這個夏季，讓我們一起走進這座“世界客都”
品嘗最梅州的滋味……
味道5
梅州的美食——舌尖上的誘惑
梅州菜具有鮮明的客家菜肴特色搏存，菜味鮮咸瑰步，入口脆嫩¤得撸客家菜缩焦，講究主料、原汁原味和鄉(xiāng)土氣息责静，充滿田園風味舌界，它與潮菜、粵菜并稱為廣東三大菜系泰演。
釀苦瓜呻拌、梅菜扣肉、艾葉板睦焕、釀豆腐
腌面藐握、炒子鴨、燉魚肚垃喊、醋溜魚……
樣樣讓你垂涎欲滴
【客家鹽焗雞】
鹽焗雞制法獨特猾普，味香濃郁，皮爽肉滑
色澤微黃本谜，皮脆肉嫩初家，骨肉鮮香，風味誘人
以沙姜油鹽佐食乌助，風味極佳
【梅菜扣肉】
梅菜扣肉是客家傳統(tǒng)菜溜在。將五花肉上湯鍋煮透，加老抽他托、油炸上色掖肋，再切成肉片；之后加蔥赏参、姜等調料炒片刻志笼，再下湯用小火燜爛沿盅。五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段纫溃，倒入原湯蒸透腰涧。走菜時，把肉反扣在盤中紊浩。肉爛味香窖铡，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩郎楼。
【釀苦瓜】
釀菜是客家菜系中最為常見的菜品之一万伤，釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子一起被稱為"煎釀三寶" 呜袁。釀苦瓜咸鮮脆嫩敌买，清淡爽口，香氣誘人阶界，微苦鮮香虹钮。不但有清熱解毒、明目敗火膘融、開胃消食之效芙粱，還可以暖胃益氣。
【客家釀豆腐】
客家釀豆腐氧映，是客家名菜春畔，久負盛名
在客家人的生活中，凡有宴席必有釀豆腐
【客家蘿卜丸】
將白蘿卜去皮洗凈切成絲岛都，胡蘿卜洗凈切絲律姨；豬五花肉切丁，香菇切丁;炒鍋注油燒熱臼疫，下入蔥花择份、五花肉丁、香菇丁炒香盛出裝碗烫堤，放入白蘿卜絲荣赶、胡蘿卜絲、胡椒粉鸽斟、精鹽拔创、雞精、白糖拌勻;制成丸子裝盤湾盗，上鍋蒸熟即可伏蚊。
還有隱藏在古鎮(zhèn)小巷里的各色小吃
【線刀粄】
線刀粄，又叫水粄子格粪，就是以線為刀割制的米粄躏吊，如同北方的刀削面一樣。它潔白爽滑帐萎、清香可口比伏，充饑又解渴，是客家人喜愛的傳統(tǒng)美食疆导。過去赁项，不論街頭小巷還是鄉(xiāng)村小店都有擺賣，每逢新谷登場澈段，大家就用新米為原料悠菜，做線刀粄慶豐收。
【百侯薄餅】
百侯薄餅有“錦囊藏寶”之稱败富，至今已有200多年歷史悔醋，做工精細，皮韌餡香兽叮，口感柔滑芬骄，味美不膩。
【百侯筍粄】
粄食鹦聪，是當?shù)赜灭っ渍俗琛⑹矸鄣仍现谱鞒傻闹魇场＠鲜蠡{泽本，因形狀和老鼠尾巴相似而得名淘太。其實就是用黏米做成類似與面條狀的主食，可煮可炒规丽，配以肉末蔥花和調料蒲牧，味鮮可口。筍粄嘁捷，包括粄皮和粄餡造成。粄皮多用薯粉制成雄嚣，粄餡有肉碎晒屎、蝦米、豆腐干缓升、筍塊等鼓鲁，形如餃子，因此也被稱為“客家餃子”港谊。
【鴨松羹】
鴨松羹骇吭，客家著名的風味小吃之一。其主原料為木薯粉歧寺、糖和油燥狰，配料為姜末和陳皮末棘脐。經(jīng)過繁復的工序做出來鴨松羹，因盛在盤中光亮潤澤龙致，呈棕褐色蛀缝，猶如凝固的鴨血，因此起名為鴨松羹目代，其實跟鴨子沒半毛錢關系屈梁。鴨松羹香甜可口，松軟爽滑榛了，喜歡甜食的朋友一定要嘗嘗在讶。
世界客都的夏日之旅
地道的梅州味道
一定讓你不負此行
作者介紹：魔小喵，一只愛旅行的貓霜大，和你分享有溫度的旅行故事和生活感悟构哺。
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