普洱茶的香氣
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《造府普洱》不止有普洱茶文化
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1旅东、不成熟的
青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味坝咐。
生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味梗掰。
清香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進入自然發(fā)酵階段车柠，植物本身的清新香味霸饲。
花香——茶多酚氧化程度在10%-25%時它改，所產(chǎn)生的類似鮮花的香味己沛。
果香——茶多酚氧化程度在25%-40%時慌核，所產(chǎn)生的類似果實的香味。
2申尼、成熟的
蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶垮卓，所產(chǎn)生的蜜甜香味。
木香——生態(tài)環(huán)境好师幕，采摘次數(shù)少粟按，樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣，類似脂粉的香氣霹粥，又稱老木香灭将、木脂香或松脂香，是古樹茶的稀有香氣后控。
陳香——普洱生茶長時間存放所產(chǎn)生的類似老木頭的香氣庙曙。
樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。
藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起浩淘，所產(chǎn)生的類似中藥的香氣捌朴。
3吴攒、特殊的香氣
干菌香——酵母菌產(chǎn)生的香氣。
果膠香——茶葉中果膠經(jīng)高溫溶解后產(chǎn)生的類似煮嫩玉米的淡甜香氣男旗，是優(yōu)質(zhì)古樹茶的特征香氣之一舶斧，果膠還能使茶湯變得稠厚發(fā)亮，但是果膠要在95℃以上才會大量溶解于水中察皇。
4茴厉、異味
煙味——煙氣被茶葉吸附所存留的氣味。
焦糊味——茶葉被部分炒糊的氣味什荣。
炒青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被炒干所產(chǎn)生的類似青毛豆或炒栗子的氣味矾缓。
烘青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被烘干所產(chǎn)生的類似炒板栗的氣味。
紅茶味——茶葉鮮葉采摘后沒有及時攤涼稻爬，造成部分紅葉紅莖嗜闻，所產(chǎn)生的類似橙花氣味。
水悶味——茶葉鮮葉殺青后沒有及時曬干所產(chǎn)生的被捂過的不新鮮氣味桅锄。
霉味——茶葉保存不好發(fā)霉所產(chǎn)生的氣味琉雳。
異雜味——茶葉放在有異味的地方所吸附的其它非茶氣味。
5友瘤、香氣層次感
單一的——茶湯只有一種很單薄的香氣翠肘。
豐富的——茶湯有多種香氣混合在一起。
有層次的——一泡茶湯從熱到冷會有很明顯的不同香氣辫秧。
變化的——同一款茶的每一泡之間香氣會有較明顯的變化束倍。
6、香氣質(zhì)量
高揚——尖銳而持久的香氣盟戏。
下沉——不張揚的香氣绪妹。
內(nèi)斂——豐富協(xié)調(diào)而持久的香氣。
編輯整理/造府普洱
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