甜羅勒 Sweet Basil
品種特性：
強烈的甜辣味道较沪，Genovese Basil
其他品種：
檸檬羅勒 Lemon basil、紫葉羅勒 Purple basil多望、肉桂羅勒 Cinnamon basil遇绞、泰國羅勒 Thai basil（ 又稱九層塔）
烹飪方法：
西餐最常用的香草钥勋，可用于制作Pesto（意式青醬）格了，可以拌意面售淡，涂在面包或披薩上理张，也可以用于烤三文魚析藕。
泰國羅勒常見于泰國料理召廷，也用于三杯雞等中式料理。
歐芹 Parsley
品種特性：
高15～20cm账胧，具有清爽的香味和鮮綠色竞慢，有輕微辛辣，以及檸檬和茴香味治泥，又稱香芹筹煮、洋芫荽。
常見品種：
皺葉歐芹 Curly-leaf parsley 居夹、平葉歐芹 Flat-leaf parsley（意大利歐芹）
烹飪方法：
平葉歐芹味道較濃郁败潦，法餐烹飪中用莖來制作Bouquet Garni，在熬湯時使用准脂，新鮮歐芹可以用來做Persillade醬劫扒，切碎后可用于煎蛋、腌泡汁狸膏。
皺葉歐芹常用來裝飾擺盤沟饥，切碎了添加在料理上不但可以增加些許香氣，或者為海鮮去味湾戳，還能加一點美觀的綠色贤旷。
胡椒薄荷 PepperMint
品種特性：
濃郁清涼的香味，富含薄荷醇砾脑，提神醒腦幼驶。
其他品種：一般分綠薄荷、歐薄荷拦止、姜薄荷县遣、水薄荷糜颠、野薄荷汹族、芳香薄荷、日本薄荷其兴、長葉薄荷等大類顶瞒。
使用方法：
可用于調(diào)酒、甜品元旬、沙拉榴徐，越南菜中鮮薄荷用于春卷守问、河粉，干薄荷在肉類海鮮中也經(jīng)常使用坑资。
料理薄荷常用綠薄荷品種耗帕，如荷蘭薄荷、英國薄荷袱贮；
香味薄荷常用品種仿便，蘋果薄荷、萊姆薄荷攒巍、橙香薄荷等嗽仪；
精油薄荷常用品種，如中國薄荷柒莉、水薄荷等闻坚。
百里香 Thyme
品種特性：
帶點甜的草本木質(zhì)香氣，又稱麝香草兢孝。
常見品種：法國百里香 French thyme窿凤，檸檬百里香 Lemon thyme，橙香百里香
烹飪方法：
法國百里香是西式料理的靈魂要角西潘，煎牛排卷玉、熬湯燉肉、甜點面包喷市、海鮮都可以搭配相种，常用于法國、意大利品姓、中東料理中寝并。
檸檬百里香在柔和的草本味中帶有一絲檸檬香氣，味道微酸腹备，適合用于湯品衬潦、蔬菜與肉類料理。
百里香能把食物中的不同味道交融地很好植酥，因此被稱作西餐的“調(diào)和者”镀岛。
