越來(lái)越多來(lái)店里的人哮缺，喝過(guò)白茶之后弄跌，都會(huì)覺(jué)得白茶口感較甜，很是喜歡尝苇，有些朋友還會(huì)自己存一點(diǎn)铛只，說(shuō)白茶對(duì)身體很好，存了慢慢喝。
白茶作為一種工藝最原始自然的茶類(lèi)，沒(méi)有其它茶類(lèi)這么突出的特征陵珍，口感以清甜為主，喝起來(lái)口感都差不多蜕着，那么你會(huì)品白茶嗎？今天為大家分享好的白茶是什么味道呢汽馋？
喝過(guò)白茶的人大多對(duì)白茶滋味的最深感觸之一便是“甜”。不管是新白茶的那種“清甜”圈盔，還是老白茶的“甜潤(rùn)”豹芯，都是讓很多人喝過(guò)就忘不了的感覺(jué)。
白茶中的呈味成分驱敲，種類(lèi)铁蹈、含量及比例的不同或改變，都會(huì)深刻地影響著茶湯的滋味众眨。
白茶中的氨基酸
白茶萎凋過(guò)程中握牧，隨著酶活性的提高，茶葉中蛋白質(zhì)水解娩梨，生成具有鮮味和甜味的氨基酸沿腰，氨基酸的含量趨于增加。白茶氨基酸總量是其他茶類(lèi)的2-3倍狈定。
氨基酸會(huì)對(duì)白茶產(chǎn)生很大影響颂龙，像提高茶葉香氣，改進(jìn)干茶色澤纽什，對(duì)白茶的湯色起良好的影響措嵌。尤其是增進(jìn)茶湯滋味，氨基酸是白茶茶湯鮮爽度的重要構(gòu)成成分芦缰。
白茶中的糖類(lèi)
茶葉中糖類(lèi)物質(zhì)主要有單糖企巢，雙糖，多糖让蕾。其中可溶性糖主要是單糖和雙糖浪规』蛱可溶性糖是構(gòu)成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質(zhì)，同時(shí)罗丰，表現(xiàn)在感官上所謂的“甘”神帅，白茶加工過(guò)程中加溫萎凋縮短時(shí)間，有利于增加可溶性糖含量萌抵。
茶鮮葉中的多糖類(lèi)物質(zhì)找御，在鮮葉加工過(guò)程中，利用酶或水熱的作用绍填，促使其產(chǎn)生水解而轉(zhuǎn)化成可溶性糖類(lèi)物質(zhì)霎桅，這對(duì)提高白茶的滋味是有一定意義的。
由此可見(jiàn)讨永，對(duì)比其他茶類(lèi)滔驶，不管是從工藝方面，還是選料上卿闹，白茶都更加容易喝出“甜”的感覺(jué)揭糕。
