剁椒魚(yú)頭是湘菜系中的一道名菜文捶，以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體荷逞，風(fēng)味獨(dú)具一格。在廣州的這兩年一直沒(méi)有吃過(guò)這道菜粹排，今天心血來(lái)潮种远，想著國(guó)慶回老家的時(shí)候帶過(guò)來(lái)的一罐剁辣椒，便決定自已動(dòng)手做這道菜顽耳。第一次做坠敷，先上成品圖：
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一、原料
主料：鰱魚(yú)頭半只
輔料：姜射富、蒜膝迎、蔥、剁椒胰耗、料酒
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二限次、具體操作步驟
1、將魚(yú)頭用鹽柴灯、料酒卖漫、搓揉腌漬十分鐘左右去腥入味。
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2赠群、將切好的姜羊始、蔥頭放入碗底
3、將腌制好的魚(yú)頭平鋪放入碗中查描，并在魚(yú)頭上鋪滿(mǎn)剁椒（放了這么多剁椒店枣，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是心疼呀）
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4速警、鍋中加入適量的水叹誉，大火上氣后鸯两，放入魚(yú)頭，蒸大約10分鐘
5长豁、從鍋中拿出魚(yú)頭钧唐，并將蔥末、蒜末均勻的撒在魚(yú)頭上
6匠襟、鍋中放入適量的油钝侠，加熱至冒煙后，再把油均勻的撒在魚(yú)頭上即可
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