? ? ?前兩天突然很想念小時候媽媽的自制肉餡湯圓，跑去超市買了糯米粉佳遣，回家后給老媽打電話，說“我買了兩斤糯米粉凡伊，夠元宵節(jié)燒湯圓嗎苍日？”媽媽說“夠了”。我就是有這樣的一個好媽媽窗声，只要我們想吃她就一定滿足相恃。
? ? ? 小時候，因為家里經(jīng)濟(jì)不富裕笨觅，所以過年過節(jié)各特色小吃都是媽媽親手做的±鼓停現(xiàn)在條件好轉(zhuǎn)了，大年初一见剩，桌上就有湯圓（買的）杀糯。看到那些湯圓總是可吃可不吃的感覺苍苞。
? ? ? ?今天老媽教我們學(xué)習(xí)做湯圓固翰！
? ? ? ?一狼纬、和面：在南方的我從來沒和過面，所以和面在我看來就是門技術(shù)活骂际。取適量的糯米粉加點(diǎn)小麥粉（1/7-1/5左右）疗琉，加小麥粉是防止過黏。再用適量剛燒開的水和面歉铝。用開水的好處是和出來的面是熟面盈简，它可以防止面團(tuán)不會因失水而開裂。
? ? ? 二太示、做餡：這個和餃子柠贤、餛飩的餡做法一致。根據(jù)自己的喜好配制类缤，做甜的也可以臼勉。如果是加黑芝麻的，需要黑芝麻炒熟碾碎后拌上紅糖或白糖餐弱，再使用宴霸。
? ? ? 三、分面團(tuán)：把糯米面團(tuán)切大塊（因為我家吃的人比較多岸裙，一次搓成條形放不下，所以要分次完成）速缆，搓成兩個手指頭粗的條形降允，再切成小塊，一小塊剛好夠做一個湯圓艺糜。
? ? ?四剧董、做湯圓：準(zhǔn)備好的小塊面團(tuán)放手掌中心，搓成球形破停；大拇指插入面團(tuán)中翅楼，通過大拇指和外面的四指一起作用，邊旋轉(zhuǎn)邊用力捏使球形的面團(tuán)成饃饃形真慢，不過開口越小越好（這個我還沒有學(xué)會毅臊，我做的總比老媽的口大很多）；放餡黑界；把帶餡的饃饃口朝上放左手虎口處（虎口指大拇指和食指之間）管嬉，旋轉(zhuǎn)收口，直至完全閉合朗鸠。
? ? ? 特別提醒蚯撩，用力不可過大，力度只要保證湯圓在手中不會落地即可烛占。我家同時學(xué)習(xí)的小朋友因用力不當(dāng)湯圓成圓柱形了胎挎；還有力度過大，底部破口了...修補(bǔ)起來都很容易的。
? ? ?自己動手制作犹菇，家庭氛圍好極了德迹，它增加了更濃的親情。我有信心下次可以自己獨(dú)立完成项栏，不過不能保證質(zhì)量哈浦辨；小朋友們雖然還沒有學(xué)會，相信他們學(xué)到的也不少的沼沈。
? ? ? 這種機(jī)會以后可以多幾次流酬，特別是小朋友們在家的時候，讓他們多參加可以更貼近生活列另、更懂生活芽腾！
