小時候見我姥姥、奶奶叨咖、媽媽每年過年都要蒸棗花饃瘩例，擺在供桌上敬諸神，求神保佑新年大吉大利甸各、富貴平安垛贤！
大人知道小孩子貪吃、不懂事趣倾，就會提前告誡小孩子聘惦，敬神的棗花饃要等過了正月十五才能吃，小孩子總是嘴饞擋不住甜甜的紅紅的棗的誘惑儒恋，趁大人不注意會偷偷地揪棗花饃上面的棗來吃善绎。因此也沒少受批評吧。
現(xiàn)在诫尽，每年幫婆婆蒸棗花饃禀酱，雖沒有了敬神的儀式，卻也總是想著做各種造型牧嫉，讓年味更足剂跟，讓小孩子們吃饃時更開心。
快過年了酣藻，今天我買了一些甜甜的紅棗曹洽，泡一泡，我要蒸棗花饃辽剧。希望我早(棗)點嘗到新年新生活的甜蜜送淆。
要蒸棗花饃，有三個步驟:
1.泡棗怕轿。
2.和發(fā)面.
3.做造型.
4.蒸一蒸坊夫。
1.先來看看我精挑細選的大紅棗。
把棗洗凈在水里泡一夜或更久撤卢，這樣在冬天里，你會看到火一樣的紅棗梧兼，從干癟的小老頭變成元氣飽滿的青年放吩。
2.開始和面了。
我提前把貓婆婆秘制的酵子(發(fā)酵粉)泡在溫水里羽杰，泡開后渡紫，加面粉攪拌成稠的面糊到推。此處參照我的另一篇面食文章。這叫和發(fā)面頭√枧欤現(xiàn)在天冷莉测，屋里又沒有暖氣，和發(fā)面頭的盆放在溫水里唧喉，增加溫度捣卤，有助于發(fā)酵。不能直接放在鍋里加熱增溫八孝，以免把發(fā)酵的活性菌蒸死董朝，面就不會發(fā)了。
面頭發(fā)了之后干跛，加入一些新的面粉和溫水子姜，揉揣成面團，放到溫水里繼續(xù)發(fā)酵楼入。溫馨提示:為了后面做的造型能保持好的樣子哥捕，建議面要和得稍微硬一點。(如果用超市里賣的發(fā)酵粉肯定不到一個小時就發(fā)酵好了)嘉熊，我用的是自制酵子遥赚，而且現(xiàn)在是冬季，氣溫低记舆，發(fā)酵過程要長一些鸽捻。發(fā)酵時最好能通過各種方法給面盆加點溫度。有內(nèi)行人有的用棉被包裹著保暖泽腮；有的用廢舊的電熱毯包裹著加熱御蒲；還有的把面盆放進有暖氣的房間增溫。我用的是溫水加熱法诊赊。過了一夜厚满，早晨一看，面發(fā)的鼓鼓的碧磅，用手掀開碘箍，發(fā)現(xiàn)有很多小孔。面發(fā)的很好鲸郊，這一定預示著新年我要發(fā)大財了丰榴！哈哈哈哈！
把發(fā)好的面放到案子上秆撮，稍微加一點點面粉四濒，以免面團粘案板，繼續(xù)揉揣成外皮光光的面團。
取出一部分面團盗蟆，搟成圓餅戈二。
用刀切成條。
再把扁的長條搓成這樣圓的長條喳资。
現(xiàn)在開始做各種造型了觉吭。
第一款:六瓣花
第二款:貓頭鷹？小兔仆邓？
第三款:雙層三瓣花
首先娶一顆棗鲜滩，用面圍一圈后，把多余的面條截斷宏赘，形似孔雀開屏羽毛上的那漂亮的點點绒北。同樣做法共做三個。最后用較長的面條首尾相連察署，圍成圓形闷游，把這做好的三個“孔雀點點”圍在里面。
用筷子把她們夾在一起贴汪，就變成三瓣花了脐往。
第四款:棗樹？孔雀扳埂？
取一跟長條面對折业簿，中間放一顆棗。再把每邊方向相反對折阳懂，在對折處放一顆棗梅尤，最后用剩余的面條卷起一顆棗，左右對稱的紅棗樹做好了岩调。為什么有人說像孔雀呢巷燥？親愛的讀者大人，您覺得像什么号枕？
第五款:耳機缰揪？耳暖？還是眼鏡葱淳？
第六款菊花
取一根長條面钝腺，盡量搓得又細又長。擺成之字形赞厕。
從兩頭按照順時針方向卷成兩個連在一起的蝸牛殼形狀艳狐。
用筷子把兩個緊挨著的蝸牛殼從中間，用力夾在一起皿桑，形成四個連在一起的扇形毫目。
用剪刀把每個扇形從中間剪開大部分喷斋。用手整理一下菊花瓣內(nèi)短外長的樣子。如果不剪開蒜茴，像不像蝴蝶花？
最后再在中心安放一顆紅棗浆西，大功告成粉私。
現(xiàn)在要來說說蒸熟的過程了。
溫馨提示一下近零。因為制作的過程比較漫長诺核，建議事前在蒸鍋里燒熱一鍋水，每制作好一個造型就放進溫暖的蒸鍋里把面再發(fā)一發(fā)久信，長一長窖杀。這樣蒸出的棗花饃又柔軟又勁道，外形飽滿又好看裙士。
蒸煮時從水開計時入客，大火十五分鐘，中火十二分鐘腿椎，再悶三分鐘桌硫，打開鍋蓋，看白里透紅啃炸、造型各異的棗花饃蒸好了铆隘，多么喜慶！一起來欣賞一下吧南用！
你最喜歡哪一款造型的棗花饃膀钠？愿最幸福的日子早早(棗棗）來到我們的身邊！愿新年我們的日子如這棗花饃一樣漂漂亮亮裹虫、紅紅火火肿嘲、甜甜蜜蜜！
