后天將迎來大雪節(jié)氣，“大雪唆阿，十一月節(jié)益涧。大者，盛也驯鳖。至此而雪盛也闲询。”意思是說大雪時(shí)節(jié)的降雪可能性（不是指降雪量）比小雪時(shí)節(jié)更大了浅辙。除此之外扭弧，天氣將會更冷，冷風(fēng)很容易通過頸部將寒氣帶入體內(nèi)记舆，從而引起嗓子疼鸽捻、發(fā)炎等癥狀。尤其對于頸椎不好的人來說泽腮，出門在外御蒲，有必要穿高領(lǐng)衣服、戴圍巾诊赊，除了脖子厚满，肩膀、前胸豪筝、后背及腳也要注意保暖。
從養(yǎng)生角度來說：大雪是一年中“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)機(jī)摘能，俗話說：“冬天進(jìn)補(bǔ)续崖，開春打虎”。適當(dāng)?shù)亩钸M(jìn)補(bǔ)团搞，不僅能有助于提高人體的免疫功能严望，還能有助于促進(jìn)新陳代謝、使畏寒的現(xiàn)象得到改善逻恐。進(jìn)補(bǔ)講究“南溫北熱”像吻，要根據(jù)地域峻黍、天氣吃不同的食物，不要一味地補(bǔ)充有營養(yǎng)的食物拨匆，江南不太冷的地方適合用鴨姆涩、魚溫補(bǔ)；北方氣候寒冷惭每，則宜用羊肉骨饿、牛肉補(bǔ)充身體元?dú)猓黾佑芰μㄐ取Ａ硗夂曜福谔鞖飧稍锏臅r(shí)候，別忘記在滋補(bǔ)時(shí)增加生津甘潤的食物黎侈。
簡單來說：大雪后的飲食要注意“食4菜察署，吃3果，喝2水”峻汉，合理搭配贴汪，吃得營養(yǎng)又補(bǔ)益身體，不僅能提高身體的抗病能力俱济，還助力一冬無病痛嘶是。下面，我就來詳細(xì)說明：
一蛛碌、食4菜
1：酸菜
酸菜富含多種維生素和多種礦物質(zhì)聂喇，是一種安全又營養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。從東北到南方蔚携，酸菜可以說是比較家常的一種腌菜希太，只不過，在東北及一些北方地區(qū)酝蜒，習(xí)慣用大白菜來腌制酸菜誊辉；在南方地區(qū)，多用芥菜亡脑、苦菜堕澄、大心菜等來腌制，讓菜在熱水霉咨、鹽水蛙紫、或者酸湯等的作用下發(fā)酵而成，因此途戒，也就有了東北酸菜坑傅、四川酸菜、貴州酸菜喷斋、云南富源酸菜唁毒、廣東酸菜等多種品類的酸菜蒜茴。雖然食材和做法不同，但酸菜吃起來都是味道咸酸浆西、口感脆嫩粉私、香氣撲鼻，在大雪節(jié)氣到來之季室谚，適量食用些以肉類為主料毡鉴、酸菜為配菜的美食，特別讓人在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)秒赤，開胃提神猪瞬、醒酒去膩、增進(jìn)食欲入篮、幫助消化陈瘦。
下面，我就來推薦用二種不同的酸菜制作的美食：
1）酸菜魚
主材魚類除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白潮售，人體消化吸收率可達(dá)96%痊项，還能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)酥诽、維生素A和維生素D鞍泉；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，對身體健康肮帐、長壽很有益處咖驮。
食材：黑魚1條，酸菜1袋（南方酸菜）训枢，雞蛋1個(gè)托修，蒜片、姜片恒界、蔥花睦刃、香菜末、熟白芝麻十酣、花椒涩拙、干辣椒段、泡椒耸采、料酒兴泥、白糖、鹽洋幻、胡椒粉郁轻、食用油適量翅娶。
做法：
1文留、將魚處理好好唯、洗凈之后，平放在案板上燥翅，用刀從魚尾處起刀骑篙、貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉也片下來森书；再將刀與案板呈45度的角度靶端，將魚肉切成2mm厚的片，放入碗中備用凛膏。
2杨名、將魚片用清水沖洗兩三遍后輕輕擠干水份，先加入鹽猖毫、胡椒粉用手輕抓至魚片變軟有粘性台谍，再加入料酒抓勻，最后再加入一個(gè)雞蛋清用手抓勻吁断，靜置腌制15-20分鐘霎俩。魚頭和魚骨清洗干凈后值漫，用紙巾擦干水份，裝入碗中，加適量鹽蹬叭、胡椒粉、料酒腌制智末。酸菜冼干凈后切成段枫笛。
3、火上坐鍋寒波，鍋熱下油乘盼，先下入花椒粒炒香，再加入姜片俄烁、蒜片绸栅、干辣椒、泡椒炒香页屠。
4粹胯、下入酸菜，翻炒兩三分鐘左右辰企、炒出酸菜的香味风纠，盛出備用。
5牢贸、鍋內(nèi)再加適量油竹观，燒熱后下入魚頭和魚骨，小火煎至兩面金黃色后，加適量開水煮開臭增，再繼續(xù)用大火煮五六分鐘至湯變濃懂酱。
6、加入炒過的酸菜誊抛，繼續(xù)煮三列牺、五分鐘后，加入適量鹽拗窃，再將鍋內(nèi)的食材用漏勺撈出盛入大碗中瞎领。
7、將腌制好的魚片倒入煮開的湯水中随夸，用筷子劃散九默，約半分鐘后迅速撈起，將魚片撈出盛入大碗中宾毒。
8荤西、另起油鍋放入干辣椒，小火炸出香味伍俘，澆淋在魚片上邪锌，再撒上蔥花、香菜末癌瘾、熟白芝麻觅丰，即可食用~
2）酸菜白肉
酸菜配白肉的特點(diǎn)是肥而不膩、且營養(yǎng)豐富妨退，在寒冷的天氣里用砂鍋來燉煮食物妇萄，煮出來的湯汁特別鮮香醇厚，而且燉煮后的食材質(zhì)地也非常酥爛咬荷，入口即化冠句，越吃越香。
食材：帶皮五花肉半斤幸乒，酸菜一小碗（東北酸菜）懦底，粉絲一小把，大蔥罕扎、香蔥聚唐、姜片、蒜片腔召、食用油杆查、鹽、料酒臀蛛、胡椒粉亲桦、生抽崖蜜、花椒、大料適量客峭。
做法：
1纳猪、帶皮五花肉洗凈后，放在冷水鍋中加入花椒桃笙、大料、蔥姜沙绝、料酒搏明、大火燒開，撇去浮沫后中火煮20分鐘闪檬、待肉煮至七分熟星著，撈出過涼后放入冰箱冷凍室冷凍15分鐘，再切成均勻的薄片備用粗悯。
2虚循、將酸菜的菜幫片薄，再將酸菜切成細(xì)絲样傍，用清水清洗2遍横缔，去掉酸菜多余的酸味和咸味，攥干水分后備用衫哥。粉絲用溫水泡發(fā)備用茎刚。
3、火上坐炒鍋撤逢，鍋熱倒油膛锭，油燒熱后放入蔥段和姜片，炒香后下入酸菜絲蚊荣，用鏟子不停地煸炒初狰，將酸菜的水氣炒干，再加入適量食鹽調(diào)底味互例。
4奢入、火上坐砂鍋，鍋熱后先鋪上剛炒好的酸菜媳叨，上面放泡好的粉絲俊马，最后把切好的白肉片平鋪在最上面，淋上適量的料酒肩杈、生抽和食鹽柴我。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲10分鐘左右就可以了扩然。食用前再撒些胡椒粉和香蔥碎吃起來更香艘儒！
2：羊肉
溫補(bǔ)的羊肉是冬季抵御寒冷最美味的食材。除此之外，適當(dāng)多吃些羊肉界睁，還有助于強(qiáng)身健體觉增。
涮羊肉做法簡單、食材加熱時(shí)間短翻斟，營養(yǎng)也保存相對較好逾礁。再加上冬瓜、絲瓜访惜、菠菜嘹履、白菜、金針菇债热、筍等等涼性的蔬菜一起搭配砾嫉，在享受美味的同時(shí)，也有助于解毒去火窒篱。
河南人離不開的羊肉燴面焕刮，熱乎乎的一碗，充滿了香醇的羊肉湯墙杯、筋道的燴面配并，以及粉條、海帶高镐、豆腐絲荐绝、黃花菜、鵪鶉蛋等營養(yǎng)豐富的配菜避消，讓冬天不再寒冷低滩！
下面，推薦羊肉的另一種吃法：爆炒岩喷。
蔥爆羊肉：
讓羊肉與大蔥簡單的爆炒恕沫，大蔥可有助于去除羊肉的腥、膻等油膩厚味及異味纱意，并產(chǎn)生特殊香味婶溯。羊肉最好選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊肉。
食材：羊后腿肉（或里脊肉）1塊偷霉，大蔥1根迄委；雞蛋1個(gè)，姜末类少、料酒叙身、黑胡椒、生抽硫狞、老抽信轿、糖晃痴、鹽、食用油適量财忽。
做法：
1倘核、將羊肉切成薄片，大蔥洗凈后斜切成厚片備用即彪。
2紧唱、鍋里燒開水，加入適量料酒隶校，把羊肉片放在大笊籬里漏益，在熱水中燙涮一下，大概10秒左右惠况，羊肉變色馬上撈出瀝水備用。
3宁仔、將焯過水的羊肉放入碗中稠屠，加入1個(gè)蛋清，適量生抽翎苫、糖权埠、鹽，用手抓勻煎谍，腌制3分鐘后攘蔽，將料汁倒掉。
4呐粘、火上坐鍋满俗，鍋熱倒油，（油比平時(shí)炒菜要稍微多一些）作岖，油熱冒煙時(shí)唆垃，下入腌好的羊肉，快速煸翻均勻痘儡；加入大蔥辕万、姜末，繼續(xù)翻炒半分鐘沉删，待大蔥稍微變軟渐尿，即可關(guān)火裝盤出鍋。[此步注意：一定要高溫矾瑰、快速煸炒砖茸，將羊肉的汁液直接鎖在肉中，吃起來才更加鮮嫩殴穴、不柴渔彰。]
3：蓮藕
俗話說：“荷蓮一身寶嵌屎，冬藕最補(bǔ)人”。大雪過后恍涂，天氣會更加干燥宝惰、適當(dāng)多吃些蓮藕，既有助于養(yǎng)胃滋陰再沧、又能緩解人體燥熱上火尼夺。冬藕最適合燉湯，蓮藕燉大骨湯不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)又美味炒瘸，而且還有助于驅(qū)寒淤堵、止渴潤燥。
蓮藕大骨湯：
原料：蓮藕1個(gè)顷扩，豬脊骨1斤拐邪，姜片、料酒隘截、食鹽適量
做法：
1扎阶、 將豬脊骨洗凈斬成小塊后，冷水下鍋婶芭、加入適量料酒东臀、姜片，水開2分鐘后撈出再用溫水洗凈備用犀农。
2惰赋、 蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊呵哨。
3赁濒、 火上坐砂鍋，下入豬脊骨孟害、姜片流部、蓮藕，放清水沒過原料纹坐，大火煮開后改小火煲一個(gè)小時(shí)枝冀，待肉熟藕粉，加入適量鹽調(diào)味耘子，即可關(guān)火食用~
4：雪菜
雪菜果漾，也叫“雪里蕻”，有些朋友在立冬之前會購買新鮮的雪里蕻谷誓，用鹽腌起來绒障，作為冬天食用的小菜。雪里蕻含有較多的維生素C捍歪、胡蘿卜素和大量膳食纖維户辱，既有助于醒腦提神鸵钝、也有助于促進(jìn)消化、防止便秘庐镐。在冬天干燥時(shí)恩商，不少人食用辛辣刺激的食物之后，會導(dǎo)致上火或者腸胃不適必逆，這時(shí)怠堪，就可以適當(dāng)吃些雪菜。在家常吃法中：雪里蕻可以與泡發(fā)的黃豆名眉、肉沫等一同炒制粟矿，是一道簡單的冬日下飯小菜；還可以用于燉菜损拢、吃餡等做法陌粹。
雪菜燉豆腐：
原料：雪菜、豆腐1塊福压、食用油掏秩、干辣椒、蔥花隧膏、香蔥末哗讥、肉末適量
做法：
1嚷那、 雪菜用清水清洗2遍胞枕，去掉多余的咸味后，切成碎魏宽，放在碗中備用腐泻。豆腐切成小塊備用。
2队询、 火上坐鍋派桩，鍋熱倒油，油熱后下入蔥花蚌斩、干辣椒爆出香味后铆惑，下入肉末炒散炒均勻。
3送膳、 下入雪菜员魏，翻炒2分鐘后，加入適量清水叠聋。
4撕阎、 水開后下入豆腐塊，小火煮15分鐘后碌补，即可關(guān)火虏束，裝碗后撒上少許香蔥即可棉饶。[此步注意：因?yàn)檠┎擞邢涛叮圆挥梅披}镇匀。]
二照藻、吃3果
1：獼猴桃
獼猴桃因其維生素C的含量極高而被美稱為“維C之王”，據(jù)說一顆獼猴桃就能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多坑律；除了有助于生津潤燥之外岩梳，它所含有的豐富的膳食纖維還能夠幫助消化。值得一提的是：根據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明晃择，獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒冀值、鎮(zhèn)靜心情的作用，也就是說宫屠，食用獼猴桃能幫助憂郁之人走出情緒低谷列疗。
2：柑桔類水果
大雪節(jié)氣前后，柑桔類的水果可以說占據(jù)了不少超市水果種類的1/3浪蹂，不僅種類繁多抵栈、而且在口味上、酸甜度及汁水含量等方面各有不同坤次，適當(dāng)多吃些這些柑桔柚橙等水果古劲，不僅可以補(bǔ)充人體所需的水分和維生素，還有助于止咳潤燥缰猴、緩解吃過多的油膩食物引起的消化不良等現(xiàn)象产艾。
3：蘋果
“一天一個(gè)蘋果”是人們熟知的健康口號。蘋果因其豐富的營養(yǎng)被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”滑绒，而且闷堡，蘋果熱量低，還有助于纖體疑故、減肥杠览、促消化。如果有朋友認(rèn)為天冷吃蘋果有些寒涼纵势，不如煮粥來吃：
小米蘋果紅棗枸杞粥：
原料：小米半碗踱阿，蘋果1個(gè)，干紅棗10枚钦铁，紅糖软舌、枸杞適量
做法：
1、將小米淘洗干凈育瓜，放入燉盅中葫隙，加入5倍小米的清水。
2躏仇、干紅棗洗凈后恋脚，一切二瓣腺办、去核備用。枸杞洗凈備用糟描。蘋果洗凈怀喉、去皮后，切成小塊備用船响。
3躬拢、 將紅棗塊、蘋果塊一起放入燉盅中见间，啟動“煮粥”的模式聊闯。
4、 粥快煮好前20分鐘米诉，下入紅糖與枸杞菱蔬，繼續(xù)燉煮成熟即可。
三史侣、喝2水
俗話說：“冬吃生姜拴泌，不怕風(fēng)霜”，大雪節(jié)氣之后惊橱，特別是一些早出晚歸的上班族蚪腐、手腳怕冷的朋友，保溫杯里不如裝些姜棗水税朴，在路上或者上班的間隙時(shí)喝回季，既有助于促使血管擴(kuò)張，還特別有助于去寒氣掉房、全身都會感覺暖暖的茧跋。
1慰丛、姜棗水
原料：大棗10個(gè)卓囚，生姜1小塊，紅糖適量
做法：
1诅病、 將大棗洗凈去核后一切二瓣哪亿、生姜洗凈后切成細(xì)絲。
2贤笆、 火上坐奶鍋蝇棉，放入大棗、姜絲芥永，加入適量紅糖篡殷，倒入1斤清水，燒開后再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可埋涧。
2板辽、馬蹄水
馬蹄（也稱荸薺 ）奇瘦，宜果宜菜、宜食宜藥劲弦，大雪前后耳标，馬蹄也正值新鮮上市，吃起來清清脆脆邑跪、爽口多汁次坡，有助于開胃消食、清熱解毒画畅，被美稱為“地下雪梨”砸琅。將馬蹄與綠茶制作成水，在這個(gè)時(shí)節(jié)轴踱，特別有助于清熱化痰明棍、潤燥生津。
原料：馬蹄6個(gè)寇僧，綠茶適量
做法：
1摊腋、 將馬蹄洗凈后、削去外皮嘁傀，用淡鹽水浸泡5分鐘兴蒸，然后放入料理機(jī)中榨成汁，倒入杯中细办。
2橙凳、 將泡好的綠茶（過濾）倒入杯中，與馬蹄汁攪拌均勻后即可飲用笑撞。
過了大雪節(jié)氣岛啸，年底的氛圍越來越濃，為了讓這一年能有個(gè)完美的收官與總結(jié)茴肥，再忙再累坚踩，你我都別忘記即時(shí)而食，適時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)瓤狐，讓身體更棒瞬铸，少生病，用簡單础锐、健康嗓节、自然的方式，在感受自然變化的同時(shí)享受美食~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺皆警，但可是而but,“不計(jì)得失拦宣、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活鸵隧、愛美食桐愉，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)掰派，碼字不易从诲，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)靡羡。喜歡我就~關(guān)注系洛！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~
