大家好递瑰，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食隙畜，讓生活更有味抖部。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法议惰，這幾道美食也是深受大家的喜歡慎颗，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材言询，做出最美味的餐食俯萎。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

八珍豆腐

材料：老豆腐1塊运杭；春筍一根讯屈；半個(gè)胡蘿卜；一小把青豆县习；兩個(gè)或三個(gè)蘑菇涮母；兩個(gè)香菇；一點(diǎn)花生躁愿；少許木耳叛本；兩片生姜；1/2茶匙鹽彤钟；2茶匙生抽来候；2冰糖；少許白胡椒

做法1逸雹、將老豆腐切成4厘米厚营搅、0.5厘米厚的方塊（大概夠用）。

如果水很多梆砸，最好用廚房紙巾吸水转质。不粘鍋燒熱，再加少許油帖世，豆腐用小火煎至一面金黃休蟹，翻面煎另一面，備用日矫。2.春筍去殼切段赂弓，胡蘿卜切片，香菇切塊哪轿，速凍青豆解凍盈魁，黑木耳泡軟

3、起鍋加少許油窃诉，放入姜絲爆香杨耙，加入花生姓惑、胡蘿卜翻炒，再加入香菇按脚、香菇、木耳敦冬、春筍翻炒至9成熟辅搬，放入炸豆腐解凍綠豆翻炒片刻。

4脖旱、鍋中加入一碗水堪遂，加鹽、生抽萌庆、冰糖溶褪、白胡椒調(diào)味，繼續(xù)小火加熱践险，讓豆腐吸收湯汁猿妈，然后大火收汁擺脫困境。

椒鹽肘子

食材：土豆（黃皮）600克巍虫，雞蛋250克,黃豆粉70克,發(fā)酵粉3克,花椒粉2克,鹽7克,小蔥20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面醬10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克

做法：

1. 選用個(gè)大土豆（蘿卜亦可）去皮后彭则，下鍋煮，初熟即撈出晾干水氣占遥，切成2.5 厘米見方的塊俯抖；

2. 用一大凹圓盤，將酵面攤開約0.3 厘米厚瓦胎，鋪于盤內(nèi)芬萍，取上豆塊均勻粘貼在酵面上，鑲成直徑約15 厘米的圓形搔啊；

3. 將雞蛋180打入碗內(nèi)柬祠，加豆粉、味精负芋、胡椒粉瓶盛、適量鹽，兌成汁示罗；

4. 兌好的味汁涂在土豆間的縫隙內(nèi)和土豆表面上惩猫，使周圍粘穩(wěn)；

5. 然后下油鍋（油溫掌握在七成左右）蚜点，先炸酵面的一面轧房，炸至金黃色，即成肘子形素豬肉绍绘；素肘子切成2 厘米見方的塊稿壁；雞蛋加鹽泞辐、干細(xì)豆粉兌成蛋糊唠倦；

6. 蔥白切成5 厘米長(zhǎng)的段，再切成開花蔥纤壁；精鹽炒香加花椒粉成椒鹽； 甜醬加糖捺信、香油等調(diào)成味碟酌媒；炒鍋燒熱，注入清油迄靠，燒至七成熱秒咨，將素肘子塊滾上蛋糊，逐一入鍋炸至金黃酥時(shí)撈出掌挚，帶味碟雨席、椒鹽入席。

水煎黃花魚

原 料

中黃花魚12條（4份的量吠式，每條約重150克）陡厘。

調(diào) 料

A料（蔥花、姜片特占、廣東米酒各100克雏亚，八角5粒，花椒60克摩钙，鹽10克罢低，胡椒粉8克，楓葉味精5克胖笛，太太樂(lè)雞精20克）网持，色拉油50克，B料（面粉100克长踊，玉米粉20克）功舀。

制 作

1.將黃花魚宰殺去鱗、去鰓身弊、去五臟辟汰，洗凈。

2.將黃花魚均勻打上花刀阱佛，控干水分帖汞，加A料腌制30分鐘。

3.電餅鐺中加入色拉油凑术，將腌好的黃花魚3條一組 分別擺放在電餅鐺中翩蘸。

4.將B料加入純凈水400克，調(diào)成面湯水淮逊。

5.待黃花魚煎至一面金黃時(shí)倒入自制的面湯水催首。

6.將自制的分餐圈分別套在每組黃花魚 上扶踊，蓋上蓋子繼續(xù)煎。待煎至面湯變金黃成嘎吱時(shí)郎任，出鍋裝盤即可秧耗。

酸菜魚

準(zhǔn)備材料：魚1條/酸菜魚調(diào)料包1包/姜幾片/蒜半粒/花椒/干辣椒（根據(jù)自己口味）香菜1小把/調(diào)味鹽/糖花椒粉步驟：

1、將魚宰殺洗凈舶治。我用了3斤魚分井，最后放在我家的保溫砂鍋里。分解魚肉：將魚肉較厚的部分切成薄片（我盡量把魚片切薄一些歼疮，以后會(huì)更好吃）；去除魚頭诈唬、魚尾韩脏、魚排（魚排切段）等作為制作魚湯的后料。生姜洗凈切片铸磅，蒜瓣去皮（大蒜半個(gè)左右）赡矢，香菜洗凈切段。將酸菜魚調(diào)料中的咸魚包放入魚片中（如果魚不夠嫩阅仔，可以加點(diǎn)生粉或蛋清）吹散，料酒輕度腌制均勻。

2八酒、炒鍋燒熱倒入油空民，放入姜片、蒜瓣羞迷、花椒界轩、辣椒爆香。將魚頭魚尾等湯料倒入炒鍋中翻炒衔瓮。倒入料酒繼續(xù)翻炒浊猾。魚片炸好后，鍋里倒入開水（倒入開水或溫水）热鞍，然后打開酸菜包里的酸菜魚調(diào)料葫慎，將酸菜和另一包調(diào)料包一起倒入鍋中同煮。魚湯薇宠。

3偷办、將鍋中的魚煮至半熟，倒入另一個(gè)保溫砂鍋中澄港。如果湯不夠爽篷，可以加點(diǎn)開水。試味慢睡，酌情加鹽逐工、胡椒粉铡溪、糖（加少許糖提味）。

4泪喊、砂鍋里的水燒開后轉(zhuǎn)小火棕硫，用筷子把腌制好的魚片均勻夾入鍋中，大火焯至變色斷生袒啼，關(guān)火哈扮。將干紅辣椒段、花椒粒蚓再、蒜末撒在魚片上滑肉，撒上香菜，燒開一湯匙油澆在上面摘仅，香噴噴的酸菜魚就可以上桌了靶庙。

木耳炒肉絲

準(zhǔn)備食材：黑木耳，瘦肉娃属，蔥段六荒，姜蒜末。

做法步驟：

1矾端、黑木耳泡發(fā)掏击，先加入面粉抓洗干凈，再清洗兩遍清洗干凈秩铆，然后切成絲砚亭。瘦肉洗凈后切成絲，加入淀粉殴玛、食用油抓拌均勻腌制十分鐘钠惩。

2、準(zhǔn)備醬汁：碗中放入生抽族阅、蠔油篓跛、老抽、食鹽坦刀、淀粉和半碗清水愧沟，攪拌均勻備用。

3鲤遥、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒至變色盖奈，再盛出備用。鍋中留底油究孕，放入姜蒜末爆香啥酱，再放入木耳翻炒，炒出木耳的香味厨诸，再放入肉絲翻炒均勻。

4绘趋、倒入提前調(diào)好的醬汁，翻炒均勻颗管，炒至醬汁濃稠陷遮，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋。

無(wú)錫排骨

食材：排骨1000克帽馋、洋蔥60克疫粥、青辣椒1個(gè)腰懂、大蔥1根、生姜1小塊慷彤、大蒜10瓣怖喻、大料適量、桂皮適量锚沸、耗油30克哗蜈、醬油30克、料酒60克距潘、番茄醬30克音比、冰糖30克、鹽根據(jù)自己的需要加。

做法：

1焰望、排骨洗凈缭付，切成大塊，并用醬油抹勻秫舌。

2绣檬、辣椒洗凈切段；洋蔥洗凈切大塊墨缘；蒜洗凈零抬；姜洗凈拍松；蔥洗凈切大段蝶棋。

3忽妒、炒鍋內(nèi)加入適量油，燒至七成熱時(shí)吃溅，放入一部份辣椒鸯檬、洋蔥、姜塊赖歌、蔥段蹂楣、大蒜炸香后撈出。

4肄扎、將排骨放入鍋中，炸成金黃色后撈出旭等。

5衡载、鍋內(nèi)留少許油，再放入一部份新的辣椒弃榨、洋蔥梨睁、大蒜坡贺、蔥段，放入排骨遍坟，再加入大料愿伴、桂皮、醬油万搔、耗油官帘、料酒昧谊、冰糖、番茄醬及適量清水或高湯涌哲，要能沒(méi)過(guò)排骨的水尚镰，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至排骨肉熟軟狗唉，待湯汁基本收干的時(shí)候就可以出鍋了，淋上鍋中的余汁即可肾筐。

燒豬蹄

所需食材：豬蹄 棒糖 蔥姜蒜蒜 辣椒

1、準(zhǔn)備一些新鮮的豬蹄 东亦，先給豬蹄清洗一下唬渗，然后再給豬蹄燒一燒，這樣可以去掉豬蹄表面的絨毛萄喳，還可以去腥 蹋半，燒焦后再放進(jìn)水中給浸泡10分鐘

2减江、豬蹄浸泡好，接著再給撈出份企，用刷子把燒焦的部分給刮干凈巡莹，接著再給豬蹄洗凈 撈出控水備用

3降宅、取出洗凈的豬蹄 接著再給豬蹄剁成小塊，不要弄得太大了 激才，不然燉煮的時(shí)候 不容易給燉爛额嘿，接著再給豬蹄放進(jìn)盆中備用

4册养、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蔥 起成蔥段球拦，再準(zhǔn)備一些生姜 給切成姜片邓夕，接著再給弄好的豬蹄放進(jìn)盆中阎毅，然后再放入蔥姜 再倒入料酒 大火煮開焯水 煮開再把表面的浮沫給撇干凈 接著再繼續(xù)煮10分鐘左右

5、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段 再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片矿咕，接著再準(zhǔn)備一些干辣椒狼钮，再準(zhǔn)備一些大料熬芜，八角 桂皮 香葉 白芷 再給放進(jìn)碗中備用

6、起鍋燒油 放入一些冰糖炒糖色瑞侮，小火慢炒鼓拧，炒到冰糖融化 呈現(xiàn)焦糖色，接著再繼續(xù)炒钮糖，炒到呈現(xiàn)密集小泡泡 接著再給倒入開水酌住，大火給煮開 然后再給盛出

7酪我、接下來(lái)再鍋中在次燒油 放入焯水的豬蹄給炒一炒，煸炒出里面的油脂肄满，然后再給放入大料繼續(xù)炒质涛，炒入味 再給倒進(jìn)砂鍋里面 放入啤酒 再給倒入一些糖色 放入冰糖 生抽 老抽 大火煮開 再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時(shí)左右

8掰担、豬蹄燉好 再開大火收汁带饱，湯汁收到濃稠的時(shí)候 再給撒入蔥花 美味好吃的燒豬蹄就做好了阅羹。

豇豆角豆炒茄子

主料：茄子1個(gè)（紫皮捏鱼，長(zhǎng)條）导梆、豇豆1串迂烁、肉末100克、胡蘿卜適量（可有可無(wú)）

輔料：蠔油2湯匙藏斩、生抽2湯匙却盘、糖1湯匙、鹽適量北专、蒜頭1湯匙旬陡、胡椒粉適量描孟、油適量

實(shí)踐

1.將豇豆洗凈用鹽水浸泡半小時(shí)，然后切成長(zhǎng)條场航。

瀝干水廉羔。長(zhǎng)茄子去皮切條憋他，用鹽水泡十分鐘，擠出水分镀娶。（我不喜歡茄子皮揪罕，就送了宝泵，看個(gè)人喜好）

2.油溫40%左右熱儿奶，下豆子鳄抒，炸至起皺，撈出濾油

3.油溫70%熱隙券，倒入茄條闹司，炸至金黃游桩。取出并排干油。高溫茄子不會(huì)吸油

4盹憎、炒鍋加入底油铐刘，肉末炒至變色镰吵，加入蒜末。攪出香味

5.加入豆角和茄子盼产。我加了一些胡蘿卜絲作為裝飾勺馆。加入鹽、胡椒粉灌灾、糖紧卒、蠔油诗祸，翻炒均勻，最后倒入生抽博个。加入紅辣椒功偿。翻兩遍

平底鍋香煎魚塊

食材：草魚500g械荷、油適量吨瞎、鹽適量、姜適量字旭、蒜適量崖叫、五香粉適量、生粉適量屈暗、料酒適量恐锦、生抽適量

做法

1.魚收拾干凈疆液，切成適量的大小塊堕油；

2.剁姜末，蒜末卜录，加油鹽眶明，料酒，五香粉丑瞧，生粉绊汹，生抽等拌勻，腌15分鐘以上狐榔；

3.雙面煎鍋中放入魚塊获雕，蓋上蓋子届案，然后中小火煎約兩分鐘；

4.熟后翻面再煎熟另一面即可嫁乘。

木耳白菜心

材料：黑木耳100克蜓斧，羽衣甘藍(lán)300克睁冬，花生油1湯匙，鹽1湯匙直奋，蒜頭2粒脚线，蠔油2湯匙弥搞，生抽2湯匙，生粉1湯匙船逮，1/2湯匙雞湯

做法：1挖胃、木耳提前泡發(fā)，洗凈吗垮，切成合適的大小

2.白菜洗凈瀝干

3抱既、鍋內(nèi)熱油加入少許蒜頭炒香扁誓，加入適量熱水和適量鹽燒開水

4.將白菜放入鍋中煮熟

5.蓋上鍋蓋燜一分鐘

6.開蓋看到菜心軟熟蚀之，盛出足删，不用湯

7.鍋中油燒熱，爆香蒜片讶泰，加入木耳翻炒

8痪署、木耳炒香后加入少許鹽調(diào)味

9.將炒好的木耳蓋在之前的白菜上面

10兄旬、取碗加入適量醬油领铐、蠔油、雞精

11.加入一勺淀粉瓢姻，再加入少許水燒開

12.將碗湯倒入鍋中煮至濃稠后淋在木耳和白菜心上

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東幻碱， 如果你喜歡我的文章改艇，歡迎關(guān)注我谒兄！關(guān)注我，每天做菜不迷路邻耕，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢啼辣？歡迎留言告訴小編鸥拧，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧削解。要是大家不知道每天吃什么氛驮，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物盏缤。每日更新文章唉铜，不見不散赵誓，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)俩功，讓更多愛美食的人一起分享。