現(xiàn)在天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了犹褒，偏辣的食物成為人們的最愛，天氣冷的時候大溜，吃點(diǎn)辣食可以暖身開胃化漆，麻辣、香辣钦奋、鮮辣座云、酸辣...哪—種都能吸引你，下面小編就給大家推薦幾道麻辣鮮香的菜付材，辣得干凈利索朦拖，麻得痛快淋漓，絕對喚醒你的味覺厌衔。
一璧帝、香辣粉絲蒸蝦
食材：蝦500g、粉絲50g富寿、剁椒適量睬隶、鹽適量、白酒適量页徐、蒜末適量苏潜、蔥花適量
耗時：準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)、制作時間半小時-1小時
做法
1)將海蝦剪去蝦須变勇，剪開蝦背恤左，將沙線挑出，清洗干凈
2)加入少許鹽
3)加入少許白酒腌制20分鐘
4)滾熱的開水燙粉絲
5)10分鐘，燙軟后撈出飞袋，鋪在一干凈盤底
6)將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上
7)將剁椒鋪在蝦身
8)然后撒上蒜末
9)涼水下鍋蒸戳气，大火燒，等鍋燒開了即可轉(zhuǎn)小火4分鐘巧鸭，關(guān)火即可瓶您，出鍋后可以加少許蔥花點(diǎn)綴
二、新疆大盤雞
食材：三黃雞1只纲仍、土豆250g览闰、青椒2個、面粉200g巷折、清水80g、啤酒2罐崖咨、油適量锻拘、鹽適量、辣椒適量击蹲、郫縣豆瓣醬適量署拟、蔥適量、姜適量歌豺、花椒適量推穷、糖適量、桂皮適量类咧、八角適量馒铃、醬油適量
耗時：準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)、制作時間半小時-1小時
做法
1)雞一只清理干凈痕惋，去除內(nèi)臟和排泄器官
2)豆和青紅椒洗凈区宇，土豆去皮切塊
3)準(zhǔn)備辣椒、桂皮值戳、八角议谷、花椒、郫縣豆瓣醬
4)將雞斬成塊(某新疆孩子說俺剁的塊太小了)堕虹，干辣椒切段卧晓，蔥姜切片
5)用開水焯燙一下去除血水和臟東西
6)鍋里放兩大勺油，油溫?zé)岷蠓湃牖ń犯袄蹋』鹫ǔ鱿阄逗髶瞥?/p>
7)放1大勺糖進(jìn)去逼裆，快速攪拌使糖融化
8)當(dāng)糖慢慢成焦黃色后，將雞塊倒入迅速翻炒
9)加入蔥姜螟炫、豆瓣醬波附、干辣椒和蔥姜翻炒，并加入少許醬油翻炒均勻
10)往鍋里倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發(fā)快要多倒一些)
11)加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下掸屡，俺是新手怕燒干鍋封寞，鍋如果要燒干了就再加點(diǎn)啤酒)
12)雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調(diào)味仅财，將土豆塊倒入鍋中
13)翻炒均勻狈究，繼續(xù)燉15分鐘左右
14)等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
15)2克鹽溶解80克清水中盏求，一點(diǎn)點(diǎn)加入200克面粉中抖锥，活成光滑的面團(tuán)，一旁醒制30分鐘
16)面團(tuán)搟成圓餅裝
17)切寬條
18)盤子里刷少許油將面條分散擺進(jìn)去碎罚，面條表面也刷少許油磅废，蓋保鮮膜醒制30分鐘
19)時間到了，拿起一條寬面荆烈，邊捏邊抻拯勉，厚薄寬窄隨你喜歡
20)水開了，煮面條
三憔购、麻辣香鍋雞翅
食材：雞翅500g宫峦、土豆100g、鹽適量玫鸟、糖適量导绷、郫縣豆瓣醬適量、辣椒適量屎飘、料酒適量妥曲、蔥適量、姜適量钦购、蒜適量逾一、芝麻適量、花椒適量
耗時：準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)肮雨、制作時間半小時-1小時
做法
1)準(zhǔn)備原料2)雞翅膀放入清水中浸泡半天遵堵，將血水泡出后，清洗干凈怨规，并在雞翅上劃傷幾刀陌宿，取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽波丰、撒蔥姜末
4)加入一小勺白酒壳坪，腌制1個小時
5)干辣椒和蔥姜蒜切碎備用
6)取一平底鍋，鍋中不放一滴油掰烟，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底爽蝴，放火上小火加熱沐批，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來蝎亚，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了后再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了后九孩，將翅膀取出，鍋里會留下不少雞油
9)土豆去皮切薄片
10)用鍋里剩的油小火煎土豆发框，等到土豆煎熟后同樣鏟出
11)將豆瓣醬放入鍋中躺彬，小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒梅惯，加入少許糖
14)然后放入土豆片不斷翻炒均勻宪拥，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可,可以撒入芝麻铣减、蔥花等點(diǎn)綴她君，增加風(fēng)味
四、水煮肉片
食材：里脊肉250g葫哗、豆芽300g犁河、油適量、鹽適量魄梯、香葉適量、干辣椒適量宾符、豆瓣醬適量酿秸、蔥適量、姜適量魏烫、花椒適量辣苏、蛋清適量、蒜適量
耗時：準(zhǔn)備時間10-20分鐘哄褒、制作時間10-20分鐘
做法
1)黃豆芽擇好洗凈
2)準(zhǔn)備辣椒等調(diào)料
3)里脊肉清洗干凈
4)豬里脊肉切成薄片
5)用蛋清和少許淀粉養(yǎng)一下
6)豆芽下水焯透(水中放適量鹽)稀蟋，放入一個大碗里，一旁備用
7)鍋里放三大匙油呐赡，放入辣椒退客、花椒、香葉链嘀，小火慢慢熬出香味辣味萌狂，然后倒出備用
8)鍋里留一點(diǎn)油，放入兩大勺剁碎的豆瓣醬怀泊，小火煸炒茫藏，放入蔥姜蒜末煸香
9)倒入一大碗開水，加入一點(diǎn)生抽霹琼，一點(diǎn)鹽务傲，少量糖和料酒凉当，大火燒開
10)將養(yǎng)好的肉片轉(zhuǎn)著圈放入鍋里汆熟，用勺子翻動幾下
11)連湯倒入裝有豆芽的大碗售葡，上面撒少許辣椒粉
12)另起鍋看杭，把開始炸好的辣油燒熱，倒在肉片上
五天通、韓式大醬湯
食材：牛肉70g泊窘、蛤蜊10只、豆腐150g像寒、西葫蘆150g烘豹、金針菇適量、豆芽適量诺祸、土豆適量携悯、青椒適量、大蒜適量筷笨、大醬3小勺憔鬼、辣椒醬2小勺、洋蔥適量
耗時：準(zhǔn)備時間10-20分鐘胃夏、制作時間10-20分鐘
做法
1)所有原料
2)買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著轴或，等其吐凈沙子備用
3)西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊
4)洋蔥切絲仰禀、牛肉切片照雁、青椒切圈、大蒜剁碎
5)豆芽清洗干凈后擇去底部答恶，土豆洗凈去皮后切片饺蚊，金針菇洗凈去根部
6)鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒悬嗓，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香腰素，等到洋蔥變軟后书斜，將牛肉洋蔥鏟出備用7)將第二遍的淘米水倒入鍋中
8)加入3小勺大醬9)加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火
10)水燒熱后呆抑，將土豆豆芽放入大火燒開
11)加入豆腐和西葫蘆巡李，等到鍋再次燒開
12)放入金針菇
13)將事先炒好的牛肉放入鍋中
14)加入青椒和蒜末
15)鍋?zhàn)釉俅螣_后墨榄，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只膨报，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可
看完這篇文章堰氓，你學(xué)會精選五道麻辣鮮香美食 適合冬季開胃暖身的制作方法了嗎?
文章摘自：http://www.fuogr.com/ 男人幫休閑網(wǎng)
