主料：黑魚(yú)态坦，肥膘肉
輔料：金華火腿，生姜伞梯，蔥，香菜
調(diào)料：鹽谜诫，白糖，姜汁酒灰殴，雞粉掰邢，胡椒粉
制作：1.將黑魚(yú)宰殺洗凈，起出魚(yú)肉去魚(yú)皮辣之，將凈肉改刀成長(zhǎng)方塊。
2.肥膘肉改刀成長(zhǎng)方塊薄皮狮鸭，用姜汁酒腌30分鐘多搀。
3.將魚(yú)肉用鹽，姜蔥酒康铭，胡椒粉腌好后吸干水，放入蛋黃干淀粉上漿从藤。
4.將一魚(yú)片貼在一起锁蠕，肥膘肉上在用火腿香菜做成花型懊蒸。
5.熱鍋涼油將魚(yú)片兩面煎成黃金色上碟擺好澆上喼汁和椒鹽即可。
肥膘肉用高度白酒去腥去油
