今天做了一個豆角燜面址愿，第一次嘗試做燜面。
（1）豆角切成3－5厘米長的段冻璃，豬肉切片响谓，蔥姜蒜切末備用损合。豬肉選擇五花肉比較好吃，比較香娘纷，動物油脂的香和植物油的不一樣嫁审。豆角、扁豆角都可以赖晶。如果換成茄子律适，就成了茄子燜面了。
（2）面條買普通濕面條就可以遏插。建議買扁形狀的面條捂贿，圓的不容易入味。買了2元錢胳嘲，我和女兒兩個人吃還有點多了厂僧。如果我和女兒兩個人吃，買1.5元面條就夠了胎围；如果我們一家四口一起吃吁系，3元面條也就夠了。
（3）鍋中倒入適量的油白魂，油熱后放幾疗耍花椒半個大料，炒香后撈出不用福荸。將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白蕴坪。姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。如果喜歡吃辣椒敬锐，還可以放點辣椒背传。
（4）豆角放入鍋中，炒到豆角表皮微皺台夺。放生抽径玖、醬油、耗油和鹽颤介，我們吃得淡都沒放鹽（需要醬油啊耗油啊等調料燒菜時梳星，我們都不需要放鹽了）。放入1碗水滚朵，大火燒開后再煮1－2分鐘冤灾。水的量要剛剛沒過菜。
（5）用勺子裝出半碗湯汁放一邊辕近。把面條均勻的鋪到菜上面韵吨。蓋蓋子，中火燜燒5分鐘左右關火移宅，然后再燜1－2分鐘归粉。
（5）開鍋蓋椿疗，看一下用鏟子鏟一下底下，這個時候下面應該還有三分之一左右的菜汁盏浇。水多了就是火有點小变丧，稍微調大一點火芽狗。用筷子绢掰，一邊扒拉面條一邊慢慢的把那碗菜湯倒在面條上。蓋蓋子童擎，再燜五分鐘滴劲。關火。
（6）淋少許香油顾复，把上面的面條和下面的菜攪拌均勻班挖。
好吃的豆角燜面就做好啦！在配一碗雞蛋醪糟湯芯砸，完美萧芙！
在北方生活了十多年，偶爾吃面食還是可以的假丧∷荆“少吃多多味”的觀念下吃大，還是喜歡在面食里多放點菜和肉包帚。原來面條除了湯面和打鹵面渔期，還可以做燜面。燜面里面的菜可以隨自己喜好放渴邦。
