油虑凛、鹽碑宴、糖是國人不可或缺的烹飪調(diào)料软啼，其中鹽的主要成分是氯化鈉，所含氯離子及鈉離子起維持細(xì)胞滲透壓及調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡的作用墓懂。但長期過量的鹽攝入將嚴(yán)重危害人體健康焰宣，引發(fā)心腦血管、肥胖捕仔、胃癌等疾病匕积。
據(jù)2012年調(diào)查顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5g榜跌，遠(yuǎn)高于《中國居民膳食指南（2016）》推薦人均攝入量≤6g/天闪唆，更是世衛(wèi)組織推薦≤5g/天的兩倍有余〉龊“重口味”究竟有哪些傷害悄蕾？哪些食物是隱藏的“鹽值高手”？
心腦血管疾病
鹽攝入過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因础浮，易造成心臟肥大帆调、心衰、腦卒中等豆同。過量攝入油脂會(huì)導(dǎo)致反式脂肪酸過多番刊，增加心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
胃癌
長期高鹽攝入會(huì)造成胃黏膜損傷影锈，發(fā)生彌漫性充血芹务、水腫、糜爛鸭廷、潰瘍等病變枣抱。同時(shí)，過量鹽攝入還會(huì)降低胃黏膜對(duì)有害物質(zhì)的防衛(wèi)能力辆床，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)佳晶。
腎功能異常
腎是人體主要排毒器官，當(dāng)鹽攝入過高時(shí)讼载，腎臟負(fù)擔(dān)加重轿秧，易引起腎功能異常。
肥胖
研究發(fā)現(xiàn)维雇，每天多吃1克鹽淤刃，超重/肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加4%，過量的脂肪及糖類的攝入也會(huì)增加肥胖發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)吱型。
糖尿病
愛吃高糖逸贾、高油脂、加工食品以及低膳食纖維的食物，都可能引起血糖波動(dòng)铝侵，繼而導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生灼伤。
鹽與中風(fēng)
目前美國研究者發(fā)現(xiàn)：多吃鹽，中風(fēng)的幾率會(huì)更高咪鲜。在一項(xiàng)歷時(shí)10年狐赡、大約2700名老年志愿者參與的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)疟丙，高鹽飲食人群患中風(fēng)的幾率幾乎是普通人群的3倍颖侄。但與高鹽飲食迅速影響血壓不同，鹽對(duì)中風(fēng)的影響有長期效應(yīng)享郊。
