中式面點筆記-加沙八寶飯


時間:2020-3-15? 9:00-10:00


配方:加沙八寶飯:大黃米 大棗 蓮子 葡萄干 核桃仁 紅豆沙 桂花糖 豬油 白糖 京糕(山楂糕) 櫻珠

糯米 大米 黑米 都可以的

做法:

1.大黃米不用提前泡甚脉,洗凈赵抢,放深盆孩擂,水剛剛漫過米,水米1:1的比例驹暑,可以稍微硬一點 大火蒸30-40分鐘

2. 大棗? 切開 去核,葡萄干用刀壓一下 提前 洗凈 控干

3.核桃仁 用生的就可以

4.蓮子要泡發(fā)瓷们,去掉苦芯 苦芯可以留著泡茶喝

5.桂花糖? 糖桂花? 超市有賣的 可以用白糖替代

6.碗一定用豬油抹一邊界牡,只能豬油,手指有溫度钦椭,抹油要快 碗要干的 拧额,食材要是干的 ,才容易粘住

7.原材料貼在碗壁

8.取出蒸好的大黃米? 用鏟子攪拌 (可以放糖? 放煉乳)? 多攪拌一會彪腔,? 放涼一會

9.準(zhǔn)備一碗清水侥锦,手上沾水 取碗大的黃米團成球,放碗里 壓平 壓緊

10.黃米成團 中間放上豆沙餡德挣,再成團 放碗里壓平壓緊

11.做好后恭垦,上鍋蒸三分鐘

12.準(zhǔn)備好盤子 糖桂花 攪拌好,沒有糖桂花,就用蜂蜜

13 取出小碗 倒扣在盤子 里 淋上蜂蜜 或者糖桂花

備注:京糕切成絲拌梨番挺,吃出哈密瓜的味道

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