馬鈴薯屬茄科多年生草本植物莫换，是僅次于小麥峻厚、水稻和玉米的第四大糧食作物响蕴。我國是世界上馬鈴薯主產(chǎn)國之一。目前其栽培面積和產(chǎn)量都居世界之首惠桃。
? ? ? 馬鈴薯不僅產(chǎn)量高浦夷，而且含有豐碩的營養(yǎng)辖试，富含淀粉及多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)劈狐、糖類罐孝、礦物質(zhì)、維生素等肥缔，除脂肪含量較少外莲兢，其他蛋白質(zhì)、碳水化合物续膳、鐵和維生素含量均明顯高于世界性作物小麥改艇、水稻和玉米。而發(fā)熱量高于所有的禾谷類作物姑宽。馬鈴薯蛋白質(zhì)屬完全蛋白質(zhì)遣耍，含有人體必須的8種氨基酸，特別是含有賴氨酸炮车，其維生素的含量不少于蔬菜舵变，胡蘿卜，抗壞血酸瘦穆、維生素A的含量也相稱豐碩纪隙，美國農(nóng)業(yè)部報道，僅全脂牛奶和馬鈴薯兩樣食物扛或，便可提供人體所需全部營養(yǎng)物質(zhì)绵咱。
? ? ? 馬鈴薯不僅營養(yǎng)價值高，而且還有藥用保健價值熙兔，有和胃悲伶、調(diào)中、健脾住涉、益腎強身麸锉、活血消腫的作用，可治療胃潰瘍舆声、十二指腸潰瘍花沉、慢性胃炎、習慣性便秘和皮膚濕疹等疾病媳握。
? ? ? 鑒于馬鈴薯對人體健康的作用及在農(nóng)業(yè)中的地位碱屁，我們利用硒肥進行富硒馬鈴薯栽培試驗是十分必要的。苗花期將1kg/畝“富硒葉面肥”兌水50kg噴施蛾找。其含硒量可從均勻0.0078mg/kg進步到0.01~0.1mg/kg之間娩脾。
