橙橙婷婷18388770827
檸檬魚片
龍利魚肉450g / 油 / 鹽
白酒 / 生粉 / 檸檬 / 白糖
1.龍利魚解凍后洗凈吸干水分，切薄片
2.魚片中加入鹽队伟，生粉穴吹，白酒，擠入檸檬汁腌制1小時（天氣熱進(jìn)冰箱冷藏）
3.熱鍋倒入油嗜侮，油溫5分熱港令，逐片下入魚片爆至魚肉微黃撈起
4.用半個檸檬擠出檸檬汁連同果肉一起加入適量涼開水和白糖調(diào)制成酸甜味
5.準(zhǔn)備水淀粉，鍋內(nèi)倒入適量水燒開倒入酸甜檸檬汁
6.用水淀粉勾芡棘钞，煮好的濃稠檸檬汁把它淋在魚片上即可
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 醋溜魚片
魚片 / 蔥姜 / 料酒
醋 / 油 / 鹽 / 生粉
1.從魚中斷洗凈缠借，剔骨，去皮宜猜，切片
2.在魚片里泼返，加少量鹽、料酒姨拥、生粉绅喉、蔥姜花，用手?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3.炒鍋燒熱叫乌，倒入適量油柴罐，然后把處理好的魚片倒進(jìn)去翻炒
4. 魚片變成白色后加少量醋，加小半碗水繼續(xù)翻炒憨奸，期間根據(jù)實際情況酌量加鹽
5.湯汁基本收干革屠，魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤
番茄魚片
番茄2個 / 魚片100g / 豆腐1盒
姜片3片 / 大蒜 / 蔥花 / 料酒2茶匙 / 淀粉1茶匙
胡椒粉少量 / 鹽適量 / 油 / 番茄醬2湯匙
1.番茄提前用開水燙過，去掉外皮排宰，切成塊
2.魚片用料酒似芝、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制板甘。將鍋燒熱党瓮，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香盐类、 放入番茄塊炒香寞奸、 加入番茄醬一起炒
3.加入適量開水煮開呛谜、 豆腐切成片，放入煮開枪萄、 放入魚片煮變色即可隐岛，加鹽調(diào)味
涼拌魚片
草魚1000g / 胡蘿卜100g / 雞蛋清30g
香菜10g / 植物油15g / 姜5g / 花椒5g
鹽4g / 淀粉5g / 白砂糖3g / 味精2g
1.將草魚收拾干凈，剔骨呻引，取魚肉切片礼仗。放入碗中吐咳，倒入雞蛋清逻悠、淀粉，少許水韭脊，抓勻
2.放入沸水鍋中煮浮即撈童谒，晾涼。胡蘿卜洗凈沪羔，切絲
3.香菜擇洗干凈饥伊，切段
4.鍋中倒入油燒至六成熱，放入花椒炒香蔫饰，撈出花椒不要琅豆，制成花椒油
5.將胡蘿卜絲、姜絲篓吁、香菜段撒在熟魚片上茫因，加入花椒油、鹽杖剪、白酒冻押、味精，拌勻即可
蒜味蒸鱈魚
鱈魚1片 / 蒜頭5粒 / 紅辣椒1根 / 醬油
青蔥1根 / 姜 / 香油 / 鹽 / 白胡椒粉
1. 將鱈魚洗凈備用
2. 再將姜盛嘿、蒜頭洛巢、青蔥和紅辣椒都切成碎狀備用
3. 將做法2的所有辛香料與所有的調(diào)味料拌勻
4. 將做法1洗好的鱈魚放入磁盤中，倒入做法3的調(diào)味料
5. 最后將做法4放入蒸籠里次兆，以大火蒸約8
避風(fēng)塘炒魚
鯛魚2片 / 蒜頭120g / 青蔥2根
米酒 / 鹽 / 白胡椒粉 / 太白粉 / 豆豉 / 鹽
白胡椒粉 / 芝麻香油 / 辣油 / 紅辣椒1根
1. 將鯛魚片切成條狀稿茉，再加入腌料所有材料腌漬約10分鐘，再放入190℃的油鍋中炸成金黃色芥炭，撈起備用
2. 蒜頭漓库、青蔥和紅辣椒都切成碎狀備用
3. 取炒鍋，加入1大匙色拉油蚤认，再加入做法2的辛香料米苹，以中火爆香
4. 再加入所有調(diào)味料燴煮一下，最后再加入做法1炸好的魚片砰琢，輕輕翻炒均勻即可
