該如何理性看待有關(guān)食鹽的傳言，選購適合自己的產(chǎn)品灵奖？
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加碘鹽導致甲狀腺癌嚼沿？
碘是人體必需的微量元素，但吃多了瓷患、吃少了都有危害骡尽。我國的碘推薦量：成人是150ug/天，兒童3-14周歲每日90-120ug/天擅编。但對特殊群體來說攀细，還是有一定的差異性的。
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要控制加碘鹽的人群
實際上爱态，對于大部分人群來說谭贪，不食用碘鹽可能會導致碘攝入不足，從而影響健康肢藐。
但對于高碘區(qū)域故河，如渤海灣部分地區(qū)（水碘含量高達 1000μg/L 左右）的居民，因為平時較常食用海帶吆豹、海魚鱼的、海蝦等富含碘元素的海產(chǎn)品，而且當?shù)乜諝夂退械牡夂恳草^高痘煤，因此不宜過多的選用加碘鹽凑阶。
另外，患有某些甲狀腺疾仓钥臁（如甲狀腺功能亢進癥宙橱，俗稱“甲亢”）的人也應謹慎吃加碘鹽，攝入過量的碘會刺激分子生長，加重病情师郑。一般建議低碘鹽或無碘鹽环葵，但具體遵醫(yī)囑。
適宜加碘鹽人群
孕婦及哺乳期婦女對碘的需求量增加宝冕，為了寶寶的智力和身體發(fā)育张遭，準備懷孕、已經(jīng)懷孕地梨、哺乳期都適合選用加碘豐富的鹽。
我國營養(yǎng)學會推薦 ：孕婦每天應該從飲食中攝入的碘為200ug/天 宝剖。
《小貼士：鹽放早了碘會揮發(fā)洁闰，所以建議菜快出鍋時再放鹽》。
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低鈉鹽是“送命鹽”万细？
我們平常吃的普通碘鹽中氯化鈉的含量高達95%以上扑眉，鈉離子能增強人體血管表面張力，容易造成人體血流加快雅镊、血壓升高襟雷。而低鈉鹽是以碘鹽為原料，把鈉含量降低到65%以下仁烹，同時增加了氯化鉀和硫酸鎂制成耸弄。
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低鈉鹽的好處
根據(jù)國家標準《低鈉鹽》的規(guī)定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為 60%-80%卓缰，氯化鉀的含量為 10%-35%计呈，比起普通食鹽，鈉的含量降低了征唬，鉀的含量升高了捌显。
適宜人群
總得來說，低鈉鹽對高血壓总寒、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益扶歪。
不適宜人群
因低鈉鹽中鉀含量較高，像高溫作業(yè)者摄闸、重體力勞動強度工作者善镰、腎功能障礙者等則應該謹慎長時間吃低鈉鹽。
腎病患者年枕，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙(例如尿毒癥)的患者炫欺，因為低鈉鹽中鉀含量較高，不能將鉀有效排出體外熏兄，易造成高血鉀品洛，出現(xiàn)心律不齊等癥树姨，嚴重時可出現(xiàn)心力衰竭。
《小貼士：部分服用降壓藥物的高血壓患者桥状，若想選用低鈉鹽帽揪，需向醫(yī)生進行咨詢》。
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“高檔鹽”更健康辅斟？
逛超市時台丛，人們在貨架上能看到各種名稱的食鹽，比如井鹽砾肺、湖鹽、海鹽防嗡、巖鹽变汪，還有粗鹽、竹鹽蚁趁、玫瑰鹽等裙盾，概念、功效錯綜復雜他嫡。一些鹽往往因為價格較高番官，而被消費者理所當然地認為是“高檔鹽”，真的如此嗎钢属？
含微量元素的鹽
事實上徘熔，這些高檔鹽并非如宣傳中的那么“健康”。
它們確實比普通食鹽含有更高的鐵啸驯、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)舰蟆，但含量有限凭需。
① 加鈣鹽
人體對鈣的需求量比較高，美國的推薦標準是成人每天1000毫克山孔。而根據(jù)加鈣鹽中的含鈣量（0.25～0.55%），人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克荷憋。這對于滿足人體的鈣需求來說台颠，基本可以忽略。
② 加硒鹽
硒是硒蛋白的組成元素勒庄，能保護細胞免受自由基的攻擊串前，對心臟健康和免疫力增加有重要意義。
但若每克加硒鹽中含有15微克亞硒酸鈉锅铅，相當于6.8微克硒酪呻，按照中國人每天吃鹽6～10克計算，加硒鹽可以提供40～70微克的硒盐须。對于低硒地區(qū)的人玩荠，或是缺硒的而言，有一定的好處。
③ 加鋅鹽和加鐵鹽
鋅和鐵具有重要的生理功能阶冈，但過多攝入的鐵和鋅也會危害健康闷尿。許多食物中天然含有鋅和鐵，還有一些配方食品中已經(jīng)加了鋅和鐵女坑。所以填具，人體需不需要額外補充，跟每個人的具體食譜有關(guān)匆骗，建議咨詢醫(yī)生劳景。
任何的“營養(yǎng)成分”，都是在一定的使用量下發(fā)生有益作用碉就，但也可能在另一個使用量下危害健康盟广。在缺碘地區(qū)的食鹽中加碘，在低硒地區(qū)的食鹽中加硒瓮钥，以及在健康人群中推廣低鈉鹽筋量，是有科學證據(jù)支持的做法。
通過“營養(yǎng)鹽”來補充其他的微量元素是否有必要很難說碉熄。應該根據(jù)自身的實際情況桨武，或者醫(yī)生的建議來使用合適的鹽。
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鹽的分類誤區(qū)
按制鹽原料的來源來分锈津，食鹽一般分為井鹽呀酸、湖鹽、海鹽一姿、巖鹽等七咧。
海鹽：以海水為原料曬制而得的鹽叫作“海鹽”；我們平時吃的精制加碘鹽就是海鹽叮叹。
湖鹽：開采現(xiàn)代鹽湖礦加工制得的鹽叫作“湖鹽”艾栋；一般湖鹽中含有較豐富的鉀鹽，對控制血壓有利蛉顽。
井礦鹽：運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽叫作“井鹽”蝗砾；開采古代巖鹽礦床加工制得的鹽則稱“巖鹽”。井礦鹽富含各類天然礦物元素携冤，雜質(zhì)少悼粮，更純凈。
但具體是否真的適合長期適用昧穿，還是得看個人情況勺远。
總結(jié)來說
1.正常成人每人每日食鹽攝入量不超過6克饰潜。
2.加碘鹽和低鈉鹽初坠，適合大多數(shù)人群。
3.急/慢性腎炎彭雾、高血鉀癥某筐、心臟病患者以及在吃保鉀類藥物的人，不適合低鈉鹽冠跷。
4.甲狀腺功能亢進、部分甲狀腺腫瘤患者身诺，可以根據(jù)醫(yī)囑食用低碘鹽或無碘鹽蜜托。
5.出于預防高血壓的目的，想控制鈉的攝入量霉赡，可首選低鈉鹽橄务。
6.到了懷孕中后期，對碘的需求量增加穴亏，可選擇加碘鹽蜂挪。
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低鹽飲食更健康
低鹽飲食是更健康的生活方式，也是預防慢性病的一個重要措施嗓化！
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避開高鈉調(diào)味料
除了鹽棠涮，鈉還隱藏在我們?nèi)粘Ｊ褂玫募页Ｕ{(diào)醬料中。
在生活中我們要想避開這些高鈉的調(diào)味料，可以看包裝上的營養(yǎng)標簽氢橙，控制攝入量酝枢。我國法規(guī)規(guī)定，包裝食品上都要標注食品中的鈉含量悍手，各種醬料也不例外帘睦。
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巧用香辛料
天然食材袍患、香料中的鈉含量一般遠低于各種加工調(diào)味品，還能改善口味官脓。
天然香辛料：例如姜协怒、蔥、蒜卑笨、鮮辣椒等孕暇，口味比較重的還有韭菜、洋蔥赤兴、羅勒妖滔、香菜等。
干制品香辛料：比如五香粉桶良、八角座舍、肉桂豆蔻、大茴香陨帆、陳皮曲秉、桂皮、花椒疲牵、咖喱粉等承二。
利用酸味做菜也可以減少含鈉調(diào)味料的使用量，例如白醋纲爸、檸檬亥鸠、菠蘿、番茄等识啦。
