陰雨綿綿的時(shí)候就適合窩在家里吃東西，媽媽做可樂雞翅堪稱一絕订框，要是趕上放假析苫，天氣又不好，那我絕對會立馬下樓拎上幾只雞翅，抱上一罐可樂回家衩侥，催著媽媽給我做可樂雞翅国旷，雞翅下鍋里滋啦滋啦煎得金黃，可樂咕嘟咕嘟滲透到肉里茫死，散發(fā)出驚人的鮮香跪但。經(jīng)過時(shí)間的熬煮，筷子一擼就能讓雞肉輕松的脫骨峦萎，雞翅邊煎的一點(diǎn)焦脆與雞肉的鮮嫩多汁迸發(fā)出奇妙的口感屡久，一大碗米飯輕輕松松就能送下肚。
雞翅洗干凈爱榔，正反面都斜切2刀開一個(gè)小口方便腌制入味被环。
雞翅中加些許姜絲、1勺料酒搓蚪、半勺老抽蛤售、半勺生抽和少許鹽，抓勻腌制20分鐘后妒潭，讓香料充分的滲透到肉里悴能。
接著入冷水鍋中焯水，煮沸后撈出雳灾，這時(shí)已經(jīng)能聞到雞肉的香味了漠酿，擦干水分放在一旁備用，一般肉類的都要先焯水去除血水和腥味谎亩，但可樂雞翅更加適合先腌制后焯水炒嘲，不然雞翅不容易腌制入味。
接著開火起鍋匈庭，鍋熱后倒入鍋底一層食用油夫凸，油熱下雞翅，雞翅與熱油接觸的一瞬間外面的一層肉迅速縮緊阱持，鎖住雞肉的汁水和鮮香夭拌，煎肉的滋滋聲和肉的香味瞬間就溢滿了廚房，把陰雨天帶來的郁悶一掃而空衷咽。雞翅煎至兩面金黃后鸽扁，加入1勺料酒、半勺老抽镶骗、半勺生抽翻炒桶现，讓醬汁裹住雞翅，均勻上色鼎姊，這時(shí)的雞肉表面呈現(xiàn)出迷人的焦黃色骡和，但這還不夠相赁。
給鍋里倒入1罐可樂煮沸，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜10分鐘即横，讓可樂的香甜打入雞翅的內(nèi)部噪生，雞肉的鮮嫩與可樂完美融合，然后開蓋轉(zhuǎn)大火收汁东囚，收汁時(shí)需不停攪拌跺嗽，避免糊掉，待到醬汁變得粘稠页藻，香味愈發(fā)濃烈桨嫁，色澤也呈現(xiàn)出焦褐色，就可以起鍋了份帐，如果不喜歡太甜的口味璃吧，可加入適量鹽來中和甜味
留少許湯汁后關(guān)火盛出，撒上適量的熟白芝麻废境，這道鮮嫩多汁畜挨，焦脆鮮香的可樂雞翅就做好了。
今天是母親節(jié)噩凹，也是一個(gè)陰雨天巴元，不知道媽媽今天有沒有再做幾只可樂雞翅呢。
