? ? 窗外嘩啦啦地大雨傾盆吻贿，放眼望去，大雨如注哑子，持續(xù)了半小時(shí)舅列。接著滴滴噠噠肌割，小雨淅淅瀝瀝。俗話說‘一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒,十場(chǎng)秋雨穿上棉帐要“殉ǎ’今天最高氣溫32℃,最低氣溫26℃。現(xiàn)在是下午兩點(diǎn)左右榨惠，房間里沒有開空調(diào)奋早，舒適度還不錯(cuò)。
? ? ? 昨天買好了面粉赠橙、大白菜和小蔥耽装，今天上午包餃子。九點(diǎn)開始把肉從冰箱里拿出來期揪，涼水沖洗好掉奄，放在案板上。先切成片凤薛，在豎切成丁挥萌，然后開始垛、垛枉侧、垛引瀑。正面剁得差不多了，就剁反面榨馁，反面剁完了憨栽，繼續(xù)正面，如此往復(fù)數(shù)個(gè)來回翼虫，肉餡就剁好了屑柔。放人鹽、花椒大料粉珍剑、生抽掸宛、老抽、蠔油招拙、蔥姜末之后唧瘾，打入一只生雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌均勻待用别凤。
? ? ? 大白菜洗好控水放在一邊饰序。拿來面盆，倒入面粉和適當(dāng)?shù)乃婺模瑒傞_始放少許水求豫，需要時(shí)再添加。先用筷子攪拌，以免滿手濕面蝠嘉，不好洗最疆。接著再用手和面，面粉成團(tuán)后在案板上來回的揉蚤告，這時(shí)雙手干凈基本沒有面粘在手上努酸。然后用保鮮膜把面團(tuán)包好放在面盆里醒面。
? ? ? 接下來把控好水的大白菜罩缴，在案板上橫切豎切成丁，往里面撒一點(diǎn)鹽层扶，等大白菜完全切碎后箫章，雙手包住用力擠出菜里的水，然后放入到調(diào)好的肉餡鍋里镜会，用筷子攪拌均勻檬寂。到這里餃子餡徹底調(diào)好了。
? ? ? 現(xiàn)在開始制作餃子皮戳表。從面團(tuán)上切下來一小部分桶至，把這部分面團(tuán)搓成一長(zhǎng)條，再用刀切成一小塊一小塊的劑子匾旭，接下來把劑子壓扁平镣屹，最后用搟面杖搟成圓圓的餃子皮兒。哈哈价涝，看看我是不是挺專業(yè)女蜈。
? ? ? 看看我拌的餃子餡和包好的餃子成品，總共包了65只水餃色瘩。
? 水餃出鍋伪窖，一看時(shí)間正好兩個(gè)小時(shí)。我只顧著吃居兆，竟然忘記拍張照片了覆山。我自己感覺味道不錯(cuò)，兒子說還可以泥栖，稍稍有點(diǎn)咸簇宽，這算是高評(píng)價(jià)了。他隨他爸爸吧享，偏好米飯晦毙。剩下的水餃進(jìn)冰箱冷凍，啥時(shí)候想吃或懶得燒菜的時(shí)候就可以拿出來了耙蔑。
? 事實(shí)上见妒，多年來我還是第一次自己調(diào)餡、和面、搟皮须揣、包餃子一氣呵成盐股。最早是買成品或是買現(xiàn)成的餃子皮，后來常吃父母耻卡、妹妹她們自己和面制作的餃子疯汁，皮薄餡多，有嚼勁卵酪。頓時(shí)發(fā)現(xiàn)超市里買的餃子皮又厚又硬幌蚊，并且上面有一層生面粉项秉，做出來的餃子口感差了很多很多诗鸭。我這人特別喜歡吃水餃，但是不愿意自己做蜡秽，因?yàn)榕侣闊┤诚郏匾氖呛ε潞兔妗?/p>
? ? ? 不喜歡和面是因?yàn)樾〉臅r(shí)候天天和面蒸饅頭漩仙，和面和怕了。在我的記憶中犹赖，從上小學(xué)一年級(jí)队他，我就開始學(xué)和面。七十年代的新疆跟全國(guó)一樣處于物質(zhì)匱乏的時(shí)代峻村，各家各戶玉米面麸折、白面和食用油都是定量的。一年四季我家的菜樣幾乎是一樣的粘昨，早上玉米糊糊磕谅、咸菜和饅頭或窩窩頭，中午是面條雾棺，晚上是炒菜和饅頭膊夹。一般情況下，中午父母下班回來趕緊和面搟面條捌浩，吃好中飯后放刨，我得和面準(zhǔn)備晚上蒸饅頭。當(dāng)時(shí)人小尸饺，手也不大进统，和面常常是弄得兩手沾滿面粉，時(shí)常水放多了浪听，就得添加面粉螟碎，揉著揉著面團(tuán)越來越大。那時(shí)小麥面往往不夠吃迹栓，里面要混一些玉米面掉分，這樣揉成一團(tuán)就更難了。由于個(gè)子不夠高，我踩著小板凳酥郭，把這好不容易揉成團(tuán)的面團(tuán)搬到案板上华坦，使勁地揉啊揉，一次要花不少時(shí)間呢不从。常常是活干好了惜姐，衣服上、甚至臉上都有面粉椿息，手要搓來搓去洗半天才能洗干凈歹袁。
? ? ? 等慢慢長(zhǎng)大一些，不但天天中午要發(fā)面寝优，而且下午放學(xué)回來我還得蒸饅頭条舔。父母為了補(bǔ)貼家用，家里養(yǎng)了豬和雞倡勇，如果他們下班回來才開始蒸饅頭逞刷、炒菜嘉涌、吃飯妻熊，再去垛豬草、雞草喂豬和雞仑最，往往天已經(jīng)黑了扔役。所以身為姐姐的我放學(xué)回家得抓緊時(shí)間揉面蒸饅頭。碰上中午父母下班晚警医，我還得和面搟面條亿胸，你看看我有時(shí)一天要和面兩三次，尤其是夏天睡好午覺趕著去上學(xué)预皇，那可真是愁死人了侈玄。
? ? ? 再后來，我學(xué)會(huì)了做拉面吟温、包餡包子序仙、蒸窩窩頭、搟餃子皮鲁豪、烙發(fā)面餅潘悼、蔥花餅甚至做花卷，但是我懼怕和面爬橡。一想到和面治唤，雙手沾滿濕面的畫面就會(huì)從我腦子冒出來，讓我不寒而栗糙申。
? ? ? 但是今天我全然沒有了這種感覺宾添，和面的時(shí)候手機(jī)里播放2019年4月21日晚的電視節(jié)目《一起讀中國(guó)朗讀音樂會(huì)》，聽中央電視臺(tái)知名播音員和著名的表演藝術(shù)家們的詩朗讀。有洛夫辞槐、余光中的《邊界望鄉(xiāng)》掷漱、余光中的《鄉(xiāng)愁》，尤其打動(dòng)我的是91歲高齡的表演藝術(shù)家田華老師榄檬，她鶴發(fā)童顏卜范，滿面春風(fēng)、精神矍鑠鹿榜、站姿挺拔海雪。她誦讀的是聶振的《十四億家書》，五分鐘的誦讀完全脫稿舱殿，陰陽頓挫奥裸、聲情并茂，全然不是一個(gè)垂暮老者沪袭。當(dāng)時(shí)我就想自己到了晚年湾宙，一定要像田華老師那樣優(yōu)雅的老去，只要有生命存在就要做自己喜歡做的事情冈绊，而不是兩眼空洞侠鳄，神情木然坐等生命的終結(jié)。
? ? ? 一邊和面死宣、搟皮伟恶、包餃子，一邊欣賞著優(yōu)美的詩詞誦讀毅该，我的內(nèi)心充滿了喜悅博秫。看著排列整齊的水餃眶掌，頗有一點(diǎn)小小的成就感挡育，感覺生活的愜意和滿足。現(xiàn)在的我有足夠的時(shí)間朴爬、有愉悅的心情和面即寒，欣賞著自己手中的面團(tuán)；兒時(shí)的我竟想著抓緊時(shí)間跟小伙伴們?nèi)ネ媲夼梗那橛魫灪兔孑锏憛捵约菏种械拿鎴F(tuán)。事過境遷蚣常，許多我們?cè)?jīng)不喜歡市咽、甚至討厭做的事現(xiàn)在成為了我們樂意做的事；許多我們?cè)?jīng)喜歡抵蚊、癡迷的事成了我們茶余飯后的笑話施绎。所以要擁有一顆包容和接納的心溯革，悅納他人悅納自己。
? ? ? 兒時(shí)的我們不管是愿意還是不愿意谷醉，多數(shù)人都學(xué)會(huì)了燒菜做飯致稀。我們完成了作業(yè)、做了家務(wù)俱尼，還沒有耽誤跟小伙伴們一起跳皮筋抖单、踢毽子、掏鳥窩遇八、拔沙棗等矛绘。甚至讀高中的時(shí)候周六、周日去幫連隊(duì)的同學(xué)干農(nóng)活刃永，如去麥田拔草货矮、去場(chǎng)上揚(yáng)麥裝袋、去收玉米敲葵花餅等等斯够，樂在其中囚玫，加深了同學(xué)間的情誼。我們的童年留下了太多值得回憶的故事读规，正如高中杜同學(xué)讀了我的《家鄉(xiāng)的沙棗樹》后留言到：“寫得很好抓督，管理處、芨芨湖的沙棗掖桦，泉水溝的泥鰍本昏、金片子魚供汛。枪汪。。怔昨。難忘雀久。我們的童年要比現(xiàn)在的孩子幸福的多！”
? ? ? 看看現(xiàn)在的孩子趁舀，從出生的那一刻起赖捌，父母就牢記‘不能輸在起跑線上’，從二三歲開始報(bào)班矮烹，幼兒園越庇、小學(xué)、小升初奉狈、中考卤唉、高考，環(huán)環(huán)相扣仁期。周末的孩子比平時(shí)更忙桑驱，連中午飯時(shí)常都是在車上吃竭恬。除了學(xué)習(xí)還是學(xué)習(xí)，放學(xué)各回各家熬的，周末兵分八路痊硕，補(bǔ)差提高，個(gè)個(gè)是對(duì)手押框，人人是強(qiáng)敵岔绸。哪有什么童年而言，將來回憶起來的童年就是舟車勞頓在各個(gè)學(xué)習(xí)點(diǎn)橡伞。好在咱家的孩子讀書時(shí)還沒有競(jìng)爭(zhēng)如此激烈亭螟，給他了一個(gè)無憂無慮的童年。今年暑假國(guó)家教育部出臺(tái)了“雙減”政策骑歹，不僅是對(duì)我國(guó)教育格局的重大調(diào)整预烙，更是教育觀念的大變革。我偷偷地慶幸這個(gè)政策來得及時(shí)道媚，等到我兒子結(jié)婚生子扁掸，“雙減”政策明顯見效的話，我是不是要好過一些最域，不會(huì)像某退休教師所說：“沒有孫子盼孫子谴分，等真有了孫子，我成為了孫子镀脂，苦不堪言牺蹄，就像手上沾了濕面粉，甩也甩不掉薄翅∩忱迹”
? ? ? 今天非常高興還記住了電視節(jié)目《一起讀中國(guó)朗讀音樂會(huì)》主持人說的一句話：“同閱讀，共求知翘魄，閱世界鼎天。”這句話正中我心暑竟。
