雖說食材是吃得越新鮮越好擂红，但你肯定也跟我一樣，碰到過以下幾種情況：
1.身邊沒什么中意的面包店围小，只能去魔都等大城市/網(wǎng)購一次買很多昵骤；
2.少見的沙拉菜也只能靠網(wǎng)購，比如我很喜歡吃的kale羽衣甘藍肯适，買的那家店一斤起送变秦，吃到天荒地老；
3.買了一堆食材后框舔，臨時有出行計劃蹦玫，比如之前的《買了一箱牛油果，哭著跪著也要吃完…》
……
今天著重要教大家的是：最大程度發(fā)揮冰箱冷凍柜的作用刘绣，注意樱溉，是冷凍柜，來保存食材纬凤。
畢竟不是所有人都能每天逛超市和菜市場的福贞，是不是？
面? 包
平時詢問率最高的停士，就是面包的保存挖帘。很多人都會把吃不完的面包放進冰箱的冷藏柜里完丽，但其實這樣做，還不如常溫保存拇舀。
因為冷藏會加速面包中淀粉的老化逻族，使面包變干、變粗糙骄崩。而淀粉的老化是不可逆的聘鳞，即使把面包重新加熱，口感也不可能恢復(fù)到之前那樣要拂。
那正確的保存方式呢搁痛？以無餡硬歐、全麥吐司為例（因為我基本只買這兩種面包）：
室溫密封放2-3天一般是沒有問題的宇弛，如果還吃不完，最優(yōu)的保存方式是：冷凍+回烤源请，即把面包放冷凍柜枪芒，對，就是你們放冰棍的地方谁尸。吃之前放烤箱回烤舅踪。
需要注意的是：冷凍面包也是需要技巧的，不要直接一整個面包塞到冷凍柜里良蛮。難道之后加熱抽碌，要解凍-冷凍-解凍反復(fù)循環(huán)嗎？原則上决瞳，解凍過一次的面包货徙，就不要再冷凍了，口感會變差皮胡，更重要的是痴颊，細菌很容易滋生。
正確的做法是：事先把面包切片屡贺，然后用保鮮膜把吃一次的份量包起來蠢棱。比如一次吃兩片，那就包兩片甩栈。除了保鮮膜泻仙，密封袋也可以，擠出空氣即可量没，還可以反復(fù)使用玉转，比較環(huán)保。
如何讓面包盡可能恢復(fù)剛出爐那天的口感允蜈？
要吃的時候直接從冰箱里拿出來冤吨，放烤箱回烤即可蒿柳，有條件最好表面噴一層水，烤出來的面包外脆內(nèi)軟漩蟆。如果面包太大垒探，可以提前一晚拿出來，第二天再用烤箱加熱怠李。
沒有烤箱也沒關(guān)系圾叼，吐司加熱爐也行（前提是面包片要放得進去），或者提前一晚把面包從冰箱拿出來捺癞，第二天用平底鍋加熱夷蚊。
有小伙伴問我：微波爐加熱可以嗎？
最好不要髓介。
這是由微波爐加熱的原理所決定的：微波穿透食物時產(chǎn)生熱能效應(yīng)惕鼓，在加熱的同時，會使食物的水分和營養(yǎng)的流失加快唐础，面包只會更干箱歧。
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補充：冰箱冷凍法最適用的是無餡硬歐、全麥吐司一膨，有餡料的面包最好還是吃多少買多少呀邢。因為提前一晚拿出來，餡料就會出水豹绪，把面包浸濕价淌；如果直接回烤，餡料和面包很難同一時間烤到完美瞒津。
最后啰嗦一句：冷凍不是萬能的蝉衣，2周內(nèi)把面包吃完。
水? 果
香蕉仲智、芒果买乃、桃子、草莓钓辆、藍莓剪验、牛油果......
榴蓮、荔枝前联、葡萄冷凍過之后好吃到上天大家應(yīng)該都知道功戚。而從保存的角度上來說，其實很多水果還都蠻適合放冷凍室保存的似嗤，只不過吃法會發(fā)生改變啸臀，不是回溫了吃，而是打smoothie或者做健康版冰淇淋。
水果該去皮的去皮（比如香蕉）乘粒，切片豌注。按照一杯smoothie的量，把要用到的水果放到一個密封袋里灯萍，吃的時候直接從冰箱里拿出來轧铁，再加奶/水等液體，杏仁醬旦棉、亞麻籽粉齿风、蛋白粉等料，攪打均勻就可以了绑洛。
注意
1.如果攪拌機不是很給力的話救斑，把冷凍水果放室溫融化一會再打，或者多加液體真屯；
2.我這種早上起來直接喝冰水的鐵胃就把smoothie當早餐的一部分了脸候，如果你胃不太好，放到兩餐之間喝绑蔫，或者等水果完全解凍再打纪他。
這是我周日做的綠色排毒smoothie：kale羽衣甘藍、牛油果晾匠、芒果都是冷凍的：
冷凍的香蕉還可以用來做健康版冰淇淋，也稱“nice-cream”：
牛油果可以單獨拎出來說：頭一天吃新鮮的半個梯刚，剩下半個可以冷凍起來凉馆。牛油果很適合做smoothie，打出來的質(zhì)地非常醇厚亡资。
在ins上還看到有的博主：牛油果加上適量檸檬汁澜共，用料理機攪打均勻后，放到制冰格里（一般3個制冰格=半個牛油果）锥腻，打smoothie的時候直接當冰塊扔進去就好啦：
同理嗦董，用牛油果做的醬也可以這樣保存，半個牛油果+新鮮羅勒+鹽+胡椒+青檸汁打成醬后冷凍瘦黑，吃之前自然解凍就好京革。但牛油果可能會氧化變黑，介意顏色的小伙伴慎用幸斥。
特 定 蔬 菜
kale羽衣甘藍匹摇、baby spinach嫩葉菠菜
國外挺多冷凍蔬菜的，價格還便宜甲葬，很多美食博主會買一些冷凍混合蔬菜廊勃，然后直接灑一點橄欖油、鹽经窖、胡椒放烤箱烤坡垫。
冷凍蔬菜國內(nèi)也有梭灿，但大家的飲食習(xí)慣還是傾向于買新鮮的。畢竟國內(nèi)蔬菜種類多冰悠，價格相對來說低一些堡妒。
但有兩種蔬菜我會冷凍：kale羽衣甘藍、baby spinach嫩葉菠菜屿脐，只用來打smoothie（解凍后蔬菜葉就軟了）涕蚤，一天蔬菜吃不夠打一杯綠色的smoothie吃也蠻好的。
這是我的冰箱冷凍柜的诵，右邊幾包是洗好晾干再凍起來的kale万栅，左邊是卷餅：
這兩種蔬菜網(wǎng)上還是容易買到的，一般都是半斤-一斤起送西疤，吃膩了沙拉的小伙伴烦粒，不妨凍起來～
濃稠的醬汁：咖喱醬、拌面醬等
應(yīng)該有不少人和我一樣代赁，與同住的室友/爸媽吃不到一塊扰她，煮了一鍋奶油醬、咖喱要分好幾頓吃完芭碍，真的是吃膩了徒役。
后來發(fā)現(xiàn)，只要等醬冷卻下來窖壕，放到像制冰盒這樣的容器里忧勿，放冰箱冷凍。下次吃之前直接放鍋里加熱融化就好了瞻讽。
再也不用一鍋醬吃到天荒地老了鸳吸。不過還是那句話，冰箱不是萬能的速勇，最多兩周晌砾，請吃完。
牛奶烦磁、咖啡养匈、果汁等
這個也是同理，喝不完就放制冰盒都伪，打smoothie乖寒。或者是院溺，泡好咖啡放牛奶冰塊楣嘁，就是冰拿鐵了hhh，或者是牛奶里加咖啡冰塊。
Ps:瓶裝液體不能放冷凍室逐虚，會凍裂包裝瓶聋溜。要倒到塑料、硅膠容器（如制冰格）
最后再補充一點叭爱，用標簽紙寫好放冰箱冷凍的時間貼在密封袋上撮躁，便于管理。一看放得時間挺久了买雾，就果斷扔掉吧～
