一直很想做這款彩虹螺旋酥，步驟確實很多种蘸，但耐心多一點墓赴，跟著步驟慢慢做，就會收獲彩虹般絢爛的美好心情哦~
我覺得彩虹螺旋酥最大的特點可能是每個人做出來的都不一樣航瞭，對顏色的選擇和順序搭配诫硕，都有很大的自主空間，素顏的刊侯，濃艷的章办，相近色？互補色滨彻？所以纲菌，最后出來的成品也各不相同，各有各的偏好疮绷。
做彩虹螺旋酥的材料很多，基本上講分為三部分：水油皮嚣潜、油酥冬骚、餡料。
簡單粗暴的來講：油酥是用來混合各自顏色懂算，水油皮用來包裹油酥再造型只冻，餡料就是豆沙包裹咸蛋黃。
材料準備：
水油皮：高筋面粉125g计技、低筋面粉100g喜德、豬油80g、糖粉45g垮媒、水90g
油酥：低筋面粉180g舍悯、豬油90g航棱、南瓜粉3g、紫薯粉3g萌衬、抹茶粉3g饮醇、紅曲粉3g
餡料：豆沙500g咸蛋黃20個
做法步驟：
1、準備好各種材料秕豫。
2朴艰、將咸蛋黃放入烤盤中，蛋黃表面噴灑高度白酒混移。
3祠墅、送入預熱好的烤箱中層，上火180℃歌径，下火160℃烤5~8分鐘毁嗦，微微出油的狀態(tài)即可。
4沮脖、將紅豆沙分成20份金矛，每份25克。
5勺届、將處理好的咸蛋黃用豆沙包裹起來揉圓驶俊，用保鮮膜包起來備用。
6免姿、開始制作油酥饼酿，將低筋面粉和豬油混合至無干粉狀態(tài)
7、再揉至光滑的面團胚膊，平均分為4份
8故俐、分別加入抹茶粉、紫薯粉紊婉、南瓜粉药版、竹炭粉，揉成大小長度均等的長條喻犁，覆蓋保鮮膜松弛備用槽片。
9、開始制作水油皮肢础，將油皮材料混合还栓，用廚師機中高速揉出手套膜狀態(tài)。
10传轰、覆蓋保鮮膜松弛20分鐘左右剩盒。
11、將松弛好的水油皮面團均分為10份慨蛙，蓋保鮮膜再松弛15分鐘左右辽聊。
12纪挎、取一塊水油皮搟成長方形，將油酥條按照自己喜歡的顏色排列在水油皮上身隐。
13廷区、用蓋被子的方式包起來，收口捏緊贾铝，保鮮膜覆蓋松弛10分鐘隙轻。
14、依先后順序先取最先包好的面團垢揩，順著油酥條的方向玖绿，搟成牛舌狀并卷起，繼續(xù)覆蓋保鮮膜松弛10分鐘叁巨。搟制時要注意動作輕柔一點斑匪，避免破酥。
15锋勺、再依照先后順序依次豎著搟開蚀瘸。卷在中心的顏色成品后就是頂部的顏色。
16庶橱、全部做好繼續(xù)覆蓋保鮮膜松弛10分鐘贮勃。
17、將松弛好的面團中間切開苏章，切口向下按扁搟成圓形寂嘉。
18、包入準備好的蛋黃豆沙餡枫绅，底部收口捏緊泉孩。
19、送入預熱好的烤箱中層并淋，上下火180℃烤20~25分鐘寓搬。
20、晾涼后食用則更酥县耽。
一些小貼士：
面團每次松弛的時間不要忽視订咸，面團松弛得好，后面搟也不容易破酥酬诀。
咸蛋黃有條件可以選擇新鮮咸鴨蛋，取出蛋黃洗干凈噴白酒消毒骆撇，烤后方可使用瞒御。
彩虹顏色根據(jù)自己喜好選擇即可。
不得不說神郊，中式點心在顏值上還是非常出彩的叛拷。
節(jié)假日做一些送親朋好友都是非常適合碗誉。大家趕緊做起來吧兜辞！
