黃油蛋糕的制作
配料：
黃油：100g
幼砂糖：80g
全蛋：100g
低筋面粉：100g
泡打粉：5g（家用的最好別用）
步驟：
step1: 稱黃油100g，切丁，隔水融化抹镊，攪拌成很軟的奶油狀（不能融化到液體狀柏副，不好打發(fā)）
step2: 稱糖80g杈笔，把黃油和糖拌勻。
（打開烤箱預(yù)熱报破，上火250度，下火200度千绪，預(yù)熱20分鐘左右充易，家用的一般5～10分鐘）
黃油打發(fā)到發(fā)白的狀態(tài)，黃油表面變得毛糙荸型。
step3: 打2個雞蛋放在碗中待用盹靴，黃油打到蓬松狀態(tài)，加雞蛋，雞蛋要分多次加入到混合液中稿静，每次將雞蛋打到黃油中后再加入另外一些雞蛋繼續(xù)打發(fā)梭冠，直到雞蛋都打發(fā)完，成蓬松狀
step4:過篩加入低粉改备，用手或者用刮板來拌勻（不要用機(jī)器打），拌勻就可以了，拌的太久容易起筋奶栖，變得很緊棘捣。
step5：放入紙杯中（如果紙杯太軟，外面要套一層銅制或者鋁制的模具）
step6: 用裱花袋擠進(jìn)紙杯中（如放果漿默勾，買那種耐烤的果漿碉渡，巧克力也是那種耐烤的，放在中心母剥，然后用黃油包裹著爆价，如果是果仁，直接放在表面就好）媳搪。表面可以放一些椰絲或者果仁铭段。
step7: 上下火190度，20～25分鐘秦爆，
如果讓表面開花序愚，將烤盤墊高離火源近一些，上火250度等限，下火200度爸吮，烤5分鐘左右，取出墊子望门，將烤盤放中間位置形娇，上下火150度，烤15～20分鐘筹误。
注意：
1. 黃油需要充分打發(fā)桐早，不然不能蓬松。
2. 雞蛋液要分次加入厨剪，因為雞蛋液與黃油不能融合哄酝。
3. 果干類：需要用朗姆酒等酒類浸泡，
4. 如果覺得硬祷膳，加一點檸檬汁調(diào)和陶衅。
5. 稍微大一點的硬紙杯，放入一半量就可以了直晨。
6. 烤好的蛋糕上面可以放翻糖裝飾搀军。
7. 如何判斷蛋糕是否烤熟：用脫模刀或者竹簽插入到蛋糕中膨俐，拔出看看刀或者竹簽上是否還有濕濕的樣子，沒有就表示烤熟了罩句。
云石蛋糕的制作
配料與步驟與黃油蛋糕的做法相似吟策，混合液入模具時，取一些出來另放的止，加入一些可可粉或者抹茶粉上色拌勻檩坚，再將其放入原來的混合液中，用叉子稍微攪拌一下诅福，將模具入烤盤匾委，進(jìn)烤箱，上下火180度氓润，烤40分鐘左右赂乐。
（吃不完的蛋糕，放冷后放入冰箱咖气，可以用微波爐熱0.5分鐘左右挨措，蛋糕會變得很軟）
雙色蛋糕的制作
配方：
黃油：100g
幼砂糖：80g
雞蛋：100g
低粉：50g+45g+5g（可可粉/抹茶粉）
步驟：
step1: 黃油+糖+雞蛋（共280克）（按黃油蛋糕的步驟來）打發(fā)充分后，分成兩份崩溪。
step2:一份加入50克低粉浅役，拌勻均勻，冷藏半個小時
step3:另一份加入45克低粉+5克的可可粉/抹茶粉伶唯，攪拌均勻后觉既，放到冷藏后的原味蛋糕液的上方磨平。成分層狀后乳幸，（有6寸蛋糕模具盛放）
烤箱溫度：上下火180度瞪讼，烤40分鐘左右
香蕉味蛋糕的制作
配料：
成熟的香蕉果泥：240g
雞蛋：2個
低筋面粉：100g
高筋面粉：100g
幼砂糖：80g
牛奶：60g（純牛奶，全脂牛奶會更香）
玉米油：60g
泡打粉：10g
步驟：
step1: 香蕉果泥和糖攪拌均勻粹断，用手持打蛋器稍微攪拌
step2: 加入2個全蛋符欠，打發(fā)，打發(fā)到蛋液成慢慢滴落瓶埋，蓬松至3倍的量
step3: 泡打粉和低粉過篩加入混合液中希柿，慢一點攪拌
step4: 最后加入玉米油/色拉油，加入牛奶攪拌
step5: 放入模具悬赏，入烤盤狡汉，入烤箱，上下火180度闽颇，烤40分鐘左右
此配方，可以做紙杯蛋糕或者6寸蛋糕
注意：橄欖油有異味寄锐，一般不用做糕點兵多，但可以做披薩一類鹽制的西點尖啡。
