引導(dǎo)語(yǔ)：如果招待朋友你能有幾道拿手好菜霸氣外露一下么?如果沒(méi)有那么今天小編為大家搜羅來(lái)了幾道好菜典勇，趕緊學(xué)幾道吧~倍有面子!
1.青椒回鍋肉
用料
豬后腿二刀肉 青椒 豆瓣醬 醬油 大蒜 花椒
做法
1.肉洗凈割笙，冷水下鍋煮熟伤溉，取出稍微放涼，切成薄片
2.鍋燒熱后放入切好的肉片侈询，不停翻炒，將肥肉的油都爆出來(lái)
3.放入青椒囊嘉、豆瓣醬扭粱、醬油、豆豉蜓堕、花椒套才，適當(dāng)翻炒后加鹽起鍋慕淡。
小貼士
1.注意少放鹽
2.一定要選擇好的豆瓣醬
3.個(gè)人認(rèn)為豬后腿二刀肉比五花肉更適合做回鍋肉，因?yàn)槎度獗任寤ㄈ飧o實(shí)，肥瘦比例也不錯(cuò)
2.麻婆豆腐
用料
嫩豆腐 500g 牛肉末 100克郫縣豆瓣醬 2大匙 生抽 1匙白糖 1小匙 料酒 1匙
蔥 2根?蒜 4瓣 姜 3片?高湯 適量 花椒 15克 水淀粉? 植物油 2大匙
做法
準(zhǔn)備所需材料
豆腐切丁傻寂，放入加鹽的開(kāi)水中浸泡10分鐘息尺，撈出瀝水備用
炒鍋放植物油，放入花椒疾掰，小火炒香后撈出花椒粒不要搂誉。再放入姜末、蒜末静檬、蔥末炭懊、豆瓣醬，用小火炒香并炒出紅潤(rùn)的紅油
加入牛肉末炒至肉末變色斷生
放入豆腐丁
再加入高湯（或水）凛虽，加少許糖和生抽，煮3-5分鐘左右
用水淀粉勾薄芡
煮至汁濃亮油時(shí)盛撒蔥花裝盤(pán)即可（加青蒜苗更好）广恢，還嫌不夠麻的再撒把花椒粉
3.孜然土豆
用料
中型土豆 2個(gè) 孜然 1小勺 辣椒面 1小勺 花椒面 1/2小勺
香菜 一小把 姜 2片 大蒜 2瓣?油 2大勺30ml 鹽 5克
做法
土豆洗凈后帶皮放入大半鍋冷水中凯旋，水中加入2克鹽，大火煮開(kāi)后再煮約20分鐘钉迷，至土豆熟軟
將煮好的土豆放入冷水中冷卻至非，取出去皮，切成2cm的小方塊
大火加熱炒鍋糠聪，倒入油荒椭，油熱后倒入孜然拌炒15秒，倒入土豆塊舰蟆、姜片趣惠、蒜末、辣椒面身害、花椒面味悄、剩余的3克鹽翻炒3分鐘
將炒好的土豆塊放入預(yù)熱好的烤箱中，220度烤約10分鐘塌鸯，食用前撒上香菜碎即可
4.魚(yú)香茄子
用料
長(zhǎng)茄子 1個(gè)? 郫縣豆瓣 15克 蔥 1段? 姜 1塊 蒜 2瓣?鹽 4克
醋 20ML?料酒 5ML 糖 10克 水淀粉 20ML
做法
茄子洗凈侍瑟，切成滾刀塊,郫縣豆瓣、蔥丙猬、姜涨颜、蒜分別切碎，所有調(diào)料混合成汁
鍋中不要倒油茧球，將茄子塊放入鍋中干煸
不斷翻炒至茄子顏色變深庭瑰，有些變小時(shí)盛出
鍋中倒入少許油，倒入切碎的郫縣豆瓣抢埋，炒出紅油见擦，注意別炒糊了钉汗；此時(shí)再放入姜、一半蔥鲤屡、蒜碎爆出香味
倒入已炒過(guò)的茄子损痰，翻炒均勻
倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠
撒入剩下的蔥花即可出鍋
5.玉米排骨湯
簡(jiǎn)介
我們的目標(biāo)是：要水潤(rùn)不要水腫～～～
冬瓜有利尿消水腫的功效酒来，這個(gè)可能大家都知道卢未。想補(bǔ)充說(shuō)一句的是，冬瓜和玉米也是瘦身的好幫手堰汉，減肥期的MM們也可以放心大膽的燉這道湯來(lái)喝
用料
排骨 姜? 白醋? 玉米? 冬瓜? 鹽? 胡椒粉 蔥花
做法
排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右
湯鍋內(nèi)放少放油辽社，下姜片，排骨略炒
一次性加足量清水翘鸭，滴幾滴白醋
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右
下入玉米滴铅，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味就乓，再煮15分鐘左右
加胡椒粉提味汉匙，撒少許蔥花即可
6.番茄炒雞蛋
簡(jiǎn)介
番茄炒蛋約莫是新手學(xué)的第一道菜之首吧,是米飯殺手,就讓我們化平庸為神奇吧.
用料
番茄 4個(gè) 雞蛋 4個(gè) 鹽 蔥花
做法
雞蛋加鹽打勻.
番茄切塊.
鍋內(nèi)放適量油,待油熱,倒入雞蛋液,翻炒成塊.
盛出雞蛋,備用.
鍋內(nèi)加油,油熱,倒入番茄,加鹽翻炒.
加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可.
盛盤(pán)撒蔥花.
7.蒜泥鳳尾
簡(jiǎn)介
蒜泥黃瓜，地球人都愛(ài)的一道涼拌菜生蚁，方法專(zhuān)業(yè)噩翠，味道就會(huì)更好，不信你就試試０钔丁伤锚！
用料
黃瓜 蒜? 鹽 ?白糖? 米醋 麻油 雞精
做法
黃瓜洗凈去皮（可不去），大蒜
用刀橫著把黃瓜拍成散爛狀
把刀傾斜將黃瓜片成斜塊
黃瓜加鹽稍腌制10-20分鐘
把腌制黃瓜滲出的一點(diǎn)水倒掉
加入蒜泥
放人適量的白糖志衣、米醋屯援、麻油、雞精念脯，拌勻即可（醋的量一定要掌握好玄呛，太酸就不好吃了）
8.粉蒸牛肉
用料
米150克 八角 幾顆 牛肉 800克? 老姜 １小塊 辣豆瓣醬 60克
色拉油1湯匙? 鹽 ?香菜? 花椒末
做法
大米和八角三奈
放入凈鍋，中小火和二，炒至米粒微黃
再放入打磨機(jī)，磨成粉末
牛肉切片耳胎，老姜切細(xì)惯吕，拌入牛肉
加入打磨好的米粉、辣豆瓣醬怕午、色拉油
拌均勻
小心鋪在蒸格上
中火蒸废登，上汽后，15分鐘即可郁惜。取出來(lái)堡距，撒上些花椒末甲锡，再撒上香菜
9.紹子蒸蛋
簡(jiǎn)介
雞蛋 3個(gè)? 肉沫? 蔥? 姜? 生抽? 鹽 油
做法
準(zhǔn)備材料。（超市買(mǎi)來(lái)的新鮮肉沫羽戒，放入冰箱冷凍之前缤沦，用保鮮袋分裝出每次的用量，再用手掌壓扁冷凍起來(lái)易稠，下次使用時(shí)用冷水浸泡會(huì)很快就可以化凍了缸废。如圖步驟1）
將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽
將蛋液攪拌均勻
用網(wǎng)篩過(guò)濾下蛋液可使蒸出來(lái)的蛋更嫩滑驶社，將沒(méi)攪勻的蛋白濾出不要企量。（沒(méi)有網(wǎng)篩可以省略這一步）
加入兩倍于蛋液的溫水（以不燙手為宜）
攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面亡电，最后蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中
冷水上鍋届巩，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。（根據(jù)容器大小和蛋的數(shù)量決定）
蒸的時(shí)候我們可以炒肉沫份乒。炒鍋熱油恕汇，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花冒嫡，肉沫煸炒
加幾滴料酒拇勃，待肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽孝凌、少許水煸炒
撒蔥花方咆，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋
將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可
嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點(diǎn)綴香菜芝麻就可以開(kāi)吃啦
編后語(yǔ)：幾道數(shù)一數(shù)二的名菜ｓ凹堋０曷浮！吃貨們趕緊學(xué)會(huì)吧~會(huì)吃咱也得會(huì)做才行片拍，那才是真生活煌集！來(lái)幾個(gè)朋友露一手倍有面子啊捌省！
