雞樅——菌種珍品
雞樅生長(zhǎng)在酸性土壤上的松樹林中只冻，是儀態(tài)端莊亭亭玉立的菌類，長(zhǎng)腿銀傘帽计技，滋味清甜口感脆嫩喜德，在土生土長(zhǎng)的云南人心中是朵菌中“天秤座”。
這些雞樅都是開傘了的垮媒，但勝在新鮮舍悯，才采摘來的航棱，泥巴也是潮濕清新的。被我們買了萌衬。
左邊是傘狀的大雞樅饮醇，右邊有兩個(gè)是含苞待放的花骨朵。
雞樅菌是少有的自然界和白蟻共生的菌種秕豫，質(zhì)細(xì)絲白朴艰，味道鮮甜香脆。
雞樅菌未開放傘苞價(jià)格比已開放傘苞的貴上一小倍混移，一句話：“越是花骨朵樣兒的雞樅價(jià)格就越貴祠墅，口感也最好”。
有沒有人火眼金睛看出圖片上的一處不同么歌径？
為了賣個(gè)好價(jià)錢毁嗦，小販用塑料袋給其中的一朵雞樅包起來，不讓它開放傘柄沮脖。右邊顯眼白色的是包起來的金矛。
新鮮雞樅的吃法：
1、白水煮
無油無鹽清湯寡水勺届，卻真能嘗出雞湯的鮮甜驶俊。
2、配火腿
加入火腿配伍的雞樅口感和鮮味那是人間美味免姿，鮮饼酿、香、甜讓人回味悠久胚膊」世可煮湯、可炒吃紊婉。
3药版、油炸
油炸雞樅那可香了，還可以保存很久喻犁，用雞樅油伴面就是道色香味俱全的素面槽片，老昆明人就這么吃，而且還念念不忘這鮮香的滋味肢础。
雞樅火腿湯
白色片是雞樅还栓，紅色的片是火腿，一白一紅煞是好看传轰。
雞樅的清理也是項(xiàng)不小的工程剩盒，好在表妹幫忙，總算完成了一頓豐盛的午餐慨蛙。
講真辽聊，吃飯的四個(gè)人都盡圍攻雞樅湯下手纪挎，火腿的咸味，雞樅的香味混在一起剛剛好身隐，火腿肉醇厚廷区，雞樅柔軟細(xì)膩，入口鮮甜比吃肉還香贾铝。
