? ?如果你要?jiǎng)?chuàng)業(yè)匿值，經(jīng)歷了一個(gè)完整的籌備過(guò)程后，可能就會(huì)對(duì)中國(guó)式眾籌有了不同的理解和感悟赂摆。
? ? 本人生長(zhǎng)于山東單縣挟憔，單縣古稱單父，因舜帝的老師單卷居住地而得名烟号。單縣暨是中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)绊谭，武術(shù)之鄉(xiāng)和青山羊之鄉(xiāng)，更是馳名中外的“中華第一湯食”單縣羊肉湯的發(fā)源地汪拥。緣起歷史淵源达传，我們當(dāng)?shù)厝藢?duì)于羊肉的加工制作有很多古法傳承的工藝和配方，尤其是紅湯羊肉制作方法迫筑，一直流傳于民間千年宪赶，采用單縣特產(chǎn)青山羊加當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)辣椒配以十幾種名貴藥材熬制而成。紅而不辣脯燃，香而不膩搂妻，是其它地方不可尋覓的舌尖上的美味！老家大姐對(duì)于紅湯羊湯熬制深得其精髓辕棚，借助本人在東營(yíng)市中心城區(qū)的房屋在裝修東營(yíng)第一家紅湯羊肉館叽讳。本人基本參與了全部籌建成立過(guò)程，因也是跨行幫助坟募，個(gè)中滋味感觸頗深。
? ? 首先是食材選購(gòu)邑狸，主材山羊肉在單縣也須精挑細(xì)選懈糯，以三年左右成羊或當(dāng)?shù)匾荒暌陨厦裳驗(yàn)橹鳎@一點(diǎn)就限制了其它地方羊肉無(wú)法做出純正的單縣羊肉湯的口味单雾，好在當(dāng)?shù)赜袕V泛的原材料和人脈資源。
? ?其次是煮肉所用各種調(diào)味用調(diào)料筝野，也就是我們中醫(yī)所用的純正的中藥材嗅钻，如丁香，白芷贿讹，肉蔻，桂皮够掠，良姜等等十幾種名貴中藥材作為調(diào)味品民褂，任何一種調(diào)料如果不能保證其的原產(chǎn)地和藥性，對(duì)羊肉的口感都有影響疯潭。普通消費(fèi)者可能?chē)L不出來(lái)差別赊堪，但對(duì)于資深吃貨來(lái)說(shuō)，其口感的影響力還是有很大區(qū)別的竖哩。調(diào)料的純正性是單縣羊肉口味的保證哭廉。在濟(jì)寧一個(gè)做了20多年調(diào)料的親戚處著實(shí)增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，知道了很多關(guān)于調(diào)料的知識(shí)和內(nèi)幕相叁。通過(guò)一個(gè)調(diào)料行業(yè)也發(fā)現(xiàn)了中國(guó)食品的不安全性遵绰，可以說(shuō)已經(jīng)到了觸目驚心的地步。
? ? 購(gòu)買(mǎi)所需桌椅酒店用具的時(shí)候增淹，直接去了江北最大的家具批發(fā)市場(chǎng)淄博周村和博山椿访，從源頭采購(gòu)，比東營(yíng)當(dāng)?shù)仄骄?jié)省了三分之一還要多的成本埠通，能幫助省錢(qián)也算是對(duì)開(kāi)店的一點(diǎn)貢獻(xiàn)吧赎离！
? ? ?以上所說(shuō)只是開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備的幾個(gè)大項(xiàng)。具體細(xì)節(jié)問(wèn)題就牽扯到了更多的東西端辱，因時(shí)間有限梁剔，沒(méi)有過(guò)多關(guān)注。為什么啰嗦這么多呢舞蔽？通過(guò)以上籌備想到荣病，這是我在當(dāng)?shù)負(fù)碛斜容^多的資源和多年經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的情況下，還有這么多的工作量和插曲渗柿，如果一個(gè)新進(jìn)入的人或單獨(dú)采購(gòu)量較小的情況下个盆，怎么去整合這么多資源？怎么才能構(gòu)建一個(gè)安全的食品生態(tài)圈朵栖？怎么才能實(shí)現(xiàn)已定的“做最傳統(tǒng)的最安全的美食”的目標(biāo)颊亮？從原材料到調(diào)料到餐桌，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的出問(wèn)題都不可能做出最安全的食品陨溅！
? ? ?這幾天舌尖上的眾籌進(jìn)行的如火如荼终惑，也引起了我的沉思，一是食品安全我們能做出點(diǎn)什么貢獻(xiàn)门扇？二是作為中國(guó)式眾籌架構(gòu)師雹有，能不能從小而美的餐飲著手偿渡，按眾籌的思路整合一個(gè)單縣紅湯羊肉的產(chǎn)業(yè)鏈？這樣即能弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食霸奕，也能通過(guò)眾籌的思路建立起一個(gè)安全健康的紅湯羊肉館的生態(tài)圈溜宽。以上所講資源如果按中國(guó)式眾籌的思路去招募成股東是不是都迎刃而解了呢？會(huì)不會(huì)因幫忙無(wú)意插柳能架構(gòu)起出一個(gè)小而美且能形成連鎖的項(xiàng)目质帅？有點(diǎn)小意思适揉！
