『可可麻薯軟歐包』
制作/圖文/編輯:美食達人計劃/GRACE
可可面團材料:面包粉200g ??全麥粉50g ?可可粉15g ?紅糖35g ??清水160g ? ?干酵母3g ? 鹽3g ? 黃油20g
麻薯材料:糯米粉70g ? 玉米淀粉20g ? 糖30g ? 黃油10g ? 牛奶120g
夾餡材料:蔓越莓干適量 ?核桃適量 ?葡萄干適量
①準備食材
②160g清水中取80g水融化干酵母,可可面團材料中除黃油阳惹、清水以外的材料全部放入碗里
PS:糖跟酵母分兩邊放
①少量多次加入清水拌成棉絮狀和成稍微濕潤的面團
②揉到抻開面團有破洞的薄膜(揉面大約10-15分鐘)
PS:面粉吸水性略有不同谍失,清水可分多次加入,切不可一次性全部加入莹汤,以免面團過濕
①加入黃油繼續(xù)揉面快鱼,揉至完全擴展階段;
②即抻開面團能拉出大片薄膜(大約揉面10-15分鐘)
①揉好的面團放盆里蓋上保鮮膜体啰,放室溫發(fā)酵大約1小時左右攒巍;
②同時準備麻薯內(nèi)陷材料;
除黃油以外的麻薯材料放入碗里攪打均勻荒勇,上鍋隔水蒸15分鐘柒莉;
①蒸熟的麻薯表面凝固,趁熱加入黃油攪拌至黃油完全融合沽翔,冷卻后放冰箱冷藏備用兢孝;
②同時準備好果干材料;
PS:夾餡材料隨自己的口味可替換其他的果干仅偎;
①面團發(fā)酵至原來大小的2-3倍跨蟹,手指戳一洞不回縮就表明發(fā)酵好了
②面團排氣分成2等份,蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘橘沥;
①麻薯分成2等份窗轩;
②面團搟薄,鋪上同時搟好的麻薯座咆,撒上適量的果干痢艺;
PS:操作麻薯的時候戴一次性手套,砧板上介陶,搟面杖上鋪上裹上保鮮膜堤舒,可以更好的操作;
①從上至下卷起來哺呜,縫好接口舌缤,另外一個以同樣的方式操作
②放室溫發(fā)酵大約1小時30分鐘左右,發(fā)酵到原來大小的2倍左右,用鋒利的刀片割出花紋国撵;
①篩適量的低粉到發(fā)酵好的面團上陵吸;
②烤箱預熱,170度上下火烤30分鐘左右介牙;
PS:烤箱溫度僅供參考走越;篩面粉的時候,篩子提高耻瑟,動作輕柔,以免篩一大坨上去赏酥;
天氣再熱
依然阻擋不了吃的欲望
蠢蠢欲動的胃喳整,每天都在問同一個問題
今天想吃什么?
腦子里頓時羅列了一大片的美食
呃......一大片
猶如森林般的一大片
胃裸扶,最終會給出正確的選擇
不知道吃貨是不是作同樣的感受框都?
......
軟歐是最喜歡的面包之一
尤其是麻薯軟歐
軟糯的麻薯+濃郁的可可面包De口感
真的是絕配
嘗過之后才知道有多好吃~
不管身上有多少肥肉
都不能錯過的美味!