“山中鮮果海中鱗蓖救，
落索瓜茄次第陳。
佳品盡為吳地有印屁，
一年四季賣時(shí)新”
隨著漸漸入秋藻糖，
蘇州的美食也開始嶄露頭角啦！
這一期我們來(lái)看看美食干貨库车，
了解一下蘇州的那些秋季美食了解一下蘇州的那些秋季美食
1巨柒、大閘蟹
秋季的一個(gè)重頭戲美味之一，就是河蟹了。河蟹味道鮮美洋满，是江南地區(qū)人們的最愛(ài)晶乔，蘇州地區(qū)最出名的蟹當(dāng)然要數(shù)的陽(yáng)澄湖的大閘蟹和太湖蟹了。秋風(fēng)起牺勾，蟹腳癢正罢，秋風(fēng)送爽之時(shí)，正是蟹肥膏紅之日驻民。一般在9月中旬開始翻具，蘇州的蟹農(nóng)陸續(xù)開捕，饞嘴的親們?cè)缫呀?jīng)等不及了回还，食客們終于一飽口福了裆泳。
2、茭白
世界上把茭白作為蔬菜栽培的柠硕，只有中國(guó)和越南工禾。秋季茭白水嫩，正是上市時(shí)節(jié)蝗柔。茭白并非越壯碩越好闻葵，而是緊致不虛空、切片后直沉入水為佳癣丧〔叟希或許是因?yàn)檐椎馁|(zhì)感與肉相似，因而在炒制茭白時(shí)必定要有葷為伴胁编。
3竟痰、雞頭米
金秋時(shí)節(jié)要說(shuō)蘇州有什么時(shí)令美食，那首推的就是雞頭米了掏呼。雞頭米坏快，即新鮮芡實(shí)，又名雞頭肉憎夷，俗稱雞頭莽鸿，果實(shí)呈圓球形，尖端突起拾给，狀如雞頭祥得，有健脾益氣，固腎澀精等作用蒋得。中醫(yī)認(rèn)為在秋天進(jìn)食芡實(shí)级及，可調(diào)整炎夏對(duì)脾胃損耗，脾胃充實(shí)以后额衙，再吃補(bǔ)品或難消化的補(bǔ)藥饮焦，人體就能適應(yīng)了怕吴。
4、蓮藕
仲秋過(guò)后县踢，蘇州的塘藕開始水靈靈上市了转绷，秋天的蓮藕有老嫩之分，嫩藕可以像水果一樣直接取食硼啤，或是當(dāng)冷拌菜议经。老藕可以刨絲做炒菜、藕圓谴返、藕夾煞肾、燉湯等等。蓮藕還有很多吃法嗓袱，對(duì)于蘇州人來(lái)說(shuō)籍救，帶著兒時(shí)親切記憶的莫過(guò)于糯米塞藕了。蘇州糖藕索抓，與南京板鴨钧忽、鎮(zhèn)江香醋齊名毯炮，并稱為江蘇“三寶”逼肯。
5、芋艿
芋艿俗稱芋頭桃煎，有益胃篮幢、寬腸、通便的功效为迈，秋季食用可以減弱干燥的天氣對(duì)人體的傷害三椿，因此受到蘇州人的喜愛(ài)。芋艿可以蒸煮后直接吃葫辐，也可以做成芋艿排骨煲搜锰、茶樹菇芋艿湯、桂花紅糖芋艿來(lái)吃耿战，蘇州不少甜品店都推出了芋艿系列產(chǎn)品蛋叼，不妨一試。
6剂陡、莼菜
莼菜是一種生長(zhǎng)在湖澤池沼中的多年生草本植物狈涮，有著滑膩膩的莖和葉子。立夏之后鸭栖，氣溫上升歌馍，莼菜生長(zhǎng)旺盛，到霜降可大量采摘晕鹊。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白松却、碳水化合物暴浦、多種維生素和礦物質(zhì)，常食具有藥食兩用的保健作用玻褪。除了作為一道美食肉渴，古人還常把莼菜喻為思鄉(xiāng)之物。
7带射、扣肉
蘇州有位美食家說(shuō)：蘇州人的四季同规，就是要吃好四塊肉：春天吃櫻桃肉、夏天吃粉蒸肉窟社、秋天吃扣肉券勺、冬天吃醬方。一盆扣肉上桌灿里，肉是表相关炼，食客關(guān)心的是那被肉扣住的是何物呢？蘇州人一般有三種選擇匣吊，一種是紹興干菜儒拂；再一種是豇豆干。當(dāng)然色鸳，扣肉藏寶社痛，最美味的要數(shù)菜花頭干了，這就是第三種選擇命雀。
8蒜哀、桂花
不醉幾回桂花香，此生枉為蘇州人吏砂。作為市花撵儿，桂花是蘇州人鐘愛(ài)的美食。將抖落的桂花小心收集起來(lái)狐血，曬干或者腌制淀歇，可以制作桂花酒、桂花年糕匈织、桂花糖粥浪默、桂花圓子等，咳嗽的朋友還可以喝點(diǎn)桂花茶緩解癥狀报亩。
9浴鸿、鱸魚
十月正值鱸魚肥美期，此時(shí)產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美弦追，營(yíng)養(yǎng)豐富岳链，還有潤(rùn)燥和養(yǎng)胃的雙重作用，是秋季滋補(bǔ)的首選劲件。鱸魚味甘性平掸哑，能補(bǔ)肝腎约急、健脾胃、化痰止咳苗分，對(duì)于脾胃虛弱厌蔽、消化不佳的人群來(lái)說(shuō)，有非常好的滋補(bǔ)作用摔癣。它秋后始肥奴饮，到了秋末冬初，體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物最豐富择浊。
10戴卜、板栗
秋風(fēng)一起，蘇城大街小巷的糖炒板栗店就熱鬧起來(lái)琢岩。剝一粒剛出鍋的栗子送入嘴中投剥，余香滿口，回味無(wú)窮担孔。板栗營(yíng)養(yǎng)豐富江锨，維生素C含量是蘋果的十幾倍，有健脾胃糕篇、益氣啄育、補(bǔ)腎的功用，老少咸宜娩缰。蘇州人喜歡用桂花糖炒栗子灸撰，還有板栗燒雞谒府，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富拼坎，味道也是一級(jí)棒。
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本文有深夜食堂整理
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