主打健康美味的【硬派食堂】又來啦~
這周立冬肤频，算是正式進入冬天了。天氣冷算墨，就想吃宵荒，吃羊肉大補（相關(guān)閱讀：說好的蔥爆羊肉，幫你增肌不貼膘！）报咳，吃石鍋拌飯暖胃暖心（相關(guān)閱讀：吃飽飽還不長胖侠讯，暖心暖胃的石鍋拌飯！）暑刃。這吃完咸的厢漩，就想吃個甜品什么的，換換口味嘛~
神馬岩臣？甜品溜嗜？那不是健身大敵，熱量惡魔嘛架谎？
甜品是惡魔炸宵？不一定哦~
說起甜品，它可是典型的空熱量食物谷扣，外觀精致可愛土全，味道香甜濃郁，但是那個熱量啊会涎， 高到?jīng)_破屋頂了吧Σ(っ °Д °;)っ
嗯裹匙，甜品就是熱量惡魔，吃一口末秃，妥妥地胖三斤幻件。
空熱量食物是什么？
含有大量熱量蛔溃，卻缺乏維生素绰沥、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)這些基本營養(yǎng)素的食物贺待。
空熱量食物兩大代表：
含有大量添加糖的食物徽曲，例如：蛋糕、甜品麸塞、含糖飲料等秃臣；
含有大量脂肪的食物，例如：油炸薯條哪工、薯片奥此、曲奇餅干等。
BUT……凡事不能一概而論雁比，有些惡魔經(jīng)過改造稚虎，也能成為天使噠~改造手段也是咱們常用的手段，減脂減糖偎捎！
今天要向大家介紹的就是這樣經(jīng)過改造成為健康甜品的天使單皮奶蠢终。
什么序攘？單皮奶？先暫停寻拂，只聽說過雙皮奶程奠？哪聽說過單皮奶？祭钉！
咳咳……雙皮奶少一層皮瞄沙，不就是單皮奶了嘛(￣▽￣)"
為什么不說雙皮奶？你造嘛慌核？上面那層濃郁醇香的奶皮凝聚的可是牛奶中的脂肪Ｅ潦丁！Ｋ煺 （要不然肮疗，怎么會辣么濃郁醇香？）
雙皮奶扒接，“雙皮”怎么來的伪货？
雙皮奶是經(jīng)典的粵式甜品，據(jù)說是清朝末年順德大良的一位老婆婆發(fā)明的钾怔。
所謂的雙皮碱呼，指的是牛奶煮沸后結(jié)的第一層奶皮，和牛奶蛋清混合蒸熟凝固后形成的第二層奶皮宗侦。
第一層奶皮是牛奶表面水分蒸發(fā)后蛋白質(zhì)逐漸濃縮形成的愚臀，主要成分是酪蛋白、鈣矾利、乳清蛋白和脂肪姑裂。
制作雙皮奶用的牛奶并不是一般的牛奶，而是水牛奶男旗，脂肪含量高達7%舶斧，更有利于結(jié)出濃厚的奶皮。
對于需要控制熱量攝入和脂肪攝入的童鞋察皇，咱們還是吃更健康的天使單皮奶吧茴厉！
細膩嫩滑高蛋白的天使單皮奶
▌熱量：
▌原料：
食材&調(diào)料
脫脂奶粉25克、雞蛋1只什荣、水180ml矾缓、代糖適量
小工具
保鮮膜、牙簽
▌做法：
? 分離蛋清和蛋黃稻爬，留蛋清備用嗜闻；
? 溫水沖調(diào)脫脂奶粉，加入蛋清和代糖因篇，攪拌均勻泞辐，倒入小碗中（一只碗裝不下笔横，可以分兩碗）竞滓；
? 小碗上覆蓋保鮮膜咐吼，用牙簽在保鮮膜上扎小洞，上鍋蒸商佑，等水沸騰后锯茄，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘，關(guān)火再燜10分鐘茶没，改造完成肌幽，嫩滑甜蜜的天使單皮奶降臨人間??
▌小貼士：
? 怎么分離蛋黃和蛋清？
分離蛋清和蛋黃抓半，用分蛋器最方便喂急，但如果沒有分蛋器，可以在雞蛋的尖頭敲一個小洞笛求，晃動雞蛋廊移，讓蛋清流出來；
? 怎么做出更細膩的單皮奶探入？
雞蛋清中有些不容易溶解的濃蛋白狡孔，如果你想單皮奶更加細膩，可以把牛奶蛋清混合液過濾一遍蜂嗽，去除這些濃蛋白苗膝，同時也能去除攪拌過程中產(chǎn)生的泡沫；
? 怎么做才能保證凝固植旧？
牛奶蛋清混合液之所以能夠凝固成膏狀辱揭，是因為蛋清中的蛋白質(zhì)經(jīng)過加熱會凝固，如果牛奶量過多病附，蛋清被過分稀釋界阁，混合液就不容易凝固，所以呢胖喳，如果怕不會凝固泡躯，就多加一點蛋清，或者少加一點水丽焊。
(￣▽￣)"较剃，魔鬼改造成天使，大功告成技健！一樣的細膩嫩滑写穴，一樣的香醇甜蜜！溫溫潤潤雌贱，冬日里吃起來幸福到不要不要的~
有的童鞋會發(fā)現(xiàn)啊送，這做法不是和西式甜品布丁差不多嘛偿短！不過，布丁用的是全蛋馋没，脂肪含量會多一點昔逗，而天使單皮奶用的是脫脂奶粉和蛋清， 滿滿的都是蛋白質(zhì)篷朵，脂肪含量非常低勾怒。
并且，使用代糖讓甜品熱量大減声旺，日常吃也無負擔(dān)笔链。如果不用代糖，而是用白砂糖腮猖，放在訓(xùn)練后吃再合適不過啦~
所以說鉴扫，凡事都有兩面，吃甜品也可以吃得很健康澈缺！之前咱們也介紹過很多甜品的健康做法坪创，給大家總結(jié)好了，列在下面谍椅。想吃甜又不想胖的童鞋误堡，自己動手，健康甜品做起來雏吭！
