圍壺而坐桨嫁，傾心而談植兰，聽著茶水沸騰的聲音，享受煮茶的樂趣璃吧，是一件極為寫意的事情楣导。但是許多人在煮茶上還是有誤區(qū)，下面我們就來看看畜挨，別把美食變糗事筒繁。
誤區(qū)一：直接用鐵壺煮茶
一般鐵壺的材質(zhì)中是有氣孔的，“會呼吸”巴元。煮茶葉時毡咏，鐵單質(zhì)和茶葉中的鞣酸反應(yīng)，會生成鞣酸鐵逮刨，這也是藍黑墨水的主要成分呕缭，所以茶湯會變藍黑色。這種成分倒不會有毒冗荸，只是可能會刺激胃粘膜怨绣，引起惡心、嘔吐句伶、消化不良等片仿。
建議：鐵壺煮水可以纹安，但如果是煮茶葉，還是紫砂壺味道更佳滋戳。
誤區(qū)二：任何茶都適合煮
煮茶雖好钻蔑，但不是所有茶都適合煮。煮茶一般選用兩種茶奸鸯，一種是發(fā)酵重的茶葉咪笑，如熟普、六堡茶娄涩、老茶頭窗怒、老茶婆、紅茶等蓄拣。還有就是年份較長的陳年老茶扬虚，比較適合用煮的方式品飲，比如老白茶球恤、老普洱辜昵、陳年巖茶、陳年鐵觀音等咽斧。
至于綠茶類堪置，特點就是“清湯綠葉，滋味收斂性強”张惹。水溫太高容易破壞茶中維生素C舀锨，咖啡堿容易析出，導(dǎo)致茶湯變黃宛逗，味道較苦坎匿，所以芽葉細嫩的綠茶不宜煮。高級綠茶雷激，特別是芽葉細嫩的綠茶沖泡時替蔬，甚至不能用過燙的水，水溫應(yīng)控制在80℃～90℃左右屎暇。
建議：煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式进栽。滋味較輕的老白茶、陳年鐵觀音等就適合直接放進煮壺里面煮恭垦，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來煮快毛。這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈格嗅。
誤區(qū)三：茶葉可以反復(fù)煮
煮茶的時間不能過長，以3至5分鐘為宜唠帝。因為茶葉在壺中泡制再長時間屯掖，也不會產(chǎn)生更多的有益成分，反而會減少襟衰。所以建議煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3贴铜，接著在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態(tài)瀑晒，再把備好的茶放入煮茶器中绍坝，沸騰后即可飲用。這樣苔悦，大家可以喝完一壺的2/3水以后再煮轩褐，而非反復(fù)沸煮。至于玖详，一道茶到底能煮多少次把介，只能說“因茶而異”了。
建議：先泡后煮是許多老茶友喜歡的做法蟋座。一道好茶拗踢，先用沖泡的方法把它的內(nèi)含物質(zhì)一泡一泡均勻地釋放出來，在最后的時候還可以再煮一壺向臀，可以把這道茶的全部內(nèi)容通過不同的形式完全展現(xiàn)出來巢墅。
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