大骨海帶湯
食材：豬大骨绳匀，胡蘿卜，海帶民珍，杏鮑菇襟士，蔥姜，鹽嚷量，料酒，胡椒粉逆趣，姜粉蝶溶，花椒，八角
做法
1、蔥白切段抖所，蔥綠切蔥花姜切片梨州。胡蘿卜、杏鮑菇切成塊田轧。
2暴匠、大骨頭泡在清水中數(shù)小時(shí)，中間換水幾次傻粘。鍋內(nèi)燒水每窖，冷水下鍋，將大骨焯水弦悉，焯水時(shí)加料酒蔥姜去腥窒典。
3、將大骨焯水盡去血沫后稽莉，洗干凈瀑志，重新加水，放入大骨頭污秆，蔥姜花椒八角劈猪。大火燒開后轉(zhuǎn)小燉煮80分鐘到90分鐘。
4良拼、40分鐘后放入胡蘿卜岸霹、杏鮑菇，關(guān)火前10分鐘放入鹽将饺。
5贡避、開鍋后放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥花予弧。
紅燒雞腿
食材：雞腿刮吧、鹽、醬油掖蛤、冰糖杀捻、桂皮、料酒蚓庭、香葉致讥、蔥、姜器赞、八角垢袱、紅尖椒、植物油
做法：
1港柜、準(zhǔn)備好所有的食材请契，鍋燒熱咳榜，放入適量油，然后再放入雞腿爽锥，煎至微黃時(shí)盛出涌韩。
2、再向鍋中加入八角氯夷、香葉臣樱、桂皮、辣椒腮考、蔥雇毫、姜、料酒秸仙、醬油爆香嘴拢。加入雞腿，倒入適量開水寂纪，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜30分鐘席吴，最后加入鹽轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可捞蛋。
青椒炒肉片
準(zhǔn)備食材：豬五花肉20g孝冒、青椒兩個(gè)、彩椒少許點(diǎn)綴拟杉，紫皮洋蔥少少許點(diǎn)綴即可
配料：鹽庄涡、味極鮮、花椒面搬设、紅燒醬油穴店、小米椒，蔥姜蒜
制作步驟：
1拿穴、將肉切片泣洞，放入碗中，倒入味極鮮默色，攪拌均勻球凰，靜置10分鐘；蔥姜蒜小米椒切小小段腿宰，洋蔥切寬呕诉。
2、鍋中放油吃度，待油熱甩挫，放入肉翻炒，同時(shí)下入蔥姜蒜规肴，待肉煸出油脂捶闸，加入紅燒醬油夜畴，盛出拖刃。
3删壮、鍋清洗干凈，放入少許油兑牡，將三椒蔥洋蔥小米椒放入央碟，翻炒，加入少許鹽均函，花椒面亿虽，同時(shí)下入肉片，一起翻炒苞也，待香味溢出洛勉，青椒部分會(huì)有虎皮的感覺出鍋。
魚香日本豆腐
準(zhǔn)備食材：日本豆腐3條如迟、西紅柿1個(gè)收毫、生姜小塊、蒜米3粒殷勘。食鹽此再、蔥花、郫縣豆瓣醬勺玲销、淀粉100克输拇、生抽1勺、陳醋1勺贤斜、胡椒粉
做法步驟：
1策吠、把日本豆腐的包裝袋從底部剪開一個(gè)口子，包裝袋一進(jìn)空氣瘩绒，就很容易把日本豆腐給劃出來了猴抹，然后把日本豆腐給切成片，蔥花洗凈后切碎草讶，西紅柿去皮后切碎洽糟，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎堕战。
2坤溃、把日本豆腐塊在生粉里打個(gè)滾，然后在鍋里倒入適量的油嘱丢，燒熱后把沾了淀粉的日本豆腐塊放進(jìn)去炸至表面焦黃即可裝盤待用薪介。
3、調(diào)制一碗魚香醬汁：裝半碗清水越驻，加入半勺淀粉攪拌均勻汁政、少量的食鹽道偷、陳醋1勺、胡椒粉小半勺记劈、生抽勺勺鸦、香油1勺、白糖小半勺一起攪拌成醬汁目木。
4换途、起鍋，之前煎炸日本豆腐的底油可以繼續(xù)燒熱使用刽射，把姜蒜末倒進(jìn)去爆香军拟，然后把豆瓣醬放進(jìn)去一起炒香。
5誓禁、把西紅柿碎倒進(jìn)去一起煸炒出汁懈息。把魚香醬汁倒進(jìn)去開大火燒開。把之前煎炸好的日本豆腐倒進(jìn)去一起燒煮1分鐘摹恰，讓日本豆腐充分的吸收和被包裹住魚香醬汁辫继。
蒜苔炒臘肉
食材:臘肉、蒜苔戒祠、蔥骇两、姜、蒜姜盈、鹽低千、五香粉、雞精馏颂、干辣椒
做法:
1. 臘肉用溫水洗凈泡軟示血。上鍋蒸20-30分鐘。
2.蒜臺(tái)切段救拉，蒸軟的臘肉切片难审，姜蒜切片，蔥切段亿絮，辣椒切絲備用告喊。
3.鍋里放少許油煸炒臘肉，微炒出油派昧，放入蔥姜蒜辣椒絲爆香黔姜。
4.放入蒜臺(tái)，鹽蒂萎、五香粉秆吵，炒到蒜苔不生，到自己喜歡的程度五慈。
5.最后放少量雞精炒勻即可出鍋纳寂。
辣炒鹵牛肉
食材： 主料主穗、鹵牛肉；小朝天椒毙芜、粗辣椒面忽媒、花椒、生姜爷肝、大蒜猾浦、小蔥陆错；料酒灯抛、郫縣豆瓣也可以根據(jù)喜好加其他辣椒醬、蠔油音瓷、生抽对嚼、白砂糖、鹽根據(jù)口味加绳慎、雞精纵竖；
做法
1.準(zhǔn)備好主料和配料，牛肉切成粗條杏愤。鹵牛肉是自己鹵制的靡砌，不要太爛，后面還要經(jīng)過油炸和回鍋珊楼，不然會(huì)散掉不成形通殃。
2.牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉(zhuǎn)文火繼續(xù)慢翻慢炸至均勻上色厕宗，牛肉變硬就可以了画舌，將炸好的牛肉瀝下油。
3.鍋里的油倒出來已慢，留一點(diǎn)就行了曲聂。依次倒入小朝天椒、姜絲佑惠、蒜瓣朋腋、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒膜楷。將炸過的牛肉條倒入鍋內(nèi)旭咽，火由小火轉(zhuǎn)文火，加入適量料酒翻炒把将。
4.之后加入蠔油轻专、生抽、少量鹽察蹲、兩大勺糖请垛，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味催训。在加入料酒、生抽宗收、蠔油漫拭，炸干的牛肉條會(huì)變軟，但是慢慢煸炒后混稽，牛肉條又會(huì)變硬采驻，這時(shí)可以加少量雞精，加入蔥段匈勋，再炒一分鐘就可以起鍋了
