這是一個關(guān)于稻米文化的連載涂滴。
米是什么友酱？
我們每天吃的米，這個世界上超過5成人口的主食柔纵、人類種植歷史最悠久的農(nóng)作物缔杉，究竟從何而來？
在幾千年的耕作歷史里搁料，人們?nèi)绾闻既话l(fā)現(xiàn)或详、馴化系羞、改良和壯大種植，并將該生產(chǎn)活動精神嵌入我們的物質(zhì)與精神生活霸琴？
在工業(yè)化的浪潮中椒振，這些傳統(tǒng)文明將怎么滋養(yǎng)我們的下一代？還是在某個時間點戛然而止梧乘，消失在歷史的長河中澎迎。
就已發(fā)現(xiàn)的考古證明，當今世界上做大的稻米種植和消費國家——中國选调，也是世界上最早種植水稻的國度夹供，這里有超過7000的稻作史。在稻作過程中產(chǎn)生的稻米文化已融入我們民族的血液仁堪，培育了我們不折不饒的傳承精神哮洽。也正是這種文化，使得在飄搖的數(shù)千年封建社會里弦聂，在烽火不斷的朝代更迭中鸟辅，在西方列強的肆意欺凌下，我們民族頑強的走到今天，并在當今的大國之林中站得一席之地。
但遺憾的是讥珍，稻米文化離我們漸行漸遠。當今的90后洒缀、00后已沒有最基本的稻米文化認知瑰谜，這個說法也許還有所保守欺冀，在筆者所接觸到的人群中，相當一部分80后對此也知之甚少萨脑，我不能說這一定是個壞現(xiàn)象隐轩，但敢肯定是，這并使一個好現(xiàn)象渤早。
究其原因职车，我想可能有如下幾點。首先鹊杖，由于生產(chǎn)力的提高悴灵，機械作業(yè)替代了從事農(nóng)業(yè)的人口，這個群體的人數(shù)減少骂蓖，使得這種文化的傳播節(jié)點減少积瞒。再次，當今的年輕人也越來越少接觸這個行業(yè)登下，就算接觸茫孔，在農(nóng)業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)的驅(qū)使下叮喳，一味的追求產(chǎn)量的浮躁心態(tài)已不能定心觀察和思考他們從事的行業(yè)。最后缰贝，國家也疏于這方面進行宣傳教育馍悟。相比而言，由中華大地傳過去的日本稻米文化反倒有聲有色剩晴，甚至他們法定了每年的9月12日為稻米節(jié)锣咒。
以上是我作這個連載的原因之一。還有另外一個原因赞弥，筆者大學學的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)宠哄，工作后進入上海一家農(nóng)場，從事的也是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域嗤攻。在十多年的從業(yè)經(jīng)歷中毛嫉，我越來越發(fā)現(xiàn)，我們國家的稻米市場進入了一個怪圈妇菱，一方面承粤，無數(shù)的奸商為了控制成本獲取高額利潤，將不合符生產(chǎn)的投入品投入生產(chǎn)闯团，把所生產(chǎn)的不符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品流入市場辛臊，危害大眾身體健康；另一方面房交，民眾也有意無意的忽略稻米品質(zhì)彻舰，其中有一小部分人是由于經(jīng)濟的原因，但大多數(shù)人是缺乏相應的稻米知識候味，缺乏辨別的能力刃唤，在低端產(chǎn)品大行其道的市場環(huán)境下，最后也只有唯價格論白群。
我無意標榜我的稻米知識尚胞。由于正從事農(nóng)業(yè)工作，有機會接觸這方面的第一手資料和信息帜慢，我只是想把這些有限的認知笼裳，分享給給想了解稻米文化的朋友們。
在這個周更的連載中粱玲，你將會了解到稻米歷史與文化躬柬、稻米的種植過程（2017年的實時圖片）、尋找好米及那些美味的米食的做法抽减。
如果你對你每天所吃的大米感興趣允青，就請跟上我的腳步吧！
下棋預告：02.稻米的分類
