我是一名來自福建南平的大二學生荞彼，總所周知冈敛，福建小吃甚多。所謂的小吃鸣皂，制作簡單抓谴，味道符合大眾暮蹂，又具有強烈的地域色彩。接下來我將帶你領略福建閩北地區(qū)的小吃癌压。
福建閩北地區(qū)靠山椎侠，與大家對福建的影響大相徑庭。福建有句老話“靠山吃山措拇，靠水吃水”我纪，意思就是住在靠近山的地方就地取材，吃山上種植的丐吓，而靠近水的地方浅悉，這里的水多指海，食物的取材由海里來券犁∈踅。靠近山的閩北人依舊以水稻為主食，面食也經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上粘衬，還有一些粉絲之類的荞估。
延平筍燕
筍燕被稱為閩北一絕而且流傳至今。 到延平?jīng)]有吃過筍燕就等于白來稚新，筍燕于延平而言知名度勘伺、美譽度可見一斑。將從山上采摘來鮮嫩的冬筍或綠筍等其他竹筍細切成絲褂删，與豬肉絲飞醉、香菇絲等同煮，再以薯粉調(diào)成稠羮即成屯阀，也有再添加切成條狀的肉燕皮混煮缅帘，故名。
建甌光餅
其名與戚繼光入閩抗倭的傳說有關难衰，八閩人民為了紀念戚公的豐功偉績钦无，競相仿制稱之為“光餅”，相沿成習盖袭，成為建甌人喜愛的食品失暂。光餅用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約6厘米苍凛，中間帶有穿孔趣席，食之香脆可口。傳統(tǒng)品種有光餅醇蝴、烏糖餅宣肚、光肉餅、芝麻肉餅等近10種悠栓，可直接食用霉涨，也可切塊油炸后加配菜同炒按价，“大腸炒光餅”也是建甌特色小吃。
建甌板鴨
鴨子宰后風干笙瑟，令其狀如板楼镐，故名。建甌板鴨系建甌傳統(tǒng)特色產(chǎn)品往枷。由于其形框产、色、香错洁、味俱全秉宿，制工精細、風味獨特屯碴、食用方便描睦，在清朝已久負盛名，深受南北消費者的青睞导而。建甌板鴨在選料忱叭、腌制、氣候烹飪今艺、佐料等方面都有獨到之處韵丑，以不油、不咸洼滚、無腥氣埂息、香嫩可口之風味，久盛不衰遥巴。
武夷山熏鵝
武夷山熏鵝以嵐谷熏鵝最為有名，是一道桌面酒席必上的漢族傳統(tǒng)名肴享幽，整道嵐谷熏鵝菜肴講究色铲掐、香、味值桩，鵝皮金黃透亮摆霉，加上點點辣椒粉映襯，十分美觀奔坟，食之香辣醇厚携栋，回味悠長。成年白鵝咳秉，去內(nèi)臟后入鍋加鹽婉支，煮至熟而不爛，瀝干后將食鹽澜建、辣椒粉等香料抹于熏鵝體內(nèi)進行熏制向挖。熏制過程中鵝體內(nèi)鉀少許鵝湯蝌以，出鍋前一分鐘后還要加米酒少許。
