中國西南地區(qū)是世界茶樹的原產(chǎn)地, 據(jù)文獻(xiàn)記載断盛，我國西部地區(qū)三千多年前已產(chǎn)茶罗洗。茶湯的功能最早為我國的植物學(xué)家和醫(yī)藥學(xué)家所發(fā)現(xiàn)，那就是醒酒钢猛、明目和提神伙菜。所以，長(zhǎng)期以來命迈，茶湯是作藥用的贩绕，飲用是在東漢時(shí)期佛教傳入中土之后。大行其道者壶愤，則是禪院淑倾、禪師和參禪的人。也許征椒，是因?yàn)椴铚茏屓祟^腦清醒的緣故吧娇哆！頭腦清醒，才能靜慮勃救。所以碍讨，趙州和尚有“吃茶去”一說。
事實(shí)上蒙秒，在唐代垄开，茶確實(shí)是用來吃的。唐代煎茶的時(shí)候要放米税肪、奶溉躲、鹽榜田、姜、蔥和香料锻梳，這樣煎出來的茶湯稠乎乎的箭券，透著濃濃的香味。
像現(xiàn)在這樣用開水沖泡條形茶葉疑枯，是明代以后的事辩块。
到了宋代，喝茶更成為一件極為講究的事荆永。一般會(huì)先用紙將茶餅包好捶碎废亭，再用碾子磨成細(xì)末，然后用茶羅去篩具钥。篩出來的茶末放進(jìn)茶盅豆村，加沸水少許便調(diào)成茶膏。茶膏調(diào)勻骂删，再用沸水沖成茶湯掌动。這時(shí)，要用茶筅輕輕敲擊宁玫，直到產(chǎn)生泡沫粗恢。泡沫叫湯花，也叫云腳欧瘪，要求鮮亮雪白眷射，達(dá)到“湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓”的效果佛掖。
于是凭迹，茶香飄逸，湯花輕濺苦囱，水霧朦朧嗅绸。
這是什么境界？
禪境撕彤。
事實(shí)上鱼鸠，宋代的茶和禪是同一種味道，那就是清新淡雅羹铅。這甚至同時(shí)也是宋詩的味道蚀狰。唐詩濃烈如酒，宋詩卻泛著淡淡的茶香职员。
所謂禪心麻蹋，就是隨所住處恒安樂；所謂禪意焊切，則是一丘一壑也風(fēng)流扮授。
在禪院芳室，僧侶們都要參加勞動(dòng)自食其力，修行學(xué)佛與社會(huì)生活漸漸融為一體刹勃，甚至就是生活本身堪侯，喝茶就是家常便飯的事，哪怕大多數(shù)人并不能悟得般若智慧荔仁，哪怕農(nóng)作很有可能只是做做樣子伍宦。
這其實(shí)是一種人間佛法。
人間佛法是符合中華傳統(tǒng)的乏梁，因?yàn)橄惹刂T子的思想就是人間哲學(xué)次洼，儒家倫理更是如此，只不過禪宗披上了一件袈裟遇骑。脫掉袈裟卖毁，同樣也是春花秋月，同樣也是家長(zhǎng)里短质蕉，同樣也是人間煙火。
從來茶倒七分滿翩肌，留下三分是人情模暗。
茶禪一味，走念祭，吃茶去兑宇。
