辣炒蛤蜊
配料：
牛肉嵌戈，小蘇打覆积，淀粉听皿，食用油，豆芽宽档，金針菇尉姨，姜，蔥吗冤，花椒又厉，辣豆醬九府，大蒜，辣椒覆致，糖侄旬，香菜
做法：
1.牛肉切成均勻的薄片。在碗中加入小蘇打和適量的水煌妈，放入牛肉攪拌儡羔，腌制1小時(shí)。
2.用水沖洗一下腌制好的牛肉璧诵。
3.鍋中放一勺油汰蜘，油熱時(shí)放入豆芽，翻炒兩分鐘之宿。
4.加入金針菇族操，均勻翻炒，盛出備用比被。
5.鍋中加油色难，油熱時(shí)放入切好的姜片英上、辣椒和蔥段涝滴，放入花椒墙懂，進(jìn)行翻炒亭病。
6.加入辣豆醬洁墙，炒香卷扮，加入勾兌好的淀粉盗舰，放入糖和鹽庭瑰，攪勻煮沸枪狂。
7.放入處理好的牛肉危喉，沸騰時(shí)攪拌，直到牛肉變色州疾。
8.加入炒好的豆芽和金針菇辜限，翻炒均勻，再次沸騰严蓖，撒上蔥花即可薄嫡。
宮保雞丁
配料：
雞肉，花生颗胡，淀粉毫深，食用油，大蒜毒姨，花椒哑蔫，干辣椒，青辣椒，黃酒闸迷，
醬油嵌纲，鹽，蔥花
做法：
1.雞肉洗凈切塊腥沽，放入碗中逮走，加入淀粉、黃酒今阳、鹽等腌制30分鐘言沐。
2.鍋中放兩勺油，油熱時(shí)酣栈，放入干辣椒和花生险胰，炒香，盛出待用矿筝。
3.鍋中放油起便，油熱時(shí)放入切好的姜和大蒜，翻炒窖维，放入腌制好的雞塊榆综。
4.放入切好的辣椒，繼續(xù)翻炒铸史。
5.把炒好的花生加入雞肉中鼻疮，放入鹽等調(diào)味品，加入勾兌好的淀粉琳轿，翻炒判沟，至湯汁收干，撒上蔥花即可崭篡。
這么美味的開胃菜做法挪哄，你學(xué)會了么？
配料：
蛤蜊琉闪，食用油迹炼，姜，大蒜颠毙，蔥斯入，青、紅辣椒蛀蜜，豆瓣醬刻两，黃酒，糖涵防，白胡椒闹伪，醬油，鹽壮池，玉米淀粉
做法：
1.蛤蜊淘洗干凈偏瓤。姜和蒜切薄片，蔥切段椰憋，青厅克、紅辣椒切片待用，玉米淀粉加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.炒菜鍋中放兩勺油橙依，等到油熱時(shí)放入姜片证舟。
3.放入蒜片、蔥窗骑、辣椒和豆瓣醬女责，混合炒香，約10秒创译。
4.加入洗好的蛤蜊抵知。倒入黃酒，蓋上鍋蓋软族。
5.炒至蛤蜊全部開口刷喜，加入糖和胡椒粉，按照口味加鹽立砸，加一點(diǎn)醬油掖疮，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均勻即可颗祝。
青椒牛肉
配料：
牛肉浊闪，小蘇打，醬油螺戳，食用油规揪，玉米淀粉，大蒜温峭，青猛铅、紅辣椒，黃酒凤藏，鹽奸忽，糖，白胡椒粉
做法：
1.牛肉洗凈揖庄，切成絲栗菜，把切好的牛肉放入碗中，加入小蘇打蹄梢、醬油疙筹、黃油、鹽和白胡椒粉，攪勻放置30分鐘而咆。辣椒切成絲待用霍比。
2.炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時(shí)放入腌制好的牛肉暴备，進(jìn)行翻炒悠瞬，看到牛肉變色時(shí)將其盛出待用。
3.加油熱鍋涯捻，放入切好的大蒜和辣椒浅妆，炒香。
4.放入牛肉障癌，加入鹽凌外、糖、醬油和胡椒粉涛浙，勾兌進(jìn)去適量的玉米淀粉趴乡，翻炒至辣椒變暗即可。
蔥爆牛肉
配料：
牛肉蝗拿，食用油晾捏，醬油，玉米淀粉哀托，姜惦辛，干紅辣椒，大蒜仓手，紅糖胖齐，蔥，胡椒粉
做法：
1.牛肉切成均勻的薄片嗽冒，放到碗中呀伙，加入油，鹽添坊，醬油剿另，胡椒粉，和和好的玉米淀粉贬蛙，腌1小時(shí)雨女。
2.炒菜鍋內(nèi)放入三勺油，油熱時(shí)阳准，把腌制好的牛肉逐片放進(jìn)去氛堕，等一面變色時(shí)，反煎另一面野蝇。
3.把牛肉盛出讼稚，油留在鍋中括儒。
4.油熱時(shí)加入切好的生姜和辣椒。
5.15秒之后锐想，加入切碎的大蒜帮寻，炒香，加入醬油痛倚、鹽和水，煮開澜躺。放入紅糖蝉稳，攪拌至溶解。
6.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米淀粉掘鄙，再次沸騰的時(shí)候耘戚，放入炒好的牛肉，翻炒均勻操漠。最后加入切好的蔥收津，翻炒即可出鍋。
椒鹽大蝦
配料：
蝦浊伙，淀粉撞秋，食用油，大蒜嚣鄙，青辣椒吻贿，蔥，鹽和胡椒粉
做法：
1.洗好的蝦哑子，把頭剪掉舅列。
2.爪子剪掉。
3.沿著背部卧蜓，去掉蝦線帐要。
4.處理好的蝦均勻裹上淀粉。
5.鍋中放油弥奸，油熱時(shí)榨惠，依次放入處理好的蝦，炸至金黃即可出鍋盛霎。
6.炸好的蝦撒上鹽和胡椒粉冒冬。
7.鍋內(nèi)留少許油，油熱時(shí)放入切好的大蒜摩渺，青椒简烤，翻炒，最后加入蝦翻炒均勻即可摇幻。
麻婆豆腐
配料：
嫩豆腐横侦，豬肉挥萌，食用油，干紅辣椒枉侧、新鮮紅辣椒引瀑，花椒，姜榨馁，大蒜憨栽，辣豆醬，鹽翼虫，淀粉
做法：
1.自制辣椒油屑柔。鍋內(nèi)放少許油，干紅辣椒撕開珍剑，油熱時(shí)放入掸宛。然后翻炒，看到油變紅即可招拙。
2.豬肉唧瘾、姜、大蒜和辣椒切碎别凤，豆腐切成小塊饰序，待用。
3.鍋中放入兩勺油规哪，油熱時(shí)放入適量的花椒菌羽。
4.翻炒10秒，加入切好的姜和蒜由缆、辣椒等注祖。
5.放入切好的豬肉，加入鹽均唉，進(jìn)行翻炒是晨，炒香。
6.放入辣豆醬舔箭，繼續(xù)翻炒罩缴。
7.加入勾兌好的淀粉，攪勻层扶，煮沸箫章。
8.沸騰的湯汁中放入切好的嫩豆腐，輕輕翻之均勻镜会，再次沸騰檬寂，撒上蔥花即可。
水煮牛肉
