? ? ?女兒上大學之后涮雷，我和她爹兩個人的飯菜真的很難做，多了吃不了轻局，少了又沒的吃洪鸭。當然，最重要的原因還是做了一桌子的菜缺了個人捧場嗽交，這嚴重影響到了廚子的心情卿嘲。其實，我和她爹也是一日三餐照常要吃飯的夫壁，只是拾枣，我們兩個人的胃口加一塊，也不如青春期的孩子一個人盒让。但是再怎么不好操作梅肤，我也還是時常要遵循著節(jié)令和時節(jié)，做一點時鮮的小菜給孩子的爹吃邑茄。
? ? ? 昨晚我說姨蝴，我做醬汁肉給你吃吧！春天了肺缕，照規(guī)矩是要吃醬汁肉的左医。先生說，要加腐乳汁同木，醬汁肉不如南乳肉香浮梢。我笑，說我果然是培養(yǎng)了一家子的吃貨彤路。講真秕硝，醬汁肉就是看起來漂亮，若論味道洲尊，當真是不如南乳肉來得香濃远豺。
? ? ?腐乳汁真是好東西，就如中藥里的甘草坞嘀，處處用得著躯护。吃火鍋的時候當蘸料，做菜的時候是調(diào)料姆吭，做糕餅的時候還可以當配料呢榛做！且無論紅腐乳白腐乳，各有各的好味道内狸。且不說紅腐乳汁燒肉的香濃检眯，清苦寡淡的生菜在水里汆過后，用一塊白腐乳加橄欖油調(diào)勻了蓋在菜面上昆淡，清新而鮮美锰瘸，要完勝蠔油生菜。
? ? ?冰箱里的存貨五花肉拿出來一數(shù)昂灵，正好還剩下8塊避凝，又煮了兩個雞蛋剝殼備用。紅燒肉這種眨补，越是多管削，燒出來就越香。我的這點量撑螺，就像是過家家含思，8塊肉躺在鍋底只占了一個角落，連個底都蓋不住甘晤。桌上的一瓶津津牌紅腐乳正好吃完了含潘，剩下的小半瓶鹵汁一直舍不得扔掉，這下有了正經(jīng)的去處线婚。
? ? ?鍋里加水煮開后遏弱，把肉塊扔進去焯水后沖洗干凈，重新放進鍋內(nèi)塞弊，加姜片漱逸、黃酒、多加水蓋沒肉塊游沿，大火煮開后小火燜半小時饰抒，然后把那小半瓶南乳汁倒進鍋內(nèi)，再加冰糖若干奏候、紅曲粉小半勺循集，還有那兩個剝了皮的白煮蛋，繼續(xù)燜煮45分鐘蔗草。
? ? 一個多小時之后咒彤，開蓋用筷子一戳肉皮已爛，開大火不斷翻炒湯汁咒精，鍋內(nèi)的肉湯在大火的翻炒下很快起了奇妙的反應镶柱，變得濃稠锃亮，香味更是繞梁不息模叙。無論做什么口味的紅燒肉歇拆，我的訣竅都是要適當寬湯。因為這肉湯最是精華，用這湯來拌飯故觅，這碗飯的滋味沒法形容厂庇。
? ? ? 講真，燒南乳汁肉并不難不是输吏？不用翻炒权旷，不用加鹽，一概香料都不用贯溅，火候足時它自美拄氯。
