本期有沃爾沃c90北歐豪華換物X90北歐豪華SUV哎钦铺，我餓了，我跟你講眶拉，我跟你講，你那邊好鸯旁，你沒吃過啊噪矛。你懂個(gè)就是其實(shí)我對(duì)北京味道其實(shí)跟它完全不一樣嘛，我們這那軍隊(duì)大院我就給那個(gè)北京市就是那幾個(gè)北京離我們很遠(yuǎn)的一個(gè)北京铺罢，你看這個(gè)是溫州的經(jīng)常艇挨，對(duì)的這，是韭赘，我們缩滨，老家叫，這個(gè)泉瞻，位置脉漏，了他，不瓦灶，知道鸠删，那大院里邊就是那種一大鍋帶著一種計(jì)劃的味道抱完，然后食堂的菜贼陶，一些食堂的味道。我要吃你平時(shí)它就是一個(gè)很工具性的存在巧娱，本身很難對(duì)我構(gòu)成一個(gè)真正的這種這種誘惑碉怔，所以食物對(duì)我們來說它很難跟享受有關(guān)系，治療沒有鉆出地面的時(shí)候蛋白質(zhì)更高禁添，是吧撮胧？然后它很快就會(huì)也會(huì)被真菌感染在他的身上長(zhǎng)出蘑菇。這都下了老翘，心急了芹啥，這個(gè)湯喝下去這個(gè)口子。就是不停的站铺峭，有位置嗎墓怀？謝謝，看看這個(gè)是挖那個(gè)就可以這么厲害啊卫键，我知道他不是一個(gè)智能的呀傀履，很多的市場(chǎng)啊，對(duì)對(duì)對(duì)對(duì)莉炉，讓人家好好吃飯钓账，最近一段時(shí)間，兩周可能最最撫慰我的絮宁。真是在聽小青盤上的美美食梆暮，就當(dāng)我40多歲了，快五绍昂，快50惕蹄，我覺得以前我好像更多是抽象理念的意義，現(xiàn)在好像有一些更具體的意義是跟現(xiàn)實(shí)的÷袅辏可能我想象那個(gè)更天馬行空遭顶，恣意妄羊那個(gè)時(shí)代也過去了，一道菜的世界會(huì)會(huì)一個(gè)調(diào)料里的世界讓我獲得了一些其實(shí)慰藉我們剛想我是個(gè)非常的后知后覺的人泪蔫，我想這個(gè)東西一定給非常多的人棒旗，非常多的思維，嗯撩荣，嗯铣揉，可能我進(jìn)入一個(gè)需要更需要被撫慰的階段吧，這個(gè)中秋節(jié)的時(shí)候慢慢采那個(gè)題材多了餐曹，然后可能面條和那個(gè)粉干一起北京時(shí)候吃的香的味道的大魚逛拱，我們這都吃個(gè)鮮鮮的那種。我們是清蒸多1點(diǎn)或者是干煎台猴，干煎會(huì)特別香朽合，大米，魚饱狂，黃魚曹步，鯧魚，帶魚這四個(gè)紫菜休讳。然后想想這么多年過去讲婚，迪迦小鋪這條兩層小樓的見證過這里的服務(wù)員從相親到結(jié)婚的過程，它承載著我到北京之后非常多的人生經(jīng)歷和記憶瞬間俊柔，你看完之后很有感覺吧筹麸。你知道這個(gè)人嗎？

陳小青知道現(xiàn)在都是我心里的雏婶，真的不需要你心里了物赶。北京這個(gè)氣候真是我還是很煩，我一想突然就很冷尚骄，他叫秋脖子就是模仿我脖子寫的块差，我很懂啊。出脖子倔丈，脖子憨闰，脖子，脖子需五，春天更短鹉动，春天一下就著就熱起來，秋天還好宏邮，反正還能持續(xù)一段時(shí)間泽示。我看你銀杏樹發(fā)黃啊缸血，香山變紅啊。我今年是你倆正好40年械筛，82年捎泻，哎呦，真是我都沒意識(shí)到埋哟。我來了已經(jīng)40年了笆豁，哎呀。這種教你怎么發(fā)生改變了是吧赤赊？觀念闯狱，不然行動(dòng)才是靈魂。去探尋了后無用之事抛计，氣候源和變遷你的黑洞的質(zhì)量哄孤。去貼近具體細(xì)微之物，用土豆切開泥土吹截，聽清晨菜場(chǎng)的叫賣聲瘦陈。世界與生活的距離總蘊(yùn)含意外的感受，你不斷發(fā)現(xiàn)饭弓。生命與愛的匡威双饥。凌晨4點(diǎn)媒抠，喧鬧的都市還籠罩在一片靜寂之中弟断，張菊芳就跟著表哥錢廣跟表妹錢金林踩著三輪車上路，遍布街頭巷尾的蔬菜攤點(diǎn)就是從這里延伸出的產(chǎn)物趴生，張啟芳他們每天就這樣一把一把一袋一袋的把菜裝上阀趴，三輪車從顧客手里。因?yàn)橹x素平在家里苍匆。我家這么大了刘急，你看看你媽媽給你們帶的東西，給他帶東西浸踩，我昨天從北京過來的叔汁。是的他的食物的感情是可能是鄉(xiāng)愁嘛，他也有冒險(xiǎn)检碗，但不不強(qiáng)烈据块，那更多是迷惑人和人的情感，然后過去這些美食家是由唐古森啊折剃，當(dāng)時(shí)我是寫出來的字寫的另假，它是用鏡頭表達(dá)出來的嗎？他是用他是來表現(xiàn)怕犁，他不是一個(gè)純粹的美食家边篮。能用新的方式來書寫這食物又意味著什么己莺？這小青到底是就是是個(gè)什么？反正出去就是我們得找到一個(gè)就更更更更敏銳的一個(gè)切入點(diǎn)戈轿。嗯今天主要我們還是看市場(chǎng)凌受，看邏輯，看大概表示的意思對(duì)不對(duì)思杯，方向有沒有錯(cuò)胁艰。那個(gè)包括語(yǔ)言的節(jié)奏什么的，那都下了智蝠。走腾么，我們能找到一個(gè)。

創(chuàng)造不對(duì)方向有沒有錯(cuò)誤杈湾？那個(gè)包括語(yǔ)言的節(jié)奏什么的解虱，那都下了。從有意義上說漆撞，我們生活在一個(gè)無辜的星球殴泰，上起初他們只是植物的子食，直到人類把它們當(dāng)做食物的種植浮驳。他們不僅帶來溫暖悍汛，也讓我安定下來，結(jié)束游蕩至会，并創(chuàng)造出璀璨多樣的文明离咐。如何演化？我是忠實(shí)的基石與守護(hù)者奉件。最熟悉的開始說起宵蛀，改都不改，意思表達(dá)的很多县貌。他什么時(shí)候來啊過一會(huì)兒术陶。哎呀！哎呀煤痕！果然運(yùn)氣漫長(zhǎng)的歲月中飛出進(jìn)水內(nèi)容梧宫，把信息拆解了，要不然這就是不禮貌摆碉，就是對(duì)觀眾有冒犯塘匣。因?yàn)槲疫€要看懂嗎？嗯兆解，端著呢馆铁，咱們跟他說了是吧？哎呀锅睛！我這都都還不夠高級(jí)埠巨，都還是在在想想的历谍。你好，機(jī)房在哪兒辣垒？我要找你望侈。沒有機(jī)房，沒有機(jī)房來開會(huì)勋桶，是吧脱衙？你好。小寶例驹，對(duì)不起啊捐韩，那個(gè)徐志老師沒把你的偶像帶來，那我是誰(shuí)熬樾狻荤胁？好像是開會(huì)吧，別當(dāng)我不在屎债，咱們就正常工作仅政，就全當(dāng)他們是空氣。加快的話就可以不溶于水盆驹。好圆丹，消停一下。他為什么直鏈淀粉有序化躯喇，是因?yàn)樗皇怯袩o序同時(shí)化辫封。只是直鏈淀粉是有序化，其實(shí)這個(gè)水溫和面團(tuán)的溫度就在下降玖瘸，再下降的過程當(dāng)中他去救秸讹。沒有那么完美的有序出吧檀咙，不要再說了雅倒，再說我是學(xué)廚的勇氣都沒了。我覺得我覺得這個(gè)都過于專業(yè)化弧可，都在拼命的降溫蔑匣。知道吧，我現(xiàn)在確實(shí)是不一樣棕诵。行裁良，我看看我們錄音師，后天我往下動(dòng)一下了校套。你是不是經(jīng)臣燮ⅲ看啊笛匙？會(huì)嗎侨把？如果晚上不能吃東西犀变，吃了，所有的東西都長(zhǎng)在腰間秋柄，有一天他在這兒吃外賣呢获枝。我就要打工了就不行了，那是太餓了骇笔，一天也沒吃東西省店。

你看我們是就大概就是這么慢慢的會(huì)工作很久，看會(huì)兒只要不煩我們就行了笨触。嗯懦傍，是里長(zhǎng)得最開心的事兒就是看你這個(gè)我我不會(huì)騙你啊，但是我去了我就特別喜歡安徽芦劣，我去了合肥谎脯。我怎么做的那個(gè)怎么說啊持寄？這邊比較大源梭。這個(gè)錄音沒問題吧？上面有空調(diào)稍味，沒事兒了废麻，沒事兒。還經(jīng)常這樣操心命我模庐，其實(shí)我是一個(gè)熱心的人烛愧，剛剛成名的時(shí)候，有記者來采訪說要拍個(gè)反大劉明輝掂碱，不急怜姿，什么時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己操心命呢？我們這代人可能就是忙到慣了疼燥，嗯沧卢，這真是老入迷，這是意義的來源醉者，你就不天生不是個(gè)享樂主義者但狭，做不到我真的做不到，我那天在嘲笑李立宏老師撬即。就我們的旁白解說我同學(xué)立磁，他是同學(xué)啊，我同學(xué)我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了整整40年了剥槐，我說那個(gè)林老師已經(jīng)練15年了唱歧，就身體也不好，問這個(gè)吃點(diǎn)兒什么粒竖？不吃喝口水不喝颅崩。讓我們配一段音绍刮，好服起來試試，就給一個(gè)美食節(jié)目的人不吃不喝挨摸，我們我們我們這代人忙吧孩革，我忙的慣了。嗯嗯得运。

今天什么感覺滿意嗎膝蜈？呃，這個(gè)我已經(jīng)是看第四遍了熔掺，嗯饱搏，嗯，所以今天是本來是踏踏實(shí)實(shí)一段兒一段兒的置逻，看看這個(gè)節(jié)奏推沸，還有每一段有沒有新的可能就是非常枯燥的那個(gè)很很很痛苦的券坞。嗯鬓催，拍這一季的時(shí)候弄重復(fù)感和新鮮感。他們之間的關(guān)系是什么呢恨锚？不是不敢肯定有宇驾，實(shí)際上我們現(xiàn)在在新開的第五季很重要的一點(diǎn)。就是不再重復(fù)過去的那個(gè)套路的東西猴伶，但是我們會(huì)遇到一個(gè)非常大的困難课舍，我們就會(huì)覺得有點(diǎn)兒像。工匠他做了一個(gè)佛像他挎，但是你沒有辦法再嗯再把佛像改成其他釣什么魚啊就不行了筝尾，就不讓你掉了，對(duì)办桨，你只能跪在他腳底下就算了筹淫，嗯，所以他會(huì)有一些壓力崔挖，會(huì)有一些疲憊的地方贸街，但是這是職業(yè)的一部分，嗯狸相，這你從事這個(gè)職業(yè)的一部分，最早你記得對(duì)食物產(chǎn)生這種興趣捐川，這個(gè)觸發(fā)是什么呢脓鹃？其實(shí)我最早拍食物是87年首屆中國(guó)美食節(jié)，哇古沥，吃了吃了北京好多管子瘸右，我才知道這個(gè)娇跟，那是的意思，后來有一次是去羅馬尼亞太颤，大概20年前吧苞俘，你陪同我們的。他拿一個(gè)名片龄章，我一看是羅馬尼亞國(guó)家電視臺(tái)吃谣，那不知道你們?cè)谀闫綍r(shí)做什么呢？他說給餐廳拍菜譜做裙。說這個(gè)還有一點(diǎn)點(diǎn)岗憋，還能找到1點(diǎn)生意。嗯锚贱，嗯仔戈，第二天送給我送行的時(shí)候?qū)ｉT拿了一張別人的，哎呀拧廊，我想我要拍可能比你拍的好看监徘，但是我我知道他們可能就覺得是那樣是好看的，嗯吧碾，嗯耐量，那時(shí)候我已經(jīng)開始比較著迷這個(gè)食物了，就開始想想這些東西滤港，其實(shí)我們可以用實(shí)物去研究一切廊蜒。

研究政治，那哪個(gè)國(guó)王是被害死的溅漾，研究經(jīng)濟(jì)這就更不用說了山叮，看貪官污吏的菜單，就是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在這個(gè)顫悔路這樣的這個(gè)節(jié)目里最菜添履，當(dāng)我寫人的一切屁倔。對(duì)，它里面的秘密特別多暮胧，你看了剛剛?cè)ナ赖呐鯐r(shí)代了沒有锐借，我沒看，這輩子幾乎就沒吃過熱的往衷，我白天看工離他的就餐的地方非常的遠(yuǎn)钞翔，就跟光緒，慈禧差不多吃的那種感覺席舍。還不的是布轿。那你就宮廷菜的吸引人在什么地方呢？是他的儀式嗎？他的他的他的什么東西呢汰扭？呃稠肘，五個(gè)字，嗯萝毛。營(yíng)養(yǎng)和安全项阴，嗯，對(duì)笆包，他不一點(diǎn)兒都不吸引我环揽，嗯，就別人問我在北京都吃什么呀色查？我說白水羊頭啊薯演，我吃我喝豆汁兒啊，我麻豆腐我我都喜歡秧了，嗯跨扮，他有民間的這種生產(chǎn)力，咱就只永遠(yuǎn)會(huì)覺得太過癮了验毡。這個(gè)公共廁所衡创，公共廁所對(duì)面就是我要帶你去吃的，有位子了晶通。高嗎還沒有璃氢。這個(gè)就是啊，這就是那個(gè)最佳的主人狮辽，我要那個(gè)六條小的一也，四條小黃魚，一個(gè)海鮮面喉脖∫叮看到?jīng)]有？看到?jīng)]有树叽？就跟平時(shí)一樣的一個(gè)大腸舆蝴。一個(gè)炒年糕年糕要吃，方便面加個(gè)雪菜沒了题诵。你待會(huì)兒給送一送一盤兒豬頭肉給我們吧洁仗，我知道這顯示你的本事的時(shí)候到了。哎呀性锭，我我成了老客了赠潦，太開心了。那天說讓問我想拍什么篷店，這個(gè)就可以看到北京的一個(gè)一個(gè)側(cè)面祭椰，北京是有無數(shù)種東西組成臭家，那不是一個(gè)一個(gè)簡(jiǎn)單的一個(gè)概念疲陕，就是成熟方淤。把那被子拿了不？是很多蹄殃，這個(gè)他是年輕人携茂，這是徐老師，特別像大哥诅岩，他跟我同年年每年來的讳苦，我來了這個(gè)北京八六年來看見沒有，這是第一代飛機(jī)四年啊吩谦，這這真是第一代讓他見證很多東西鸳谜，你吃這個(gè)嗯，是這個(gè)嗎式廷？嗯咐扭，緊繃繃的肥肉那個(gè)。核心秘密就是秘密還用十個(gè)月的滑废，而北京沒有蝗肪，他都是老家?guī)ж浀臅r(shí)候帶豬頭過來，嗯蠕趁，我老是說你燉的時(shí)候叫我薛闪，他說你對(duì)他特別好玩兒，為什么他會(huì)給我吃俺陋？第一次他說有諸多癥豁延，你要不要？你不要還是愛答不理的腊状。我跟他說了诱咏，我說當(dāng)然是飛的，你看過寿酌。建玲跟我們兩個(gè)組吧胰苏，12萬讓他拿個(gè)碗里面。巨好吃醇疼，我都要給你們可能吃不了硕并，我來吃，我來吃秧荆，哎呀倔毙，這個(gè)小蔥。就是好看一點(diǎn)乙濒，不要拍一下哦陕赃，嗯卵蛉，好，謝謝你么库。哎呦傻丝，好吃好吃，好吃诉儒，好吃葡缰，沒有了，我就這幾個(gè)沒有了忱反，你什么時(shí)候開始去做做菜的呀泛释？不做菜的話，主要是98年温算，98年剛開始做一做這一步怜校，所以印度做了不做買布料。過來慢慢不行了注竿，所以說這個(gè)名字就是沖沖的一些都不會(huì)走的托運(yùn)站來的茄茁。嗯，那你是不是發(fā)現(xiàn)做這個(gè)你最有天賦啊蔓搞，是嗎胰丁？那這個(gè)豬肉的話吃都不膩。在這里我覺得他身上特別有那個(gè)解鎖美食家里面那個(gè)人的感覺喂分，那種感覺又不是對(duì)锦庸，這也是我愿意做跟食物相關(guān)的工作的一個(gè)很重要的。一點(diǎn)也能接觸形形色色的人蒲祈。但是你在拍的時(shí)候甘萧，你就把這些的故事盡量的隱藏了，沒辦法了梆掸，沒辦法扬卷，導(dǎo)演要講一句話，嗯酸钦，那我會(huì)在100句話里面聽怪得，可能觀眾會(huì)喜歡的四句話，其他的都要靠邊站卑硫，這個(gè)是其實(shí)是一個(gè)很痛苦的過程徒恋。我中國(guó)為村里最會(huì)做油面的主婦。杏花的手藝還不止于此欢伏，就是無需借助任何東西入挣，僅靠雙手就能變化出多樣的造型。這就開始沒有事兒了硝拧，那我建議我們還是把它貼在上頭啊径筏，要不然的話這個(gè)反復(fù)在這兒耽誤時(shí)間葛假，效率太低了，好吧滋恬，好吧聊训，你著急嗎？呃夷恍，挺著急的魔眨，你主要是想把它看完媳维，你先看酿雪，我去抽根煙去抽吧，我想聊聊侄刽，可以可以跟你聊聊指黎。就是你沒小青合作多久了呀？我們兩個(gè)是從時(shí)間開始州丹，時(shí)間不就是你是醋安，但真正在一塊兒工作之后，他身上他工作的方式或者要他的判斷一下他是什么都讓你們對(duì)墓毒。強(qiáng)烈的感覺吓揪，我覺得陳老師性格也挺好，他他本身是一個(gè)特別寬厚的人所计，他會(huì)把心底很柔軟的東西可能放到他的文字里柠辞，他永遠(yuǎn)在做這個(gè)片子，就是告訴我們說不要說那些主胧，就是特別想告訴他們或者教他的話叭首，讓他自己去發(fā)現(xiàn)，我剛感覺到挺好踪栋，特別想在警告我焙格，看著你們開心多了我感覺。這太明顯了夷都，然后這個(gè)我正好有人一起去的話眷唉，你給我只能講到那個(gè)整理，就比如這一季的最初的一個(gè)想法囤官，要做這件事情到底形成大家怎么配合的冬阳？怎么這個(gè)過程全部人怎么發(fā)生的呢？比如說怎么找到杏花呢治拿？他個(gè)人很排斥我們摩泪，嗯，因?yàn)樗麄冋f那個(gè)村里經(jīng)常會(huì)有騙子來劫谅，其實(shí)一直拍攝的過程當(dāng)中一直在說服见坑，然后后來我們就發(fā)現(xiàn)他喜歡嚷掠。喜歡唱歌給給我就陪他唱歌啊，讓他一方面他覺得說你耽誤我干什么活兒荞驴，但一方面其實(shí)我們離開了以后不皆，他就會(huì)給我們發(fā)信息，他會(huì)想念你熊楼，我不想因?yàn)槲夷闶裁磿r(shí)候來霹娄，他其實(shí)你會(huì)感覺到他有不甘，他很向跟我們接觸鲫骗，他向網(wǎng)易小村子以外的世界在這都能在評(píng)論里表達(dá)嗎犬耻？你要在這個(gè)里面找到一個(gè)平衡，就比如說剛才那個(gè)地方是杏花的一家人最后一起吃飯执泰，然后呃枕磁，其實(shí)那一段已經(jīng)有挺長(zhǎng)，呃术吝，他就不想承恩计济，因?yàn)樗芟矚g這個(gè)家人這樣吃飯的場(chǎng)面，他不想剪斷那個(gè)那個(gè)鏡頭給奶奶嫁給他排苍，這是孫女沦寂，她又把那個(gè)窩窩送到奶奶嘴里，然后奶奶問他說你覺得像什么淘衙？嗯传藏，他說像海螺。跟那個(gè)清華想象的方式一樣幔翰，我們自己知道這一家人是沒有見過孩子漩氨，如果這個(gè)東西他有更大的獎(jiǎng)勵(lì)，有更多的人看他們?nèi)绻诒磉_(dá)上就是一點(diǎn)點(diǎn)可能遗增。影響的人多的叫惊，我覺得我的態(tài)度的變化是我只希望這些東西在我心里如果你能看見就看見了，如果沒有看見做修，呃霍狰，就是我也不強(qiáng)求，我也不會(huì)給你看饰及。我如果我財(cái)務(wù)自由了蔗坯，我要真的是個(gè)老板，我就希望能把他們養(yǎng)起來燎含，嗯宾濒，就是讓他們就是去花錢拍這些裂七，這些是功德無量可训，因?yàn)槊朗骋膊皇撬麄兊慕K極目標(biāo)藐翎，他們還是想拍一些跟文化呀涯竟，跟人類生活相關(guān)的內(nèi)容就像美國(guó)國(guó)家地理協(xié)會(huì)是他做的，學(xué)會(huì)他做的就是這件事卸奉，記錄人類經(jīng)驗(yàn)钝诚，你可以不掙錢啊，我覺得這個(gè)東西是特別好榄棵，那你覺得接觸那么多的全球范圍里面到來作為一個(gè)制作公司是一個(gè)什么樣的一個(gè)水準(zhǔn)凝颇？

如果和BBC這樣的項(xiàng)目比我們肯定是有差距，單品制作并不差太多疹鳄，其實(shí)差的是什么呢拧略？它是你整個(gè)基礎(chǔ)的產(chǎn)品，我曾經(jīng)去bbc參加尚辑，看那個(gè)天線寶寶他來推銷的是幾個(gè)兒童心理學(xué)家辑鲤，他拿的呃文案有這么厚，就是我們?yōu)槭裁窗烟炀€寶寶做成現(xiàn)在這個(gè)樣子里面玩偶說話的重復(fù)的長(zhǎng)度和普通的嬰兒接受人類語(yǔ)言的長(zhǎng)度的頻率大概有多少杠茬？所有的臨床的調(diào)研的數(shù)據(jù)全部都在里頭。哎呀弛随！我拍《森林之歌》的時(shí)候瓢喉，這個(gè)感受特別深刻，比這好舀透。國(guó)家弟弟也好教會(huì)了我們?cè)趺磁乃ㄆ保俏覀冇龅降睦щy是這個(gè)東西到底是什么？他的親戚在哪里愕够？生活規(guī)律是什么樣子走贪？就是這種基礎(chǔ)科研的支持太少了。嗯森之歌收視最好的一集是特別感謝西北大學(xué)的李保國(guó)教授惑芭，嗯坠狡，他帶著他的所有的學(xué)生做的更多的是沒有辦法發(fā)表論文的，就是動(dòng)物觀測(cè)日記遂跟，從這個(gè)好幾年動(dòng)觀察日記地逃沿，我們大概知道我們什么時(shí)候可以去。什么時(shí)候能拍到它交配幻锁？什么時(shí)候他大概生娃娃凯亮，它是有規(guī)律的，還是需要財(cái)富積累哄尔，需要我們的物質(zhì)生活有充分的提高著假消，之后自然的會(huì)有研究我們。沒有用的學(xué)問岭接，這些想象力就出現(xiàn)了富拗，出現(xiàn)了就是他堂鲤，他不能滿足我了，我要有什么媒峡？其實(shí)這個(gè)東西是很有意義的瘟栖。剛才問他們倆，他們倆特別可愛谅阿，他們說其實(shí)他們內(nèi)心很矛盾半哟，我們就聊這個(gè)性花，那個(gè)他渴望遠(yuǎn)方啊签餐，還有說的很興奮寓涨，但是我們最想表達(dá)，但是我沒法表達(dá)的一些事情氯檐，我們就把它藏在那兒戒良，然后然后他們說可能陳老師比我們還矛盾。因?yàn)槟愠鰜砹斯谏悖蠹叶几闩雌椋氵€得要給大家起碼能夠找到一個(gè)養(yǎng)家糊口的方式，就像你看書店一樣很有情懷河泳，但是動(dòng)不動(dòng)就換地方沃呢，按第一年不要店租，你就換現(xiàn)實(shí)拆挥，你必須變得現(xiàn)實(shí)薄霜。這個(gè)東西怎么慢慢找到自己的這種平衡的，經(jīng)常是割舍不掉纸兔，那東西太難了惰瓜，呃，那我是我是站在河岸上的汉矿，嗯嗯崎坊，嗯，我的另外一位則總導(dǎo)演负甸，你看就說你們別都聽陳老師的流强，你們還得待在河里，你們要遵循自己對(duì)呻待，但是每個(gè)人或者說一個(gè)評(píng)判者他都有自己的一些特別容易被激動(dòng)的東西打月。有的人就被這種故事特別容易擊中，他有的人被這樣的故事特別容易激動(dòng)啊蚕捉，這個(gè)擊中我不是目標(biāo)奏篙，嗯，我是要過到河的對(duì)岸去，如何能讓我們到達(dá)彼岸秘通，這是第一位的为严。嗯人人人很不臉像個(gè)雙子座，但是我覺得可能這個(gè)分裂肺稀。就是你的很大能力的一部分第股，你在分裂中找離合就是你很大的哦，這個(gè)我從我不長(zhǎng)的人生來看话原，我是一個(gè)很乖的孩子夕吻，從懂事開始，我就是一個(gè)繁仁，好學(xué)生呃涉馅，學(xué)習(xí)，考試不讓家長(zhǎng)操心黄虱，讀研也是保送稚矿，的這個(gè)，呃捻浦，分到臺(tái)里也都是水到渠成的晤揣，他就是個(gè)乖孩子，我享受了這個(gè)聽話的好處默勾，所有的好處代價(jià)呢碉渡？代價(jià)就是磨滅了自己的個(gè)性嘛。我媽來了母剥。測(cè)的分的出來的時(shí)候好瘦啊，沒有就是他形导，我看到一個(gè)非常單純的理想主義青年的那種面貌环疼。哦，這是遠(yuǎn)在北京的家朵耕，稍微大概110多斤炫隶，我都很多年沒看過他那個(gè)時(shí)代的氣息，一下就撲面而來的那種感覺阎曹，看到了之后做了這個(gè)節(jié)目的時(shí)候是記憶非常深刻伪阶，嗯，嗯处嫌。那個(gè)時(shí)候沒有沒有想到更多的就是跟跟著拍長(zhǎng)鏡頭追蹤拍攝栅贴，跟了20多個(gè)小孩兒，等了一年多熏迹，你怎么看到那時(shí)候自己伴苁怼？就是有些東西你現(xiàn)在永遠(yuǎn)沒有，嗯坛缕，是什么呢墓猎？熱情自信，那個(gè)時(shí)候就是你讓我受多大的罪赚楚，只要能讓我拍片兒毙沾。真的很難以想象，嗯宠页，嗯左胞，那時(shí)候整個(gè)時(shí)代的敘事的包括情感的這種風(fēng)格是什么？描述正在發(fā)生改變勇皇，像上帝一樣教育人的那個(gè)時(shí)代正在過去罩句，我們伴隨一個(gè)人看看這個(gè)世界的時(shí)代，正在星際就回到個(gè)體個(gè)體視角敛摘，對(duì)這種嚴(yán)哥會(huì)非常多门烂，我們就關(guān)心個(gè)人的命運(yùn)的東西，所以我說他正好處在一個(gè)轉(zhuǎn)變期兄淫。嗯屯远，就是當(dāng)時(shí)要是所有的節(jié)目都是前瞻的，無論是文藝娛樂捕虽，電視劇慨丐，新聞紀(jì)錄片，嗯泄私，對(duì)央視開始嗎房揭？你會(huì)風(fēng)氣之先的對(duì)對(duì)對(duì)，所以我從來沒有說過老東家的任何的不是晌端，就因?yàn)槲矣X得多大的平臺(tái)你才能見到多大的時(shí)間捅暴，對(duì)信息的接受程度完全不同，對(duì)啊咧纠，你那你在那個(gè)大的環(huán)境那個(gè)那你要是你現(xiàn)在想起你在那個(gè)時(shí)候你在里面是個(gè)什么樣的角色或者是一個(gè)什么狀態(tài)呢蓬痒？我覺得是我特別多吸收營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，看了大量的國(guó)外的漆羔。紀(jì)錄片和故事片梧奢，全世界跟紀(jì)錄片相關(guān)的結(jié)果都我?guī)缀醵既ミ^，那你就會(huì)知道時(shí)間真正是什么樣子演痒，同時(shí)也知道我們?cè)谑澜缟咸幵谑裁礃拥奈恢们坠欤ê髞砦覍?duì)歷史感興趣，是從那時(shí)候開始嫡霞。哦瓶埋，這個(gè)人物傳記的紀(jì)錄片特別迷戀年年學(xué)拍的什么？我覺得他印象最深的最早是我看他那上是有的15~18世紀(jì)的什么物質(zhì)，什么文明啊养筒。就在這我就覺得哇曾撤，這個(gè)這么細(xì)致啊，包括我就印象這個(gè)實(shí)際上嗯我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)就是這個(gè)就是這個(gè)感覺就是我能夠找到這個(gè)有幾個(gè)牌子的醬油對(duì)那個(gè)咸魚是什么回事晕粪？每一個(gè)食物都有歷史的回應(yīng)挤悉，我們往往見到的是歷史的某一個(gè)切片。但是歷史真正是什么樣子的

風(fēng)險(xiǎn)我是1991年拍片兒巫湘，呃装悲，我第一次去浙江村，因?yàn)槟惝?dāng)時(shí)社科院的一個(gè)老師姓唐尚氛，他說你拍安徽的保姆啊诀诊，那我想給你看看，安徽人和浙江人都不同阅嘶，嗯属瓣，當(dāng)時(shí)有吳存，但是沒有安徽這個(gè)地方就叫浙江讯柔，就是大家非常不好抡蛙，對(duì)他有更廣闊的地域性也會(huì)對(duì)，而且這個(gè)宗親啊這些東西就是特別安徽省的還都是受制于村子里的人來做事兒魂迄，浙江村是浙江的人在出事兒粗截，這個(gè)真的不一樣。我們開了11年多捣炬，也是幫助我們重新認(rèn)識(shí)的熊昌，最開始拍的片子就特別想聽外地人說話，是不是感同身受湿酸？當(dāng)然這個(gè)什么樣這邊都是最有意思的浴捆，就是這兩個(gè)面孔，兩種都是海鮮面稿械，但是有特別細(xì)微的差別，他他們一個(gè)是平陽(yáng)人冲粤。一個(gè)是月清的美莫，就是到了大概98年，99年的時(shí)候需要更多的工人梯捕，你看那個(gè)目標(biāo)沒寫過厢呵，就是在一個(gè)工業(yè)縫紉機(jī)下面上面工作一個(gè)人，下面睡一個(gè)人傀顾，月清的工人都招完了襟铭，怎么辦呢？招平陽(yáng)的。所以你在這兒吃到的是平陽(yáng)是平陽(yáng)的一個(gè)溫州的啊寒砖，對(duì)赐劣，這就是一個(gè)時(shí)代任何一餐飯里面×ǘ迹肯定不是簡(jiǎn)單的一餐啊魁兼。他賣的東西幾乎幾乎都一樣，你這吃的我都愛吃漠嵌，愛吃我都愛吃咐汞。你看那個(gè)我沒看到，還有這個(gè)呢儒鹿，他什么時(shí)候有了化撕？好糟糕，那就是那是真正的真正的做什么约炎？只要全家全家族不要植阴，不要掛，好嗎章钾？求求你墙贱，求求你。你今天沒看見是吧贱傀？我沒感覺我后面吃的就多一些啊惨撇，那個(gè)老漢這是蒼南的隊(duì)伍，你看這邊真不錯(cuò)府寒，原先這個(gè)地方會(huì)堵車魁衙，紹興的人在這兒賣布，嗯株搔，然后找溫州的做成東西那個(gè)也直接打這張那個(gè)溫州人物剖淀，而且他們?nèi)?duì)你能看到也是眾人。青島市還能看到點(diǎn)痕跡哇纤房，太可惜了纵隔，這都是，這都是曾經(jīng)的輝煌炮姨。我戴著口罩的捌刮，知道嗎？你們有口罩嗎舒岸？有富裕的口罩绅作，菜市場(chǎng)戴口罩。這個(gè)是他們最后一個(gè)蛾派，是吧俄认？最后一個(gè)浙江人生活痕跡个少，你喜歡逛菜場(chǎng)太小了。我覺得這個(gè)魚最好看眯杏，這是美瞳啊夜焦，這個(gè)是黃花魚，黃花魚役拴，小黃魚糊探，我們叫香蕉，魚的頭要更大一點(diǎn)河闰。大雨就是大雨科平，就長(zhǎng)這樣吧，我們4月份叫噴霧姜性，平時(shí)叫馬瞪慧，只有從你們家那兒往北叫鲅魚，不斷的變換身份部念，隨著他這么自由啊弃酌，一個(gè)稱呼最典型的就是這個(gè)啊，這個(gè)數(shù)字每個(gè)地方有每個(gè)地方的項(xiàng)目儡炼。嗯我想買妓湘，你們你們叫什么？我們這叫油乌询，不知道油是那種油叫親戚是親戚一直在挑戰(zhàn)我榜贴，確實(shí)，因?yàn)樗麄円彩菦]想接觸這里的妹田。點(diǎn)這個(gè)魚竿唬党，我要買，我要買鬼佣，不要這樣驶拱，我一定要買，不買我要不就不來了晶衷，以后以后再來再來一波就是一波呢蓝纲，是溫州來的，這個(gè)叫這個(gè)叫上海兩種啊晌纫，對(duì)驻龟，對(duì)對(duì)。哦缸匪，我也好多年沒見了，我們老家叫高崗白类溢，就是你看他有這么高凌蔬，我我媽媽會(huì)先把這個(gè)葉子對(duì)不對(duì)露懒？這個(gè)可以多放兩天。哦砂心，或者是腌咸菜都好懈词，這些咸菜也好吃，不就腌的像干菜一樣辩诞，這個(gè)呢知道嗎坎弯？叫吳京，吳京這個(gè)東西在中國(guó)古代的歷史上非常重要译暂，為什么呢抠忘？因?yàn)樗锩娴母晌镔|(zhì)特別多，它可以直接當(dāng)糧食外永，最典型的一個(gè)例子就是說諸葛亮七擒孟獲都是每次去打貨的時(shí)候就在路邊上撒這個(gè)崎脉，然后就不用帶軍糧，可以進(jìn)山伯顶，然后就正好可以吃那個(gè)買的試試囚灼，我我我覺得空氣開始很好吃，我要用這個(gè)也很好祭衩，我這一把供應(yīng)灶体。我先把我這個(gè)公寓化，文明化掐暮，我這把年紀(jì)還有可能變成個(gè)美食家蝎抽，也太有可能真的美食。嗯就看著人說的很開心劫乱，你知道他不是一個(gè)是什么呀织中？這個(gè)這個(gè)只要在溫州才能得到，我就兩個(gè)包衷戈，我不知道沒吃過你后面一點(diǎn)那個(gè)太尖了狭吼。我第一次考慮他買菜的樂趣小區(qū)。漂泊在外突然看到這些事故殖妇，一下就踏上了他這這就是個(gè)唐人街刁笙，這是唐，哎谦趣，真的是疲吸，這就是唐人街了，對(duì)前鹅，安撫了這么多人摘悴，哎呀。北京有這樣的地方舰绘，就說明北京還有還有生活的氣息蹂喻，如果北京全都是超市的葱椭，那就很清楚。那同事要現(xiàn)在十年口四，嗯孵运，讓你會(huì)對(duì)食物和人的關(guān)系的理解越來深入，比如說你看那時(shí)候你拍那個(gè)安徽陪那個(gè)小姑娘回家蔓彩，父母直接不會(huì)擁抱你治笨，連表都不會(huì)，就給你多做好多菜赤嚼，坐在一桌吃飯就是一個(gè)最重要的一個(gè)表達(dá)方式旷赖，但是像你說的這個(gè)合家一起坐下去頓飯的這種感覺感受可能是我們?cè)谟捌锩妗Ｓ行?qiáng)調(diào)了不要時(shí)而有一次耶魯大學(xué)歷史系主任就寫實(shí)物的那個(gè)人探膊，他到北京來做分享杠愧，我問他一個(gè)問題，我說你認(rèn)為中餐和西餐最大的差異是什么逞壁？嗯流济，他說中餐是一個(gè)粘合劑，嗯腌闯，如果看到你那個(gè)影片里的大家左右坐在一起绳瘟，嗯，這個(gè)可能對(duì)于一個(gè)美國(guó)人來說姿骏，嗯糖声，都已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒有過嗯，一個(gè)大家族能夠坐在一起分瘦。我們只有在葬禮上蘸泻，我當(dāng)時(shí)沒有那么強(qiáng)烈的意識(shí)，他說完了之后嘲玫，這個(gè)爭(zhēng)議是會(huì)會(huì)不會(huì)更強(qiáng)一些悦施？其實(shí)這個(gè)恰好是今天中國(guó)人失去的，就是在丟失掉的東西去团，對(duì)抡诞。有一次我給一個(gè)導(dǎo)演，然后詢問會(huì)演的導(dǎo)演發(fā)火土陪，我說你不能每一個(gè)故事都是全家人吃昼汗，一個(gè)吃一次飯。他這個(gè)真的太難了鬼雀，真的太難了顷窒，嗯，就是食物并不是只滿足于你的本能源哩，呃蹋肮，我在k的一個(gè)好朋友出刷，他說是希望你能夠幫我買一個(gè)北京某個(gè)品牌的糕點(diǎn)，能給我開了一個(gè)單子坯辩，就是這么大的一個(gè)箱子。裝滿了崩侠，嗯漆魔，帶這個(gè)東西，我這個(gè)都能砸死人的却音，這個(gè)這個(gè)這個(gè)沒那么好吃改抡，他說你不知道這個(gè)我們80年代公派留學(xué)日本的這一批人。就是每次回國(guó)帶這個(gè)東西回去系瓢，嗯阿纤，大家都是流著淚在吃啊，這個(gè)從那以后我對(duì)這家企業(yè)都不想干了夷陋，我跟你冷面很香啊欠拾，對(duì)對(duì)對(duì)，那個(gè)青春的那個(gè)時(shí)代的氣息就它它儲(chǔ)存著很多東西骗绕，對(duì)藐窄，我拍小保姆的時(shí)候有一天拍的特別累，然后我那天攝影師還不在酬土，我扛的機(jī)器荆忍。大家就問我說那個(gè)小青你說今兒去哪兒吃咱們就去哪兒吃，嗯撤缴，我真讓我說啊刹枉，那個(gè)朋友間露面。就是你可能對(duì)一個(gè)吃的東西屈呕，你有各種各樣的記憶微宝，嗯。其實(shí)畫在你內(nèi)心深處的凉袱，我給你去除一個(gè)那家吃了嗎芥吟？那個(gè)小劉師傅也是這些來北京的，然后我就把你的文章給他看了专甩，他特別可愛钟鸵，他說他就是我心里想的對(duì)，他比你比你晚涤躲，20年來你比人家特別可愛棺耍。但實(shí)際上這個(gè)東西它保留的是40年代徑，難道冷面的樣子种樱，你你你你我?guī)н^韓國(guó)的同行去吃蒙袍，他說哎呀俊卤，這個(gè)在我們那兒已經(jīng)都找不到了，就跟咱們?nèi)ヌ迫私质且粯拥暮Ψ瑢?duì)啊消恍，他他是嗯哇，太有意思了以现，那比如說唐人街的食物他們?cè)趺疵枥L他呢狠怨？老唐人街和今天的唐人街其實(shí)是不一樣的，一個(gè)是講粵語(yǔ)的啊邑遏，那思維方式都是業(yè)余的佣赖，但是呢他們唯一相同的地方，嗯记盒。都是失誤憎蛤，嗯，是潮汕人離開九層塔就上不了茄子纪吮，而且他和泰國(guó)的燒茄子的方法一模一樣俩檬，嗯，嗯彬碱，嗯豆胸，還有耙豌豆和胡姆斯，中國(guó)人在在倫敦買那個(gè)鷹嘴豆醬來做重慶小面巷疼，那以色列人在突然有這么一成都街頭賣唱買怕了晚胡，以后摸他的餅吃食物百分之百是相同的，但是我們相互理解的一個(gè)橋梁嚼沿，我記得疫情剛出來的時(shí)候估盘，《時(shí)代周刊》不是采訪，你說了有點(diǎn)類似對(duì)對(duì)對(duì)骡尽，就是一樣的煙花遣妥，嗯，那我覺得那篇訪談其實(shí)挺有標(biāo)志性攀细，就是不同文化之間箫踩。個(gè)通道，還在這個(gè)通道谭贪，他是攔不住的境钟，還有太多的這個(gè)血脈的相連，你可能呃我實(shí)際上更多的做這個(gè)工作是養(yǎng)家糊口俭识，嗯慨削，如果不高大上的說，我希望失誤是能夠讓大家多一點(diǎn)吃的，少一點(diǎn)相互的仇恨戰(zhàn)爭(zhēng)缚态。這些東西磁椒，嗯。你說這個(gè)你說實(shí)物這個(gè)當(dāng)風(fēng)味玫芦，比如說NFC播了浆熔，等于在這個(gè)領(lǐng)域里面是最成功的，因?yàn)樗邪肽甑膽?yīng)該排第一吧桥帆，我記得排第一門就是個(gè)很大的一個(gè)承認(rèn)嘛蘸拔，不管紀(jì)錄片還是美食內(nèi)刻有什么感覺。

我是覺得是剛剛開始可以膨脹环葵，不知道我，我真的是因?yàn)樗麄兪浅龊踽t(yī)療宝冕，每年突然汕頭多了很多张遭。哦，這么直接地梨，你知道今年11汕頭有一個(gè)餐廳排號(hào)排到了4000毫菊卷。嗯，我們做的是一個(gè)聯(lián)通的工作宝剖，這可能也是我們的理洁闰，想要負(fù)責(zé)美方引進(jìn)的。編輯從最開始說這個(gè)節(jié)目不會(huì)有特別多的觀眾看万细，所以呢我們要壓低價(jià)格扑眉，到后面你專門發(fā)郵件表示感謝，嗯赖钞，到呃去年你說我們現(xiàn)在不太好再談這個(gè)這樣的類似選題的話題腰素。我我我能夠感覺到一個(gè)變?nèi)绻椅椰F(xiàn)在還是不在，我都不會(huì)是現(xiàn)在的我雪营。為什么這么說呢弓千？因?yàn)槲抑牢易约旱耐纯嗔兊倪^程，我對(duì)一個(gè)新的環(huán)境不適應(yīng)的過程献起，發(fā)現(xiàn)這個(gè)新環(huán)境的美好的過程洋访，這是我和世界打交道的過程，所以人內(nèi)心要自由谴餐，嗯姻政，要多去別處生活，這是有這個(gè)才能接納別人的不同总寒，嗯扶歪，對(duì)你說這個(gè)內(nèi)心自由。非常重要的找到這個(gè)內(nèi)生作用，對(duì)你見到了更大的世界善镰，你知道你自己的渺小妹萨，你就不會(huì)渴望權(quán)力的集中，你就不會(huì)仇恨你會(huì)變得特別現(xiàn)實(shí)炫欺，不如你在尤尤其是像我老是不小心的在美食圈里面混乎完，你就會(huì)你就專心在自己的食物里面，不覺得這是一個(gè)避風(fēng)港品洛，嗯嗯树姨。差不多了吧，等會(huì)兒也可以要求他們?nèi)ツ莻€(gè)浙江村的那個(gè)老的那個(gè)村兒里面當(dāng)當(dāng)村兒里面開點(diǎn)兒那個(gè)村子里面的進(jìn)口好的桥状，直接看那個(gè)講故事帽揪，打上課，做導(dǎo)演辅斟。說我們?cè)趺催M(jìn)來转晰？大家一路辛苦了。北京1000多萬人口的大都市現(xiàn)代化加快了人們的生活節(jié)奏士飒，人們無法在家務(wù)勞動(dòng)中投入更多的時(shí)間查邢，在交通，餐飲等方面的服務(wù)日趨豐富和完善酵幕，之后從家務(wù)勞動(dòng)中檢測(cè)出來扰藕，所以現(xiàn)代人學(xué)原理他每次喝完酒喝完酒特別難受沒說每次一碗冷面下肚本來翻江倒海的會(huì)立刻評(píng)論下來了然后想想

對(duì)的現(xiàn)在都是我心里的，真的都需要心里了芳撒，他也給小孩兒你從你從山西來是一個(gè)19歲邓深，他是從安徽來的，哎呀番官，真是時(shí)光的真是太太快了庐完，明天都20年了，說起來很很很悲傷徘熔，我實(shí)際上我成長(zhǎng)的年代最需要知道這個(gè)世界的年代门躯，實(shí)際上是沒有東西。那我不知道酷师。我都已經(jīng)是一個(gè)少年了讶凉，才第一次看到什么《格林童話》雪呀，圖生童話學(xué)真的很糟糕山孔，這個(gè)這個(gè)記憶還是很糟糕懂讯，后來我高中語(yǔ)文老師幫他看房子。嗯台颠，冬天印象特別深褐望，他我們那兒很生活很粗糙的勒庄，他家有湯婆子，湯婆子是長(zhǎng)脖子鹿角的那個(gè)銅的那個(gè)壺啊瘫里，湯啊实蔽，我每次都是從家里拎一暖壺水到那兒去，然后給他洗漱完了鉆到被窩把把那個(gè)剩下的水倒了它脖子里邊谨读。就開始看他的書局装，大家都是說哎呀，就是拿幾本兒劳殖，有時(shí)候一本兒就能看铐尚，一直看到。湯婆子了哆姻，嗯宣增，那這些東西他會(huì)告訴你。這個(gè)世界其實(shí)是不一樣的矛缨。畫的過程统舀。比如說鳳妹占領(lǐng)那個(gè)奈飛的top版跟他的時(shí)候，你覺得哪個(gè)成就感更強(qiáng)袄途啊？太容易碉就，成就感更強(qiáng)盟广，你內(nèi)心是不是更愿意拍那樣的片子？那當(dāng)然了瓮钥，但是你不能說你永遠(yuǎn)都拍那樣的片子那個(gè)筋量。Palace怎么養(yǎng)家糊口？我可能說出來碉熄，你可能不是特別的相信桨武。

就是其實(shí)我是我可能是一個(gè)悲觀的人，別人都說你天天都沒事锈津。多開心呀呀酸！哎，有時(shí)候我怎么說呢琼梆？我想美食真的這么開心嗎性誉？如果不把他當(dāng)成職業(yè)，我覺得有時(shí)候還是挺開心的茎杂，嗯错览，那具體到一頓好的飯，如果讓我給他評(píng)價(jià)的話煌往，可能只是讓我稍微忘卻一下倾哺，暫時(shí)忘卻一下這時(shí)間的煩惱。嗯，他沒有那么嚴(yán)重羞海，嗯忌愚，其實(shí)現(xiàn)在怎么說呢，人到了這個(gè)歲數(shù)了扣猫，更多的只是知道菜循。干擾你平靜生活的。因素有多少申尤？嗯癌幕，如果就是讓我這么一直生活下去。我也沒有什么太多的昧穿。欲望或者說真沒有啊勺远，真沒有。但是我覺得肯定會(huì)回去的时鸵，嗯胶逢，因?yàn)樗麜?huì)有逆反好，還是段位是逆反饰潜？不會(huì)過兩次小船中之前拍的古村初坠。