冬天到的時候我想，我們適合來一碗溫暖人心的粥蜕窿。
鮑魚碗豆粥谋逻，應該能吸引不少人吧呆馁？那么來吧，學習一下毁兆，明兒做起來浙滤。
原料：靚禾香米、新鮮豌豆气堕、鮮鮑?
做法：
1纺腊、?香米洗凈，用水提前浸泡茎芭；
2揖膜、?倒入砂鍋，加幾滴香油梅桩，中火燉煮壹粟；
3、?鮑魚清洗好摘投，取肉煮寡，去掉內(nèi)臟，切成薄片犀呼；
4幸撕、?粥煮至水沸騰，轉(zhuǎn)小火外臂，煮至米汁粘稠坐儿，米粒開花；
5宋光、?加入鮮豌豆貌矿，煮至豌豆軟爛；
6罪佳、?加入鮑魚片逛漫，攪拌均勻；
7赘艳、?加入鹽酌毡、白胡椒粉調(diào)味，開鍋后撒點香蔥碎即可蕾管。
溫馨提示：
1枷踏、?米粒提前浸泡，更容易煮軟煮粘稠掰曾；
2旭蠕、?煮粥的時候一直用小火，并且要不停攪拌，以防粘鍋掏熬，而且不能離人佑稠，防止溢鍋；
3孽江、?鮑魚肉的四周邊緣黑色膜讶坯，一定要徹底清洗干凈；
4岗屏、?鮑魚片入鍋以后辆琅，不可久煮，以免口感變老这刷，入鍋后攪拌均勻婉烟，看到鮑魚片成型變色馬上停火暇屋；
5似袁、?鮑魚的鮮味足夠，所以調(diào)味要簡單咐刨，以免破壞鮮鮑魚的本真味道;
6昙衅、可以用海螺替代鮑魚，可以用玉米定鸟、胡蘿卜而涉、香菇等替代豌豆。
鮑魚哪些部位不能吃?
有些人因鮑魚價格貴联予，習慣把整只鮑魚都吃進嘴里啼县，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟有毒沸久，而且呈季節(jié)性季眷，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份卷胯，這時期鮑魚內(nèi)臟不能吃子刮。?
鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物窑睁。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中挺峡，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚卵慰，然后又暴露于陽光中的話，該物質(zhì)會促使人體內(nèi)的組氨酸佛呻、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生裳朋，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。
鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過敏者反應就更大鲤嫡，但不是致命的送挑。所以建議去其內(nèi)臟。
新鮮的鮑魚如何挑選?
首先暖眼，從外觀上看惕耕，鮑殼顏色光亮，不能有寄生物附著诫肠，魚肉呈米黃色司澎、淺棕色，形狀為橢圓形栋豫，無破損挤安，個頭均勻，這樣的鮑魚就比較好丧鸯。其次蛤铜，要上手捏一捏肉質(zhì)，好的鮑魚肉質(zhì)豐厚丛肢、飽滿围肥，柔軟有彈性，活的鮑魚一碰就會收縮蜂怎，而那些僵硬的鮑魚就是死的穆刻，不能食用。當然急凍的情況例外派敷，急凍后解凍的鮑魚要注意流水解凍蛹批。
挑選到滿意的鮑魚，制作時篮愉，要先沿著鮑殼腐芍，把肉劃下來。里面會有一些內(nèi)臟试躏，要去除干凈猪勇。然后拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗干凈，特別是縫隙處一定要多刷幾遍颠蕴。鮑魚放蒜蓉蒸泣刹，或者煲湯、煮粥都可以犀被，整塊的鮑魚可以切十字形花刀椅您，這樣易熟也入味。
食用鮑魚要注意什么?
鮑魚好吃且藥用價值很高寡键，但不是所用人都有口福享用的掀泳，比如說痛風患者及尿酸高者就不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
過年的季節(jié)里员舵，多多嚴選給大家準備了海鮮套餐脑沿，干貨套餐。您在外送禮马僻，買回家給家人食用都是極好的庄拇。
